Món ăn này đến từ chúng tôi từ Dagestan. Tuyệt vời, rất ngon, món ăn thịnh soạn. Đôi khi nó bị nhầm lẫn với khinkali , nhưng trên thực tế, điều duy nhất chung giữa chúng là cả hai món này đều được chế biến từ bột mì. Bạn thường bắt đầu nấu món gì nếu khách trên đường đi? Tại Dagestan, khách được chào đón bởi Avark Khinkal. Khả năng và kiến thức về cách nấu ăn Avar hinkal, thêm một chất béo cộng với danh tiếng của cô gái Dagestan.
- Avar hinkal là một mảnh, đầy đặn, tươi tốt, luộc miếng bột được phục vụ với thịt luộc (thịt cừu hoặc thịt gà), nước dùng và nước sốt;
- để những chiếc bánh nấu chín vẫn nhát, không phải bánh xanh, đun sôi không quá 10 miếng bột tại một thời điểm, và ngay lập tức xuyên qua hai hoặc ba lần với một cây tăm;
- kefir cho nấu ăn khinkala chỉ mất tươi;
- Các puff được coi là sẵn sàng khi một bọt trắng xuất hiện trên bề mặt của nước, và nếu có một vết nứt ở bên trong, không có bột.
Công thức nấu ăn Avar khinkala
Thành phần:
Đối với điền:
- thịt cừu hoặc thịt gà;
- rau xanh (rau mùi, thì là);
- hành tây - 1 miếng;
- muối, tiêu - để nếm.
- Đối với thử nghiệm:
- bột - 0,5 kg;
- kefir - 0,5 l;
- soda - 1/4 muỗng cà phê.
- muối - để nếm thử.
Đối với nước sốt:
- cà chua - 0,5 kg;
- bơ - 50 g;
- tỏi - 2 tép.
Chuẩn bị
Bao nhiêu để nấu ăn Avar hinkal, viết rất nhiều, nhưng vẫn không phải ở tất cả nó quay ra. Lý do chính trong thử nghiệm. Bột, mặc dù sự đơn giản của nấu ăn, rất thất thường. Ở đây, sự tươi mát của các sản phẩm đóng một vai trò, và tâm trạng của đầu bếp, và tốc độ.
Vì vậy, làm thế nào để làm cho Avar Hinkal?
Đầu tiên đun sôi thịt. Lượng thịt được tính dựa trên số lượng người ăn. Thông thường, càng có nhiều thịt, thì càng tốt: và mọi người sẽ lấy nó, và nước dùng sẽ giàu và ngon. Trong nước với thịt, vì nó sôi, thêm các thân cây xanh (lá sẽ hữu ích trong tương lai), một hành tây, muối để nếm, và vào cuối nấu ớt.
Chúng tôi nhào bột cho khinkal: trong bột với soda và muối chúng tôi bắt đầu đổ kefir, và nhào bột dốc. Lượng bột được cho xấp xỉ. Bạn cần phải nhồi bột nhiều như "lấy" bột. Bây giờ chú thỏ nhỏ nên nghỉ ngơi một chút, và chúng ta bắt đầu chuẩn bị nước sốt.
Chúng tôi cắt cà chua thành bột nhuyễn. Chúng tôi hâm nóng, như nó phải, bơ và nghiền cà chua nghiền với muối và gia vị vào nó, cho đến khi khối lượng được tăng gấp đôi. Sau đó thêm lá xắt nhỏ của cây xanh (vì vậy chúng rất hữu ích). Trong bát nước sốt, chúng tôi đặt tỏi ép, đổ nước sốt và thêm một vài muỗng nước lạnh.
Thịt đã chín rồi, chúng tôi kéo nó ra. Bây giờ trong nước dùng này, chúng ta sẽ nấu khinkali.
Bột được cuộn thành một lớp dày khoảng một cm và cắt thành viên kim cương với một bên khoảng 3 cm.
Avar hinkal, công thức mà chúng tôi đã mô tả cho bạn, thường được ăn nóng. Nhúng pyschki trong nước sốt, rửa sạch với nước dùng và nắm bắt với thịt, nhưng những gì là thú vị về món ăn này là nó không phải là ít ngon ngày hôm sau. Bạn có thể chiên bánh, và ăn với kem chua và tỏi.
Chuẩn bị Avar hinkala sẽ là một thử nghiệm cho bất kỳ tiếp viên cho kỹ năng ẩm thực, nhưng nếu món ăn này bạn nhận được, nó sẽ trở thành một trong những mục yêu thích của bạn.
Nếu bạn thích các món ăn như Avar khinkala, sau đó chuẩn bị nhà cho bánh bao, hoặc gnocchi Ý. Bon ngon miệng!