Mì là một trong những loại mì ống lâu đời nhất, hoặc, như họ nói ở châu Âu, mì ống. Trong thực tế, sản phẩm này là một dải bột khô mỏng. Thông thường mì được làm từ bột cao cấp (lúa mì, gạo, kiều mạch, lúa mạch) hoặc hỗn hợp bột của ngũ cốc khác nhau. Một số công thức nấu ăn giả định nội dung trong thử nghiệm cho trứng mì.
Tùy chọn nhà
Mì trứng ngon có thể được nấu ở nhà, chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm điều đó.
Chúng ta cần nấu một cái bột khá dốc, cuộn nó thành những lớp mỏng và cắt mì bằng dao bằng tay hoặc dùng mì làm tại nhà. Bán cũng có thể tìm thấy vòi phun đặc biệt cho máy xay thịt. Bột mì cho mì nên được làm từ các giống cứng, sau đó nó sẽ hóa ra tốt. Gạo, lúa mạch và bột kiều mạch có thể thu được tại nhà từ các loại ngũ cốc sử dụng máy nghiền gia dụng hoặc thậm chí máy xay cà phê.
Mì trứng tự chế - công thức thử
Thành phần:
- Bột mì - 250 g;
- bột yến mạch, gạo, kiều mạch hoặc lúa mạch - 250 g;
- nước hoặc sữa - khoảng 120 ml;
- Trứng gà - 2 chiếc;
- hỗn hợp khô của gia vị cà ri - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối - 1-2 nhúm.
Chuẩn bị
Bột được trộn với trứng, thêm muối và cà ri, cũng như nước hoặc sữa. Bạn có thể trộn bột bằng tay hoặc máy trộn với vòi phun xoắn ốc.
Nếu bạn sử dụng một máy xay thịt với một vòi phun, sau đó nó rất dễ dàng: bột vào một máy xay thịt và, không chặt chẽ phân hủy, để làm khô mì trên một, sạch bột, pallet.
Nếu phở hoặc dao tay
Từ bột chúng tôi cuộn lớp mỏng. Chúng tôi cắt nó với mì.
Nếu bằng tay: chúng tôi thêm lớp bánh để bổ sung 3-4 và cắt nó bằng một con dao.
Làm khô mì ở nhiệt độ phòng. Nếu bạn cần nhanh chóng sấy khô nó trên một tấm nướng bánh trong lò với cửa mở, nhiệt nên được tối thiểu.
Để trở nên hữu ích và thẩm mỹ hơn, bạn có thể thêm nước trái cây tươi của rau hoặc trái cây tươi vào nước hoặc sữa dùng để pha trộn, ví dụ củ cải đường, cà rốt, bí ngô, cà chua, nước ép ăn được
Mì nấu chín nấu trong nước sôi, có nghĩa là, trong 5-15 phút (hoặc tốt hơn 7-10), sau đó chúng tôi ném nó trở lại trong một chao, rửa là không cần thiết.
Mì sẵn sàng có thể được phục vụ với bất kỳ loại nước sốt (nấm, rau, thịt, cà chua) và cũng với pho mát hoặc hải sản grated.
Hoặc bạn có thể sử dụng mì trứng nấu chín nấu chín để làm súp, ví dụ: mì + thịt gà nướng luộc + rau xanh xắt nhỏ với pho mát bào và đổ tất cả mọi thứ với nước luộc gà nóng.