Bít tết Ribeye

Thịt bò bít tết là một món ăn phổ biến cho tất cả những người yêu thích thịt, đặc biệt là cho nam giới.

Ribeye bít tết một số người sành ăn xem sản phẩm gốc tốt nhất, từ đó các món bít tết bò ngon nhất thu được.

Trong thực tế nhà hàng thế giới, thịt bò sườn cắt ra từ thân thịt dày cạnh của bò đực của một giống đặc biệt, chủ yếu được trồng ở Nhật Bản, Úc và New Zealand. Bychkov cho ăn thức ăn đặc biệt và trồng, theo một hệ thống nhất định, do đó họ nhận được thịt "đá cẩm thạch". Cần lưu ý rằng động vật để lấy thịt bò "đá cẩm thạch" được trồng khá thành công ở Kalmykia và các vùng khác của Liên bang Nga.

Cho bạn biết làm thế nào để làm bít tết bò bít tết từ một ngôi nhà.

Về việc chọn thịt cho sườn bít tết

Trong chính nó, cái tên "riba" không có cách nào kết nối với "thịt bò" của thịt bò, mà chỉ đơn thuần chỉ vào vị trí của vết cắt từ thân thịt. Vì vậy, nếu bạn không thể tìm thấy thịt cho món bít tết "đá cẩm thạch hoàn hảo", chỉ cần tìm một miếng thịt không được đông lạnh tốt từ mép dày của thân thịt bò non. Các chuyên gia dinh dưỡng xem xét thịt của những con vật được trồng trong đồng cỏ tự do có ích hơn "đá cẩm thạch", nhân tiện, thịt bò thông thường có mùi tự nhiên hơn, một số thịt thậm chí còn ngon hơn. Tĩnh mạch và chất béo nên có màu trắng, thịt phải có mùi tươi và không bị phong hóa. Sự hiện diện của một lớp vỏ tốt trên thân thịt chỉ ra rằng nó được lưu trữ trong tủ lạnh trong vài ngày, đó là bình thường đối với bít tết, chúng có thể được cắt từ thân thịt được lưu trữ trong điều kiện lạnh đến 3-4 tuần. Thịt hấp cho bít tết không thích hợp, thân thịt phải được treo trên móc trong tủ lạnh ít nhất ba ngày.

Bít tết có thể được chuẩn bị theo 2 cách: cổ điển, có nghĩa là, chiên trong chảo, và chế độ ăn - nướng trong lò.

Công thức chế biến món bít tết sườn chỉ có thể thay đổi theo cách thêm gia vị và ở mức độ rang thịt. Một số thích rắc hạt tiêu xay và muối lên toàn bộ bề mặt của bít tết, những người khác chỉ "bột" các cạnh. Mức độ rang phụ thuộc vào sở thích hương vị của một người sẽ ăn cơm bít tết.

Ribeye steak - công thức

Các chuyên gia phân biệt 7 độ rang bít tết, nhưng trong điều kiện nấu nướng tại nhà, để không làm tắc nghẽn đầu của bạn, nó đủ để phân biệt 3 độ: yếu, trung bình và đầy đủ. Mức rang trung bình được coi là tốt nhất.

Thời gian để rang bít tết từ mỗi bên có thể từ 2-3 đến 8 phút. Bạn có thể chiên trong chảo rán thông thường hoặc trên chảo đặc biệt - với đáy có rãnh.

Thành phần:

• bít tết ướp lạnh từ cạnh dày của thân thịt bò - ví dụ, 3-5 miếng;
• muối thông thường;
• hạt tiêu đen xay;
• dầu ô liu, hoặc bơ tan chảy, hoặc mỡ lợn quá nóng;
• rau xanh, hành tây, tỏi.

Chuẩn bị

Dầu ấm hoặc chất béo trong chảo rán trong khi điều này xảy ra, chúng tôi đánh bại miếng thịt bò từ cả hai bên một chút. Một miếng bít tết prisalivayem (thay vào đó, bạn có thể làm muối miếng bít tết đã chuẩn bị sẵn) và chiên với một cuộc đảo chính đến mức độ mong muốn. Sẵn sàng để biến riba bít tết trên một tấm, ớt nhẹ và làm ra rau xanh. Một miếng bánh mì khô nhỏ cọ xát với tỏi. Chúng tôi phục vụ một món bít tết với một ly rượu vang đỏ, nước lựu hoặc nước ép anh đào, được pha thêm một nửa với nước.

Ribey bít tết trong lò - công thức chế độ ăn uống

Thành phần:

• thịt bò ướp lạnh - 4 chiếc;
• mỡ lợn;
• xanh.

Chuẩn bị

Chúng tôi làm nóng khay nướng một chút và bôi trơn nó bằng thịt xông khói. Chúng tôi đặt miếng thịt nướng và nướng trong lò trong 40-50 phút. Bạn có thể nướng trong lá, thịt sẽ biến ngon hơn. Ăn với rau thơm, nước sốt và rau tươi. Bạn có thể phục vụ như một trang trí đậu xanh (đóng hộp), đậu luộc chuỗi và / hoặc khoai tây.