Chuẩn bị một chiếc sorbet ở nhà, công thức đơn giản và dễ tiếp cận, bất cứ ai cũng có thể. Các món tráng miệng đông lạnh kết quả sẽ làm mới trong thời tiết nóng, điền vào cơ thể với các vitamin và cho phép bạn tận hưởng hương vị tuyệt vời của nó.
Làm thế nào để làm cho một sorbet ở nhà?
Sorbet nhà được chuẩn bị trong ba tài khoản, đặc biệt là nếu bạn lần đầu tiên làm quen với các quy tắc cơ bản cơ bản để tạo ra một món tráng miệng và chọn một công thức cổ điển.
- Đối với trang trí các món ngon thường được sử dụng trái cây, berry nghiền hoặc nước trái cây, trong đó có vị ngọt với đường, xi-rô đường, ít thường xuyên mật ong, sữa đặc.
- Ngoài các món tráng miệng thêm nước, ít sản phẩm sữa hoặc rượu, bổ sung vị ngọt với nước chanh, thơm hoặc các chất phụ gia khác.
- Các thành phần được kết nối trong bình máy xay, được chuyển sang độ đồng nhất tối đa có thể hoặc cho kết cấu mong muốn, sau đó nó được lọc, làm lạnh và đông lạnh trong tủ đá.
- Trong quá trình đóng băng, món tráng miệng được khuấy bằng một cái nĩa hoặc máy trộn, làm bão hòa khối lượng bằng không khí và phá vỡ các tinh thể băng lớn.
- Phục vụ một sorbet làm mát ngon trong sành sứ, thêm quả bóng của món ăn ngon, lát trái cây hoặc lá bạc hà, hoặc đông lạnh trên gậy.
Sorbet từ dâu tây
Dâu tây sorbet ở nhà là một công thức đã trở nên phổ biến không chỉ nhờ vào hương vị tổng thể tuyệt vời của nó. Món ngon này được chế biến từ những sản phẩm đơn giản và luôn sẵn có, làm mới tuyệt vời, làm dịu cơn khát và đáp ứng nhu cầu của một lượng lớn người tiêu dùng từ nhỏ đến lớn.
Thành phần:
- Dâu tây - 300 g;
- chanh - 1 miếng;
- đường cát - 100 g;
- cành cây bạc hà - 2 chiếc.
Chuẩn bị
- Dâu tây được sắp xếp, rửa sạch, sấy khô, loại bỏ các cuống và cắt thành 4 phần.
- Đặt cơ sở dâu tây vào một cái bát, thêm nước cốt chanh, đường và đấm tất cả các máy xay sinh tố 3 phút hoặc cho đến khi độ đồng nhất tối đa có thể.
- Xoa khối lượng qua rây, đổ vào bình chứa và gửi vào tủ đá.
- Chịu được sorbet dâu tây ở nhiệt độ thấp trong 12 giờ, thỉnh thoảng khuấy và ăn kèm với lá bạc hà tươi.
Lemon sorbet - công thức
Lemon sorbet là một món tráng miệng cho một người nghiệp dư và sẽ được đặc biệt thích bởi những người không đại diện cho sự tồn tại của họ mà không có sự kết hợp hương vị ngọt và chua. Tùy thuộc vào mức độ axit của cam quýt, lượng nước ép của nó có thể được giảm bớt bằng cách thay thế một phần cam hoặc bưởi hoặc thêm một ít đường.
Thành phần:
- đường cát - 1 ly;
- nước cốt chanh - 1 ly;
- nước tinh khiết - 1 ly;
- vỏ chanh - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối - nhúm.
Chuẩn bị
- Chuẩn bị nước cốt chanh mới vắt.
- Làm ấm nước sôi bằng đường, khuấy, loại bỏ khỏi đĩa, vứt vỏ chanh, để nguội.
- Lọc xi-rô đường kết quả, trộn với nước cốt chanh và muối, đổ vào một thùng chứa và đặt trong tủ đá để đông lạnh, nhiều lần trong quá trình trộn.
Raspberry sorbet - công thức
Đặc biệt thơm ngon và thơm mâm xôi sorbet . Bạn có thể chuẩn bị một món ăn từ cả hai quả tươi và đông lạnh, trong khi bảo quản tất cả các loại nước ép. Cân bằng hương vị đạt được bằng cách kết hợp các sản phẩm cơ sở với một phần nước chanh và đường, số lượng trong đó có thể được giảm hoặc tăng nếu muốn.
Thành phần:
- mâm xôi - 300 g;
- đường cát - 1 ly;
- chanh - ½ pcs.;
- nước tinh khiết - 200 ml.
Chuẩn bị
- Thêm đường vào nước, ấm, khuấy, đun sôi, nấu trong 7 phút, để khoảng một giờ để nguội.
- Thêm quả mâm xôi vào xi-rô, đấm tất cả bằng máy xay sinh tố, lọc qua rây.
- Khuấy trong nước chanh tráng miệng, đổ vào bình chứa và đặt vào tủ đông để đông lạnh, định kỳ trộn với thìa, đánh trứng hoặc trộn.
Sorbet từ dưa hấu
Sorbet ở nhà, một công thức đơn giản mà sẽ được mô tả dưới đây, được chuẩn bị từ dưa hấu, lượng đường được sử dụng sẽ phụ thuộc vào mức độ ngọt. Món tráng miệng hài hòa nhất sẽ là nhờ nước cốt chanh. Giai đoạn dài nhất của quá trình chuẩn bị hoạt động là chiết xuất hạt từ thịt dưa hấu.
Thành phần:
- dưa hấu (bột giấy) - 800 g;
- đường cát - 80-150 g;
- một quả chanh lớn - 1 miếng;
- nước tinh khiết - 200 ml.
