Một trong những món khai vị nóng phổ biến nhất của mùa hè và vẫn là cải bắp. Hầu hết thường rang trong súp lơ súp lơ súp lơ, nhưng trên thực tế nó có thể được thay thế bằng bông cải xanh hoặc thậm chí Brussels mầm, đó là những gì chúng tôi sẽ làm trong công thức nấu ăn hơn nữa.
Brussels mầm bột
Thành phần:
- Brussels mầm - 460 g;
- bột - 95 g;
- tinh bột 35 g;
- bia - 360 ml;
- dầu thực vật - để chiên;
- mù tạt - 45 ml;
- xi-rô cây thích - 45 ml;
- Nước sốt Worcestershire - 10 ml.
Chuẩn bị
Pre-Brussels mầm phải được chần trong nước sôi muối để nó là hoàn toàn sẵn sàng sau khi rang. Thời gian cho bắp cải chần phụ thuộc vào kích thước của nó, nhưng không được vượt quá 5 phút. Sau khi tăng nhanh chóng, bắp cải được nhúng vào một thùng nước đá để ngăn chặn quá trình nấu.
Kết hợp bột với tinh bột, muối và hạt tiêu mới xay, đổ vào các thành phần khô với bia lạnh. Đun nóng dầu. Nhúng bắp cải vào bột, cho phép phần thừa chảy ra và chiên nó trong dầu nóng trước khi cho đến khi nó chuyển sang màu nâu. Bắp cải trong bột có thể được phục vụ độc lập, nhưng ngon hơn nhiều, kèm theo một loại nước sốt đơn giản của một hỗn hợp mù tạt, xi-rô phong và gà trống.
Bông cải xanh cải bắp
Thành phần:
- người đứng đầu bông cải xanh;
- bột mì - 95 g;
- bột ngô - 10 g;
- nước có ga - 240 ml;
- giấm gạo -30 ml;
- nước tương - 30 ml;
- mía đường - 5 g;
- gừng nghiền và ớt nóng - để nếm thử.
Chuẩn bị
Trước khi bạn nấu bắp cải trong bột, tháo đầu bông cải xanh thành những cụm hoa nhỏ và rửa sạch chúng. Bắp cải khô nhúng trong một claret đơn giản, bao gồm một hỗn hợp của lúa mì và bột ngô, nước và muối. Chiên bông cải xanh trong bột trong dầu nóng, đặt trên khăn giấy.
Chuẩn bị nước sốt châu Á từ đậu nành, giấm gạo, đường, ớt và gừng nghiền, và phục vụ nó cho bắp cải.
Làm thế nào để chiên súp lơ trong bột?
Thành phần:
- súp lơ - 220 g;
- bột đậu - 75 g;
- bột nở - 2/3 muỗng cà phê.
- bột nghệ, ớt, gừng - 1/2 thìa cà phê;
- Khô tỏi, bạc hà - cho 1 thìa cà phê;
- bia hoặc nước soda.
Chuẩn bị
Nhanh chóng chần hoa của súp lơ trong nước sôi muối và làm khô chúng. Kết hợp bột đậu với muối, gia vị và bột nở, pha loãng các thành phần khô với bia hoặc nước để có được một xúc xích đồng nhất. Sự nhất quán của bột được xác định chỉ bởi sở thích của bạn: bột dày hơn, dày hơn nó sẽ được trên cụm hoa kết thúc. Có giảm bắp cải trong xúc xích, chiên nó trong rất nhiều dầu thực vật trước khi зарумянивания. Bắp cải, chiên trong bột có thể được phục vụ đơn giản hoặc với một loại nước sốt yêu thích.