Là một cơ sở cho bánh kếp, nước, sữa hoặc các sản phẩm sữa chua thường được sử dụng, và sau này không phải lúc nào cũng tươi. Vì vậy, nó không phải là không phổ biến để tìm công thức nấu ăn cho bánh trên sữa chua, có thể được cả hai mỏng và ren, và tươi tốt, rất xốp và thoáng mát, bằng cách thêm men. Chúng tôi sẽ chia sẻ công thức nấu ăn cho cả hai, và nhiều hơn nữa.
Công thức cho bánh kếp mỏng với sữa chua
Thành phần:
- trứng - 2 miếng;
- lòng đỏ trứng - 1 miếng;
- bột mì - 2/3;
- sữa đông lạnh - 3/4;
- sữa - 1/4 của món hàng;
- bơ tan chảy - 1/4 muỗng canh.
- muối - 1/4 muỗng cà phê.
- đường - 4 muỗng canh. Thìa.
Chuẩn bị
Chúng tôi kết nối trứng với lòng đỏ trứng, sữa chua và sữa cho đến khi đồng nhất. Thêm bột mì trước khi rây và một vài thìa đường vào hỗn hợp. Chúng tôi tiếp tục roi khối lượng với một máy xay sinh tố ở tốc độ thấp, đổ bột vào một miếng bơ tan chảy. Nếu cục u được hình thành - đi qua bột qua rây.
Trong chảo rán, làm tan chảy một miếng bơ nhỏ hoặc bôi trơn bề mặt bằng một lát mỡ, và chiên bánh kếp cho đến khi vàng nâu ở cả hai bên. Bôi trơn bánh kếp với bơ và đổ đường còn lại. Chúng tôi phục vụ với bất kỳ phụ gia, theo quyết định của bạn, hoặc chỉ như thế, trong công ty với một tách trà hoặc cà phê.
Bánh kếp dày với sữa chua và nấm men
Những bánh kếp này rất khó gọi là "dày", như bánh kếp, ví dụ, nhưng thực tế là chúng dày đặc hơn bánh xốp xốp và cổ điển, bạn có thể nói với độ chính xác nhất định. Pancakes có nhiều men hơn và dày đặc hơn so với các đối tác đích thực của chúng.
Thành phần:
- sữa đông lạnh - 100 ml;
- men tức thì - 1 thìa cà phê;
- đường - 40 g;
- trứng gà - 3 miếng;
- bột mì - 250 g;
- dầu thực vật - để chiên.
Chuẩn bị
Trước khi bạn nấu bánh kếp cho sữa chua, sữa đông lạnh tự nó được đun nóng đến nhiệt độ khoảng 30 độ, sau đó chúng tôi thêm men vào nó và trộn nó. Trong khi men được kích hoạt, chúng ta tách các protein ra khỏi lòng đỏ: trộn lòng đỏ với đường, và đánh tan các protein đến các đỉnh cứng. Thêm vào sữa chua hỗn hợp lòng đỏ với nấm men, sau đó đổ bột đã rây và trộn đều bột. Hòa tan bột với oxy, thêm vào nó bị đập lên đến đỉnh điểm mềm lòng trắng trứng. Bây giờ bao gồm bột với bộ phim thực phẩm và để lại để đứng trong cái nóng trong khoảng một giờ. Sau khi hết thời gian, chiên bánh kếp trên chảo chiên.
Bánh kếp với sữa chua không có trứng
Thành phần:
- sữa chua - 1/2 muỗng canh.;
- nước - 2/3 mặt hàng;
- bơ tan chảy (kem) - 1/4 sản phẩm;
- bột mì - 160 g;
- chiết xuất vani - để nếm;
- đường - 1 muỗng canh. muỗng;
- dầu thực vật.
Chuẩn bị
Mưa phùn với nước và vani. Chúng tôi ngủ trong hỗn hợp đường, muối và đánh tan tất cả cho đến khi hòa tan hoàn toàn tinh thể đường. Bây giờ chúng tôi bổ sung hỗn hợp với bơ tan chảy và bắt đầu thêm bột đã rây. Khi bột trở nên đồng nhất, hãy làm nóng chảo trong chảo rán hoặc bôi trơn bề mặt bằng một lát mỡ, sau đó chiên bánh kếp.
Làm thế nào để nướng bánh với nước nóng?
Thành phần:
- sữa đông lạnh - 500 ml;
- trứng gà - 2 miếng;
- dầu thực vật - 4 muỗng canh. thìa;
- đường cát - 50 g;
- nước - 500 ml;
- chất béo.
Chuẩn bị
Đánh trứng với đường và màu trắng. Thêm sữa và dầu thực vật đông lạnh hơi ấm vào hỗn hợp trứng, khuấy thành phần một lần nữa và chuyển sang thêm bột đã rây. Bột nên dày lên và không có cục u. Ở giai đoạn này, đun sôi 2 chén nước và đổ vào bột với một giọt nhỏ, liên tục trộn.
Bôi trơn chảo chiên bằng một miếng mỡ, chiên bột bánh cho đến khi vàng nâu.