Phô mai Adyghe là một sản phẩm sữa chua rất tinh tế có hương vị sữa chua nguyên chất và đặc tính sữa đông. Nó là sản phẩm quốc gia của Adygeans. Nó chỉ được làm từ sữa chất lượng cao nhất bằng cách đông tụ với sữa whey. Phô mai này, nhờ hàm lượng protein lớn và thành phần axit amin tối ưu, rất hữu ích cho cơ thể. Phô mai Adyghe chứa các vitamin nhóm B, cần thiết cho hoạt động quan trọng đầy đủ của một người.
Làm thế nào và bao lâu bạn có thể lưu trữ pho mát Adyghe? Thời gian lưu trữ tùy thuộc vào độ tự nhiên của các sản phẩm được sử dụng. Một số pho mát cửa hàng có thể được lưu trữ ngay cả trong vài năm. Nhưng pho mát Adyghe nấu tại nhà được bọc trong một chiếc khăn và được bảo quản trong tủ lạnh, đặc biệt là trong mùa nóng và không quá một tháng. Nó được sử dụng như một món ăn độc lập cho bữa ăn sáng, cũng như nó có thể được làm từ bánh pho mát, bánh bao hoặc khối pho mát. Hãy xem xét một số công thức nấu ăn của pho mát Adyghe với bạn.
Phô mai Adyghe trong đa biến
Thành phần:
- sữa chua là 2 lít;
- muối - 3 muỗng cà phê;
- trứng gà - 3 chiếc.
Chuẩn bị
Làm thế nào để làm cho pho mát Adyghe ở nhà? Tất nhiên, bằng cách sử dụng một multivark. Để làm điều này, đổ sữa chua vào bát khô của multivarka. Trong một cái bát riêng biệt, đánh trứng gà với muối cho đến khi thu được bọt mạnh và đổ hỗn hợp thu được vào hỗn hợp đa sắc tố, trộn đều với thìa hoặc dao nhựa. Trên bảng điều khiển, đặt chế độ "Nướng" và nấu khoảng 25 phút. Huyết thanh kết quả chính xác chảy qua vải hoặc netchno, và ép phô mai để cho 2 giờ dưới báo chí và để ở nhiệt độ phòng. Càng dài nó sẽ được theo trọng lượng, khô hơn nó sẽ là kết quả. Phô mai Adyghe tự chế biến được thái lát mỏng và phục vụ như một món ăn riêng cho bữa sáng.
Home Adyghe cheese
Thành phần:
- sữa mộc - 2,5 lít;
- kefir - 2 muỗng canh. thìa;
- trứng gà - 4 chiếc;
- rau thì là, rau mùi tây, ớt chuông, tỏi - nếu muốn;
- muối - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
Công thức nấu ăn pho mát Adygei khá đơn giản. Vì vậy, trước hết, chúng ta cần bắt đầu với một nửa lít sữa. Đối với điều này, đổ nó vào một lò nồi, làm ấm nó lên nhẹ nhàng và thêm một chút kefir. Khuấy đều và để khối lượng ở nhiệt độ phòng trong khoảng một ngày để trở nên chua. Trong thời gian này, sữa chua của chúng ta sẽ sẵn sàng. Ngày hôm sau, đánh trứng như trứng, thêm chúng vào sữa chua và trộn đều. 2 lít sữa còn lại, đổ vào nồi, đặt trên lửa vừa, đun sôi, sau đó tắt lửa và, liên tục khuấy, nhẹ nhàng đổ vào hỗn hợp sữa trứng. Chuẩn bị cho đến khi tách sữa thành hỗn hợp sữa đông đồng nhất và huyết thanh trong suốt màu vàng. Quá trình này sẽ mất khoảng 10 phút.
Sau đó, chúng tôi đặt một gạc gấp nhiều lần trong chao và ngả khối lượng đã hoàn thành, cho phép xả tất cả chất lỏng. Trong hỗn hợp đã hoàn thành, thêm muối vào vị và trộn đều. Bạn cũng có thể thêm
Sau đó, chúng tôi chuyển khối lượng đã nhận được trong kho, từ trên cao, chúng tôi đặt hàng và chúng tôi để trong 8 - 10 giờ ở nhiệt độ phòng. Vào cuối thời gian, chúng tôi kéo pho mát ra khỏi khuôn, chà nó bằng muối và để trong tủ lạnh khoảng 3 giờ. Chúng tôi lưu trữ nó trong một container kín để nó không phai.
Nếu pho mát là điểm yếu của bạn, sau đó chắc chắn cố gắng nấu phô mai tan chảy ở nhà hoặc phô mai tại nhà từ phô mai .