Chahokhbili - một món ăn nổi tiếng của ẩm thực Georgia, một món thịt hầm được làm từ thịt gà, hầm trong cà chua với hành tây và các loại thảo mộc cay. Theo tính phổ biến của nó, nó mang lại chỉ để shish kebab. Hãy xem xét với bạn một số công thức nấu ăn của chahokhbili Gruzia từ thịt gà.
Công thức chakhokhbili cổ điển từ gà
Thành phần:
- gà - 1,5 kg;
- cà rốt - 1 miếng;
- cà chua - 500 g;
- bóng đèn - 2 miếng;
- cà chua dán - 3 muỗng canh. thìa;
- rượu vang đỏ khô - 1 món;
- chanh - 1 miếng;
- gia vị và thảo mộc.
Chuẩn bị
Vì vậy, để chuẩn bị chakhokhbili từ thịt gà, thịt được rửa sạch, sấy khô và cắt thành nhiều phần, loại bỏ chất béo và da. Trên lửa mạnh, làm nóng chảo, không thêm dầu, sau đó giảm ngọn lửa và lây lan gà. Chiên nó cho đến khi xuất hiện một lớp vỏ mộc mạc, sau đó chuyển nó vào một cái chảo sâu, và vào chảo chiên ném rau bóc vỏ: hành tây cắt lớn và cà rốt. Vượt qua chúng, khuấy, trong khoảng 5 phút, và sau đó chuyển sang thịt. Sau đó bao gồm các món ăn với một nắp và hầm trong 15-20 phút. Sau đó thêm nó vào khẩu vị, rắc bột cà chua, đổ rượu, rắc gia vị và cà chua vào lửa nhỏ nhất.
Và lần này chúng tôi chuyển sang chế biến cà chua: làm bỏng chúng bằng nước sôi, nhẹ nhàng bóc vỏ da, cắt nhỏ thành từng lát và chuyển vào chảo. Chúng tôi dập tắt món ăn Georgia từ thịt gà trong 25-30 phút, và trước khi phục vụ, Chahokhbili được rắc một cách rắc rối với các loại thảo mộc xắt nhỏ và được trang trí với nêm chanh.
Chahokhbili từ gà ở Georgia
Thành phần:
- gà - 1,5 kg;
- cà chua - 3 chiếc.;
- bóng đèn - 2 miếng;
- bơ - 50 g;
- quả óc chó - 0,5 món;
- tỏi - 3 tép;
- gia vị;
- rau xanh tươi.
Chuẩn bị
Trước khi làm một chahohby từ một con gà, chim của chim được rửa sạch và cắt thành nhiều phần. Sau đó làm nóng chảo chiên khô, đặt thịt lên và chiên cho đến khi lớp vỏ được hình thành. Sau đó, chúng tôi chuyển gà vào một cái chảo, thêm hành tây thái nhỏ, ném một miếng bơ và hầm trong 10-15 phút. Cà chua được bóc vỏ, bóc vỏ, cắt thành lát và chuyển sang thịt. Sau 20 phút, chúng tôi thêm quả óc chó xắt nhỏ, gia vị món ăn với gia vị, trộn nó, mang nó đến nơi sẵn sàng, rắc với các loại thảo mộc và phục vụ nó trên bàn.
Chahokhbili từ thịt gà với khoai tây
Thành phần:
- gà - 1 kg;
- bóng đèn - 3 miếng;
- bơ - 30 g;
- cà chua - 5 chiếc.;
- khoai tây - 4 chiếc;
- rau mùi tây xanh - 1 muỗng canh. muỗng;
- hops-suneli - 1 thìa cà phê;
- hạt của rau mùi - 1 thìa cà phê;
- bạc hà - 0,5 muỗng canh. thìa;
- tỏi - 1 đinh hương;
- rau mùi, húng quế - nếu muốn;
- gia vị.
Chuẩn bị
Chúng tôi rửa gà, lau khô bằng khăn, xử lý và cắt thành từng miếng nhỏ. Bây giờ đặt thịt vào chảo đã được làm nóng trước và đun nhỏ lửa trong 5 phút ở nhiệt độ thấp dưới nắp đậy kín. Không mất thời gian vì không có gì, chúng tôi lột vỏ hành tây ra khỏi vỏ trấu, rửa sạch và cắt nhỏ hình bán nguyệt. Cà chua được phủ đầy nước sôi và cẩn thận để không làm tổn hại đến thịt,
Tiếp theo, thêm tất cả hành tây xắt nhỏ và một lát bơ. Passer khoảng 5 phút. Khoai tây được làm sạch, rửa sạch, cắt thành các phần tư và đun sôi trong một cái chảo riêng biệt cho đến khi chín. Thêm cà chua, khoai tây luộc , tỏi và tushim vào chahokhbili, đậy nó trong 15 phút, sau đó trộn đều, rắc rau thơm, gia vị, để cho món ăn và phục vụ lên bàn.