Chuẩn bị
- Chuẩn bị bột giấy của dưa hấu, cắt nó từ vỏ và loại bỏ đá.
- Cùng với nước và đường làm mát bằng nước, xay dưa hấu vào máy xay sinh tố, trộn nước cốt chanh vào đáy.
- Gửi sorbet dưa hấu vào tủ đá và đông lạnh, thỉnh thoảng khuấy.
Đen currant sorbet - công thức
Bỏng, thơm và tươi sáng bên ngoài thu được sorbet từ nho đen. Hương vị đặc biệt và tinh tế piquancy sẽ cung cấp cho bạc hà, được thêm vào xi-rô trong khi nấu ăn, và trong quá trình làm mát lá được chiết xuất và loại bỏ. Món tráng miệng có thể được phục vụ với các quả bóng hoặc đông lạnh trong khuôn kem với đũa.
Thành phần:
- nho - 500 g;
- đường cát - 150 g;
- nước chanh - 1 muỗng canh. muỗng;
- bạc hà tươi - 1 bó;
- nước tinh khiết - 120 ml.
Chuẩn bị
- Đường được trộn với nước, đun nóng sôi, thêm bạc hà.
- Nghiền nho với nước, rán khoai tây nghiền qua một cái rây, trộn bột berry nguyên chất không có hố với xi-rô làm mát và nước cốt chanh.
- Cho cốc berry vào bình chứa chung trong tủ đông, trộn sau 2 giờ và nếu muốn, đóng gói trong khuôn.
Banana Sorbet - Công thức
Công thức đơn giản sau đây có thể được lấy làm cơ sở để chuẩn bị một loạt các loại xử lý. Bất kỳ sorbet trái cây : từ bột giấy của quả lê, táo, mơ, đào hoặc cơ sở khác sẽ biến ra trong riêng của nó ngon và thơm. Trong trường hợp này, một biến thể của món tráng miệng với chuối được trình bày, nơi bột ngọt được bổ sung bởi nước ép của một quả chanh lớn. Trong trường hợp có nhiều trái cây có tính axit, lượng nước chanh giảm.
Thành phần:
- chuối lớn - 4 chiếc.;
- đường bột - 6 muỗng canh. thìa;
- chanh - 1 cái. Chuẩn bị
- Chuối bóc vỏ và chanh mà không có vỏ và hạt hướng dương được cắt thành hình khối và xỏ cùng với bột đường trong máy xay sinh tố cho đến khi thống nhất.
- Chuyển sorbet chuối vào một thùng chứa và đóng băng trong vài giờ, trộn đều định kỳ.
Cherry Sorbet
Sorbet là một công thức có thể được thực hiện với anh đào. Quả mọng thoát khỏi hố hoặc sử dụng bóc vỏ và đông lạnh làm sẵn, cho phép chúng làm tan băng một chút. Tùy thuộc vào mức độ axit của quả anh đào, lượng nước chanh có thể được giảm hoặc loại bỏ hoàn toàn.
Thành phần:
- anh đào - 0,5 kg;
- đường cát - 100 g;
- nước tinh khiết - 2 muỗng canh. thìa;
- chanh - 0,5 chiếc.
Chuẩn bị
- Làm ấm nước sôi bằng đường, đổ nước cốt chanh, trộn đều.
- Kết hợp quả mọng và xi-rô đường trong máy xay và nghiền cho đến khi đồng nhất.
- Đổ khối lượng vào thùng chứa và đóng băng trong tủ đá, trộn đều từng giờ.
Sorbet với rượu sâm banh
Các sorbet rượu sẽ làm mới trong thời tiết mùa hè nóng, đồng thời nâng cao tâm trạng và gây ngạc nhiên cho khách. Trong trường hợp này, điều trị được làm từ rượu sâm banh. Chất lượng và loại thức uống được chọn sẽ hoàn toàn phụ thuộc vào khẩu vị và đặc tính của món tráng miệng, cũng có thể được phục vụ trong kremankah và giữa những thay đổi trong món ăn.
Thành phần:
- rượu sâm banh - 0,5 l;
- mía hoặc phổ biến - 250 g;
- nước tinh khiết - 0,5 l;
- chanh và cam - 1 cái.
Chuẩn bị
- Làm nóng trước nước, hòa tan đường trong đó, làm nguội nó.
- Trộn xi-rô với rượu sâm banh và nước cam quýt, đổ vào bình chứa.
- Đóng băng các nội dung trong tủ đông, định kỳ whipping với một máy trộn.
Sorbet trong kem - công thức
Kem hoặc sorbet sữa, được nấu chín trong nhà sản xuất kem, về đặc điểm hương vị và kết cấu của nó, giống như tất cả các loại kem yêu thích càng nhiều càng tốt, nhưng nó được chuẩn bị dễ dàng hơn và nhanh hơn. Là một chất độn trong món tráng miệng, bạn có thể thêm trái cây và quả yêu thích của bạn, tươi hoặc đông lạnh, nghiền chúng trước trong máy xay sinh tố.
Thành phần:
- quả mọng hoặc bột trái cây - 300 g;
- kem béo (hơn 33%) - 400 g;
- đường bột - 100-150 g.
Chuẩn bị
- Kem whisk máy trộn để lộng lẫy, thêm vào quá trình bột đường.
- Chuẩn bị và khô trái cây hoặc hoa quả, vượt qua, nếu cần thiết, thông qua một rây để loại bỏ các hạt của xương và da, làm xáo trộn bột thịt nhẹ nhàng vào một cơ sở kem kem, đặt nó vào nhà sản xuất kem.
- Vào cuối chương trình đã chọn của thiết bị, có thể dịch chuyển khối lượng vào khuôn và làm đông lạnh nó trong tủ đá.