Súp tỏi - một món ăn quốc tế: ở Tây Ban Nha nó được chế biến cực kỳ nóng bỏng, ở Cộng hòa Séc, họ yêu thích "tỏi" trong nước dùng thịt, và ở Pháp họ nấu một món súp tỏi tinh tế với nhiều kem. Chúng ta sẽ xem xét một vài trong số các công thức nấu ăn này, và cùng nhau chúng ta sẽ tìm ra cách làm súp tỏi.
Súp tỏi Tiệp
"Tỏi" của Séc rất giống với súp thông thường của chúng tôi trên nước dùng thịt, vì vậy bạn không có khó khăn với việc chuẩn bị món ăn thơm ngon này.
Thành phần:
- tỏi - 5 răng;
- thịt bò canh - 1,5 lít;
- khoai tây (lớn) - 1 miếng;
- trứng - 1 miếng;
- thịt xông khói hun khói - 2 lát;
- phô mai cứng - 100 g;
- muối, tiêu - để nếm;
- thì là, kinh giới - ¼ muỗng cà phê;
- dầu thực vật - để chiên;
- bánh mì trắng - 3 lát.
Chuẩn bị
Khoai tây lột vỏ và thái hạt lựu được luộc trong nước dùng thịt bò cho đến khi mềm. Thịt xông khói hun khói béo được thái lát và chiên nhẹ với tỏi, và sau đó ngay lập tức được gửi đến một cái chảo với nước dùng. Trứng được đánh đều và dần dần đổ vào một món súp nóng, khuấy liên tục. Chúng tôi dùng nước dùng với gia vị và thảo dược, và để yên dưới nắp.
Trong khi đó, bánh mì trắng được cắt thành khối và chiên cho đến khi vàng trong dầu thực vật. Chúng tôi phục vụ súp tỏi Séc với croutons và pho mát bào.
Súp kem tỏi
Súp kem hoặc súp xay nhuyễn - đây là tài sản của ẩm thực Pháp, do đó trang bị một công thức đích thực cho các cạnh đó, chúng tôi sẽ bắt đầu chuẩn bị nhiều nhất là súp tỏi cổ điển.
Thành phần:
- dầu ô liu - 1 muỗng canh. muỗng;
- hành tây - 1 pc.;
- tỏi - 10 răng;
- rượu vang trắng - 1 món;
- lá nguyệt quế - 1 miếng;
- baguette - mảnh;
- nước dùng gà - 300 ml;
- kem - ¾ st.;
- pho mát grated "Gruyer" - ½ st;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Trong một cái tô sâu, xào hành tây và nghiền tỏi cho đến khi bắt đầu quá trình caramel hóa. Thêm rượu vào chảo, giảm nhiệt và hầm thêm 10 phút, thỉnh thoảng khuấy. Chúng tôi đổ vào nước dùng và đặt lá nguyệt quế, mang hỗn hợp đến đun sôi trên lửa cao, sau đó giảm nó và đun nhỏ lửa thêm 30 phút nữa. Sau khi hết thời gian, đặt miếng bánh mì rách nát thành từng miếng, đậy nắp đĩa và để bánh mì ngâm trong nước dùng khoảng 10-15 phút, sau đó bạn có thể lấy lá nguyệt quế và đổ súp vào máy xay.
Món súp, đã được cắt nhỏ để thống nhất, được phục vụ trong một tấm ấm với một nhúm grated "Gruyer".