Lựa chọn thịt heo để nấu thịt lợn heo không có tầm quan trọng nhỏ. Tốt cho mục đích này phù hợp với các loin, và bạn cũng có thể mất một ham, nhưng ngon nhất và tinh tế là thịt lợn luộc từ cổ thịt lợn .
Thịt heo luộc nguội là một món ăn đa năng. Nó được kết hợp hoàn hảo với các sản phẩm khác trong salad và bánh sandwich, có thể được phục vụ trên bàn như một món ăn nguội hoặc được trình bày như một món ăn thứ hai với một số trang trí và nước sốt.
Thịt lợn luộc trong lò
Thành phần:
- thịt lợn giăm bông - 500 g;
- hành tây - 2 miếng;
- tỏi 4 răng;
- bơ - 4 muỗng canh;
- bánh kvass - 4 ly;
- lá bạc hà khô - 2 muỗng cà phê;
- khoai tây - 1 kg;
- rau xanh thái nhỏ, muối, tiêu đen, lá nguyệt quế.
Chuẩn bị
Đầu tiên chúng ta chuẩn bị ham. Chúng tôi làm sạch nó từ phim và gân, loại bỏ xương. Chúng tôi chà xát thịt đã chuẩn bị với muối và hạt tiêu. Chúng tôi làm những vết rạch nhỏ, trong đó chúng tôi bỏ tỏi và hành tây nghiền nát.
Chúng tôi chuẩn bị nước xốt. Đối với điều này, chúng tôi đổ kvass vào đất sét hoặc men sứ, thêm lá nguyệt quế và lá bạc hà. Trong hỗn hợp kết quả chúng tôi đặt giăm bông và xốt nó trong 12 giờ. Trong trường hợp này, thịt được bật sau mỗi 4 giờ.
Sau khi ngâm giăm bông được nướng trong lò. Thịt ướp lạnh cắt thành lát. Trên bàn ăn kèm khoai tây chiên, rắc rau thơm.
Quá trình nấu trong lò trong lò có sắc thái riêng. Nó là rất quan trọng để chú ý đến sự lựa chọn của món nướng. Nếu hình dạng nhỏ, chất béo và nước trái cây sẽ đổ ra qua hai bên, và nếu các món ăn quá lớn, nó sẽ lan ra phía dưới và bắt đầu cháy.
Thịt lợn luộc trong lá
Thành phần:
- thịt lợn (thăn) - 2 kg;
- Phô mai grated cứng - 200 g;
- tỏi - 4-5 răng;
- mù tạt - 3-4 muỗng canh;
- ớt đỏ, muối.
Chuẩn bị
Trộn tỏi xắt nhỏ, ớt đỏ và muối. Chúng tôi chà xát thịt bằng hỗn hợp thu được, mỡ với mù tạc. Bọc chặt thịt lợn trong một tờ giấy bạc. Chúng tôi đặt lò nướng ở 200 độ và nướng thịt khoảng một tiếng rưỡi. Sau một tiếng rưỡi, chúng tôi lấy thịt ra khỏi lò, xoay nó và rắc pho mát bào. Một lần nữa đặt trong lá và đặt trong lò để đạt được trong 10 phút. Sau một lúc tắt lửa và để thịt lợn luộc lạnh ướp lạnh mà không cần tháo lá.
Trước khi phục vụ, thịt nướng được phát hành từ lá, cắt thành các đĩa mỏng và được đặt trên một đĩa rộng. Chúng tôi trang trí với rau xanh, chúng tôi đổ nước sốt.
Một bí mật khác phù hợp với bất kỳ công thức thịt lợn nào. Chúng tôi quấn thịt trong một lớp chất béo mỏng, và đặt nó để nướng. Thịt heo luộc trong quá trình nướng sẽ hấp thụ nhiều chất béo theo nhu cầu. Với một miếng thịt lợn làm sẵn, chúng tôi loại bỏ các wrapper từ chất béo. Thịt theo công thức này đặc biệt mềm và ngon ngọt, nó tan chảy trong miệng. Nó không phải là một sự xấu hổ để đặt nó trên bàn lễ hội.
Thịt lợn giăm bông trong tay áo
Thành phần:
- thịt lợn mỡ ít béo - 1 kg;
- bơ tan chảy - 2 muỗng canh;
- hành tây - 1 miếng;
- bắp cải muối ngâm nước muối - 1 ly;
- hạt cumin - 1 muỗng canh;
- dưa cải bắp - 500 g;
- quả nam việt quất ướt 300 g;
- dầu thực vật - 3 muỗng canh;
- hạt tiêu đen.
Chuẩn bị
Trên bơ kem tan chảy thịt heo chiên cho đến khi vàng nâu.
Rắc thịt lợn chiên với thì là và hạt tiêu. Chúng tôi đặt trong một tay áo đặc biệt để nướng thịt với hành tây xắt nhỏ, được tưới bằng dầu thực vật và nước muối. Niêm chặt tay áo và đặt vào lò sấy sơ bộ. Nướng cho đến khi sẵn sàng. Không in, chúng tôi để nguội.
Chúng tôi cắt thịt heo luộc nguội thành lát và nằm trên một món ăn đẹp. Chúng tôi kết hợp dưa cải bắp với nước ép, nước với dầu thực vật. Thịt heo luộc trong lò thịt lợn đã sẵn sàng.