Varenets là một sản phẩm sữa chua, được tạo ra, giống như sữa nướng lên men , từ sữa nóng chảy, nhưng không giống như sữa sau, được làm mềm bằng kem hoặc kem chua. Các đặc tính cuối cùng của varenets được xác định trực tiếp bởi chất lượng sữa nướng, là cơ sở của thức uống truyền thống của Nga. Ngày xưa, một con marten đã được nhét trong lò nướng của Nga, nhận được một hương vị thơm ngon và hương vị thơm ngon. Hãy chuẩn bị một tương đối bằng tính chất tương tự của nó trong các điều kiện của ẩm thực hiện đại.
Làm thế nào để nấu một vani ở nhà - công thức
Để đảm bảo rằng rượu vang là một thành công, tốt hơn là lấy sữa nguyên chất tự làm và cùng nguồn gốc của kem chua hoặc kem để chuẩn bị. Khi sử dụng các sản phẩm cửa hàng, nguy cơ thất bại được tăng lên đáng kể.
Thành phần:
- sữa nguyên chất - 2 lít;
- kem chua tự chế hoặc kem chua - 500 ml.
Chuẩn bị
- Để bắt đầu, chúng tôi sẽ chăm sóc sự sẵn có của các dụng cụ cần thiết cho việc chuẩn bị các varenets. Nồi gốm hoặc đất sét là một tàu lý tưởng để tạo ra một sản phẩm chất lượng lý tưởng.
- Đổ sữa nguyên chất vào nồi và đặt bình trong lò nóng đến 150 độ. Cánh cửa của thiết bị trong thời gian khao khát của sản phẩm sữa nên hơi hé mở.
- Theo thời gian, chúng tôi trộn cơ sở của varenz bằng cách hạ thấp bộ phim được hình thành ở đáy tàu bằng thìa gỗ.
- Sau khi khối lượng sữa được giảm một nửa và nó trở thành một bóng kem, chúng tôi thêm kem chua vào bình và trộn nó.
- Chúng tôi quấn nồi với các cơ sở của các varenets với một cái gì đó ấm áp và để lại đồng hồ trong mười lăm giờ cho quá trình lên men và lão hóa.
- Vào cuối thời gian, một sản phẩm ngon, thơm, ngon miệng và cực kỳ hữu ích sẽ sẵn sàng - bạn có thể lấy mẫu.
Ăn nước đun sôi trong một hình thức ấm áp, lý tưởng với bánh mì tươi và mật ong.
Làm thế nào để làm vani ở nhà trong một cái phích?
Việc đốt cháy lâu trong lò có thể được thay thế bằng cách truyền sữa trong bình thủy tinh. Ưu điểm của phương pháp này là khối lượng nguyên liệu thô vẫn ở mức tương tự. Các thermos để thực hiện ý tưởng phải được thực hiện mà không có thất bại với một bóng đèn thủy tinh.
Thành phần:
- sữa nguyên chất - 1 l;
- sữa chua tự làm hoặc sữa chua tự nhiên không có chất phụ gia - 250 ml.
Chuẩn bị
- Sữa tự chế được đun sôi, ngay lập tức đổ vào một cái ly thủy tinh và đóng chặt nó trong mười bốn giờ.
- Sau một thời gian, đổ sữa vào một bình khác và sau đó làm nguội đến bốn mươi độ, thêm kem chua hoặc sữa chua.
- Chúng tôi trộn kỹ khối lượng, đổ nó vào chai thermos một lần nữa và để nó trong vài giờ để lên men và thu được các varenet.
- Giai đoạn cuối cùng có thể được thực hiện trong các thùng chứa khác thay vì phích, ví dụ, trong lọ thủy tinh thông thường. Chúng phải sạch, khô, được khử trùng một cách lý tưởng.
- Sau khi nhấn mạnh sữa nóng trong một phích và mua một hương vị và mùi thơm đặc trưng tan chảy, trộn nó với sữa chua hoặc kem chua, đổ nó lên các mạch, quấn nó và để nó trong ấm cho đến khi nó dày lên. Sau khoảng 4-5 giờ, một món ăn ngon, hữu ích và thơm ngon sẽ sẵn sàng.
Bây giờ bạn biết những gì các varenets được làm bằng, và bạn sẽ có thể chọn một phương pháp phù hợp, chuẩn bị một điều trị trong nhà bếp của bạn.