Rất ít người chuẩn bị một con chim hoàn toàn vào những ngày bình thường. Nếu một con vịt nhồi được chuẩn bị, sau đó nhân dịp, cho kỳ nghỉ. Các cổ điển nhồi cho cô ấy là khoai tây và bắp cải. Khoai tây có thể được kết hợp với một con vịt béo, bắp cải cho biết thêm độ chua piquant, và khi nấu một con chim, vị chua của nó mềm đi. Kết quả là một loại thịt ngon ngọt dịu dàng với hương vị nhẹ.
Làm thế nào để nấu vịt nhồi?
Đầu tiên, vịt phải được chuẩn bị. Để làm điều này, loại bỏ chất béo dư thừa gần chân và đuôi và phalanx cực của cánh sẽ cháy trong quá trình nướng. Ở đuôi của vịt có 2 tuyến, mà cũng cần phải được loại bỏ, nếu không thì hương vị của món ăn có thể được tha hồ - chúng có màu vàng và hình bầu dục. Nếu bạn không thể tìm thấy chúng mình, cắt đuôi hoàn toàn. Bây giờ bạn có thể nhồi một con vịt và nướng nó.
Trước khi bạn đưa vịt vào lò, xuyên qua một vài chỗ với một cây tăm, vì vậy chất béo dư thừa sẽ xuất hiện. Và đừng quên đổ nước trái cây theo thời gian, sau đó thịt sẽ biến ra ngon ngọt và dịu dàng.
Vịt nhồi khoai tây
Khoai tây để làm đầy được thực hiện tốt nhất trong kích thước trung bình, sau đó nó không phải được cắt.
Thành phần:
- vịt - 1 miếng;
- mật ong - 2 muỗng canh. thìa;
- khoai tây - 12 chiếc;
- mù tạt - 1 thìa cà phê;
- nước cốt chanh - 2 muỗng canh. thìa;
- hành - để nếm;
- muối - để nếm;
- tỏi - 3 tép.
Chuẩn bị
Hành tây và tỏi được làm sạch, cắt thành nửa vòng và chiên trong chảo cho đến khi vàng. Cho nước sốt, mật ong nóng, trộn nó với mù tạt và nước cốt chanh, trộn kỹ. Bây giờ chúng tôi chà con vịt với muối và nước sốt chuẩn bị, chúng tôi công cụ khoai tây luộc để bán chuẩn bị (trước đây bóc ra), rắc nó với hành tây chiên và đặt nó trong lò trong 1 giờ. Che vịt nhồi bằng lá mỏng để không cháy, và để chuẩn bị thêm 1,5 giờ nữa. Sau đó, chúng tôi loại bỏ lá và để nó trong lò trong 30 phút nữa. Một con vịt làm sẵn có thể được đổ trên bơ tan chảy từ trên cao.
Sử dụng cùng một công thức, bạn có thể chuẩn bị một con vịt nhồi với khoai tây và nấm. Để làm điều này, champignons hoặc bất kỳ nấm khác cắt thành miếng nhỏ, trộn với khoai tây điền và điền vào con chim từ bên trong.
Bạn chỉ có thể sử dụng nấm làm nguyên liệu. Đối với một công thức vịt nhồi nấm, bạn sẽ mất khoảng 400 g sản phẩm. Chiên chúng với hành tây, trộn với gib vịt và điền vào chim từ bên trong.
Vịt nhồi với dưa cải bắp
Bắp cải, ngâm trong các chất béo nổi bật từ vịt, sẽ có được một hương vị piquant, axit của nó sẽ làm mềm. Và công thức này là hoàn hảo cho nước sốt cranberry cho thịt .
Thành phần:
- vịt - 1 miếng;
- dưa cải bắp - 400 g;
- hành tây -5 chiếc.;
- nước dùng - 2,5 ly;
- bơ - 100 g;
- muối, tiêu - để nếm;
- táo (antonian).
Chuẩn bị
Hành tây cắt thành một nửa vòng, chiên với dưa cải bắp trong chảo chiên (nếu bạn không có bắp cải như vậy, sau đó bạn có thể lấy công thức trong bài viết "Làm thế nào để cải bắp chua?" ), Sau đó thêm nước dùng, muối, hạt tiêu và nấu trong 5-7 phút. Chúng tôi chuẩn bị vịt, chà xát nó với muối và hạt tiêu, điền vào nó với nhồi nhồi và may lỗ bằng một sợi chỉ. Chúng tôi lây lan vịt nhồi với bắp cải trên một tấm nướng bánh với sao lưu, thêm một ít nước và nướng ở 200 độ trong khoảng 1,5 - 2 giờ. Định kỳ chúng tôi tưới vịt bằng nước ép nổi bật. Nếu trong quá trình nướng, con vịt bắt đầu đốt cháy, phủ nó bằng lá mỏng, và loại bỏ nó trong 20-30 phút trước khi kết thúc và để cho nó tạo thành một lớp vỏ ruddy và ngon. Khi phục vụ trên bàn, chúng tôi trang trí táo với táo.