Ăn thức ăn lành mạnh và lành mạnh là một mong muốn tự nhiên của bất kỳ người nào, nhưng ngày nay nó trở nên khó khăn hơn để tìm thức ăn an toàn, vì vậy chúng ta phải tự nấu ăn một cái gì đó. Chúng tôi sẽ giúp bạn bổ sung kho vũ khí của công thức nấu ăn tại nhà và cho bạn biết cách chuẩn bị phô mai phô mai tại nhà.
Làm phô mai tự làm
Chuẩn bị phô mai tự làm từ pho mát cottage là một công thức cổ xưa và công nghệ khó khăn, nhưng chúng tôi sẽ cố gắng làm cho nó dễ dàng nhất có thể cho bạn để bạn có thể làm hài lòng gia đình của bạn với một sản phẩm kem ngon.
Thành phần:
- sữa bò - 0,5 lít;
- phô mai cottage - 500 g;
- bơ - 50 g;
- muối, soda - 0,5 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Trộn kỹ hỗn hợp phô mai và thêm vào sữa sôi, nấu hỗn hợp trên lửa nhỏ khoảng 10 phút, khuấy liên tục (bạn có thể lâu hơn nếu bạn muốn có phô mai cứng). Trên một cái chao bằng kim loại, hoặc một cái lưới, chúng tôi đặt trên một miếng gạc hai lớp, từ trên cao, chúng tôi đổ ra các nội dung của chảo. Hãy để chất lỏng chảy trong khoảng một phút, sau đó nhẹ nhàng nâng các cạnh của gạc và bóp khối lượng tốt từ độ ẩm còn lại. Xoa nó một lần nữa trong một cái chảo, thêm muối, soda và bơ mềm, giữ nó trên một ngọn lửa nhỏ, khuấy trong 1-2 phút (cho đến khi nó bắt đầu tụt lại phía sau chảo). Để khối phô mai nguội đến nhiệt độ phòng và cho nó hình dạng cần thiết. Chúng tôi đặt phô mai vào các món ăn, mỡ bằng dầu và để trong 20 phút trong tủ lạnh. Phô mai tự chế biến từ phô mai cottage này được nấu chảy trong lò nướng và lý tưởng cho món salad và bánh sandwich.
Phô mai kem phô mai
Phô mai kem là một món ăn yêu thích cho nhiều trẻ em, nhưng pho mát cửa hàng thường được chữa khỏi bằng chất bảo quản và chất làm đặc có thể gây hại cho cơ thể đang phát triển. Phô mai chế biến tại nhà dễ chế biến và sẽ thích hợp với bạn và con của bạn.
Thành phần:
- phô mai béo béo - 500 g;
- trứng - 1 miếng;
- bơ - 100g.
- muối - 1 thìa cà phê;
- soda - ½ muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Tất cả các thành phần được pha trộn và đánh đập với một máy trộn cho đến khi mịn. Chúng tôi đặt một bồn tắm nước: đổ đầy một cái chảo lớn với 1/3 nước, đầu nó với một cái bát phù hợp với đường kính, và đặt khối lượng phô mai của chúng tôi vào trong đó. Không ngừng khuấy, chúng tôi tiếp tục tắm nước sôi trong tương lai của chúng tôi trong 5-6 phút. Sau đó, chúng tôi bôi trơn bất kỳ thùng chứa bơ và đổ khối lượng của chúng tôi vào nó. Để phô mai của chúng tôi trong tủ lạnh trong 12 giờ để đóng băng.
Nếu muốn, trong khối lượng bạn có thể thêm rau xanh, giăm bông hoặc nấm. Phô mai curd nhà của chúng tôi đã sẵn sàng!
Phô mai tự làm ít chất béo
Chế độ ăn uống không phải là một cái cớ để từ chối món ăn yêu thích của bạn, đặc biệt là khi nói đến pho mát. Nuông chiều bản thân với món ricotta Ý tự làm, thật dễ dàng để nướng trên bánh mì lúa mạch đen hoặc thêm vào món salad rau yêu thích của bạn.
Thành phần:
- sữa nguyên chất, không chứa chất béo - 2 lít;
- nước chanh - 1/4 chén;
- muối - ½ muỗng cà phê;
- đường - nhúm.
Chuẩn bị
Sữa nóng đến 80 ° (trong mọi trường hợp không đun sôi!) Thêm muối và đường, khuấy liên tục hỗn hợp. Chúng tôi đổ nước cốt chanh tươi vào sữa nóng. Lấy cái chảo ra khỏi đám cháy khi những mảnh trắng bắt đầu xuất hiện. Để lại ricotta tương lai của chúng tôi trong 30 phút, sau đó vứt nó trở lại trên gạc và để cho nó chảy (chất lỏng càng chảy càng lâu thì phô mai càng khó). Sau đó, chúng tôi hình thành đầu phô mai và cho vào tủ lạnh. Bây giờ bạn có thể nuông chiều bản thân bất cứ lúc nào với pho mát tự làm ngon, bởi vì Ricotta đã sẵn sàng!