Là một trong những đại diện sáng giá nhất của ẩm thực Georgia, súp kharcho kết hợp tất cả các thành phần điển hình nhất cho nó: thịt, các loại hạt và tkemali. Súp như vậy có thể đối phó với cảm giác đói trong một thời gian và nó dễ dàng hơn để chuẩn bị cùng một lúc. Cụ thể về cách nấu ăn kharcho, chúng tôi sẽ nói thêm.
Làm thế nào ngon để nấu súp kharcho từ thịt bò?
Cơ sở của kharcho truyền thống chắc chắn là thịt bò. Các miếng thịt lớn đầu tiên được đun sôi để nấu nước, và sau đó cắt và thêm vào súp. Kết quả là một nước dùng phong phú với một hương vị thịt tươi sáng.
Thành phần:
- thịt bò trên xương - 560 g;
- nước - 1,8 l;
- số ít ngò;
- lá nguyệt quế - 2 miếng;
- hành tây - 140 g;
- tkemali - 60 g;
- nước cốt chanh - 15 ml;
- gạo - 45 g;
- tỏi - 2 răng;
- tóc giả - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
Bạn có thể đun sôi xương một cách riêng biệt, và đặt thịt sẵn sàng trong nước dùng chỉ thịt, hoặc bạn ngay lập tức có thể lấy thịt trên xương. Nước dùng được nấu chín đơn giản: thịt rửa được đổ bằng nước sạch, lá nguyệt quế đến đó, và sau một tiếng rưỡi nấu chất lỏng được lọc cẩn thận, và các miếng thịt bò được lấy ra khỏi xương và cắt. Trong phần còn lại của nước dùng hòa tan tkemali và gửi đến đó một cơm rửa kỹ. Tiếp theo, đổ nước cốt chanh và để cho các hạt gạo đạt được sẵn sàng. Thêm thịt bò và hành tây chiên vào súp, bỏ tỏi nghiền và đổ ớt. Sau 15 phút, súp có thể được loại bỏ và bổ sung với ngò tươi.
Làm thế nào để nấu súp kharcho?
Các khuyến nghị về cách nấu món ăn ở nhà, bạn có thể gặp rất nhiều, và có khả năng là mỗi người trong số họ sẽ chính xác ở một mức độ nào đó, vì công thức của bất kỳ món ăn quốc gia nào, công thức cho mỗi gia đình khác nhau và khác nhau khu vực đến khu vực.
Thành phần:
- thịt cừu - 580 g;
- hành tây - 135 g;
- cà rốt - 85 g;
- cà chua - 430 g;
- ớt ngọt - 70 g;
- một số ít quả óc chó;
- gạo - 65 g;
- tỏi - 4 răng;
- rau mùi.
Chuẩn bị
Đun sôi nước dùng bằng một miếng thịt cừu làm cơ sở. Tách riêng thịt thành từng miếng, và lọc nước dùng trở lại lửa và thêm gạo vào nó với một đơn giản chiên hành tây, cà chua, ớt và cà rốt. Khi hạt gạo mềm, hãy cho thịt vào nước dùng, thêm tỏi băm nhỏ và các loại hạt xắt nhỏ, rắc rau mùi. Đậy nắp chảo. Để nếm thử súp đầy đủ, anh ta sẽ cần phải nhấn mạnh khoảng 20 phút, sau đó nó có thể được phục vụ.