Thịt viên - sản phẩm từ thịt băm (thịt hoặc cá) ở dạng quả bóng. Các món ăn tương tự dưới các tên gọi khác nhau được biết đến trong thực tiễn truyền thống của nhiều dân tộc dưới những cái tên khác nhau.
Sự khác biệt chính giữa thịt viên:
- Các thịt viên được paned trong bột ngũ cốc (và không phải trong breadcrumbs mặt đất);
- trong thịt hoặc cá băm nhỏ có thể có mặt và các sản phẩm khác ( gạo nấu chín , khoai tây nghiền , miếng rau, nấm, trái cây);
- thường được nấu chín trong nước thịt hoặc ăn kèm với nước sốt nấu chín riêng biệt.
Một công thức cho thịt viên với cơm trong nước sốt cà chua
Thành phần:
- thịt xay xay trung bình - 300 g;
- gạo, luộc friable - 1 ly có công suất 250 g;
- Trứng gà - 2 chiếc;
- bột mì - 2 muỗng canh. thìa + nhiều hơn một chút để breading;
- hành tây - 1 cái.;
- cà chua dán - 3 muỗng canh. thìa;
- ớt đỏ nóng;
- dầu thực vật hoặc chất béo (thịt gà, thịt lợn);
Chuẩn bị
Thịt băm nhỏ (hỗn hợp tốt nhất, ví dụ, thịt lợn + gà), đánh đều về bàn - nó sẽ trở thành nhựa. Chúng tôi kết hợp trong một bát làm việc thịt băm nhỏ, trứng và bột mì. Khuấy.
Đun nóng dầu hoặc mỡ trong chảo.
Với bàn tay ướt bằng cách sử dụng một muỗng chúng tôi tạo thành thịt viên (không nhiều hơn một kích thước quả óc chó), chúng tôi pan chúng trong bột mì. Nhẹ rán thịt viên trong 3-4 phút, nó là cần thiết mà chúng được chiên đều.
Trong một chảo chiên khác, chúng tôi nấu nước sốt: chiên hoặc bỏ bơ hành tây, thái nhỏ, sau đó thêm bột cà chua pha loãng với nước đến sự thống nhất của kefir. Mùa với ớt đỏ nóng. Bạn có thể thêm muối để nếm. Chuyển thịt viên chiên vào chảo với nước sốt cà chua hành tây và dập tắt trong 20 phút ở nhiệt độ thấp nhất dưới nắp.
Bạn có thể phục vụ mà không cần trang trí với các loại thảo mộc xắt nhỏ và tỏi.
Trong cùng một cách, bạn có thể chuẩn bị thịt viên trong nước sốt cà chua mà không có gạo, và gạo hoặc một món ăn phụ để phục vụ riêng biệt.
Không phải tất cả, tuy nhiên, và không phải lúc nào cũng thích hợp với nước sốt cà chua. Vì vậy, hãy cho bạn biết làm thế nào để chuẩn bị nước sốt nhẹ cho thịt viên, những công thức nấu ăn rất đơn giản.
Sốt kem cho thịt viên - công thức
Thành phần:
- thịt băm nhỏ - 400 g;
- Bột mì - 3-5 thìa;
- Trứng gà - 2 chiếc;
- hạt tiêu đen;
- hạt nhục đậu khấu;
- dầu hoặc mỡ;
- kem sữa tự nhiên - 100 ml.
Chuẩn bị
Chúng tôi tạo thành thịt viên và chiên chúng. Chúng tôi giảm lửa, đổ vào chảo chiên kem với gia vị. Hầm dưới nắp trong 20 phút.
Chuẩn bị cho bất kỳ nước sốt kem chua theo toa cho thịt viên, không yêu cầu kem chua sôi - nó có thể uốn cong. Trong phiên bản này, sau khi chiên thịt viên đầu tiên, hãy làm nguội chúng (đổ một ít nước vào chảo rán) hoặc đem nó đến hơi nước.
Để chuẩn bị nước sốt kem chua, hãy dùng kem chua với gia vị và tỏi. Bạn có thể bảo vệ nước sốt trong bồn tắm nước.