Một loại quả khô tuyệt vời - quả khô, lợi ích của việc sử dụng chúng cho thực phẩm là rất quan trọng, bởi vì chúng chứa nhiều chất hữu ích hơn (vitamin, pectin, vi lượng) so với trọng lượng và khối lượng đơn vị tươi. Vì vậy, nếu có thể, hãy chuẩn bị. Vào mùa thu-đông-xuân, chúng tôi sẽ rất hài lòng với trữ lượng như vậy.
Cần lưu ý rằng việc bảo dưỡng có nghĩa là sấy khô một cách tự nhiên trong không khí cởi mở, luôn luôn dưới ánh mặt trời. Rõ ràng là công nghệ như vậy phù hợp hơn với các nhà nước riêng lẻ và có thể áp dụng nhiều hơn trong điều kiện khí hậu ấm áp. Trong một phiên bản đơn giản, táo được sấy khô trong lò nướng hoặc trong lò nướng, nhưng ngành công nghiệp thay thế các khái niệm để quảng bá sản phẩm. Khô, tất nhiên, tốt hơn so với sấy khô, nhưng cũng rất tốt.
Một số người khuyên bạn nên nấu táo phơi với đường và quế. Có vẻ như bạn có thể làm mà không có những thành phần này. Táo đã học được cách khô (cũng như khô) lâu trước khi đường xuất hiện ở dạng tinh khiết của nó theo một cách quốc gia rộng lớn, và thậm chí còn nhiều hơn nữa - đường. Một quế rất hữu ích làm méo mó hương vị tuyệt vời của quả táo khô , và đường là hoàn toàn vô ích.
Công thức cho táo khô
Táo chín và khô chín hoàn toàn được cắt thành lát với độ dày khoảng 7 mm và được đặt trên khay nướng, hoặc trên tấm, hoặc trên vải sạch (hoặc như nấm dưới sợi chỉ). Slices nên được đặt tự do. Bây giờ bạn phải làm khô nó. Trong không khí, dưới ánh mặt trời. Đôi khi chúng ta quay lại.
Làm thế nào để sấy khô trong lò?
Với bếp nướng của Nga mọi thứ đều đơn giản: bạn đặt khay nướng với táo vào lò sưởi, nhưng đã làm nguội, đậy nắp van một cách lỏng lẻo và đợi cho đến khi lò nguội hoàn toàn (trong một phiên bản tốt xảy ra trong vòng 16 giờ). Chỉ bởi thời gian này táo đã sẵn sàng. Nếu chưa sẵn sàng - lặp lại chu trình hoặc kết thúc trong một căn phòng thông thoáng, khô ráo, dưới tán cây hoặc dưới ánh mặt trời.
Táo khô (sấy khô) trong lò
Với lò nướng - phức tạp hơn một chút. Điều chính không phải là vội vàng. Chúng tôi đặt khay nướng với táo trong lò và dệt ở nhiệt độ thấp nhất. Cánh cửa nên hơi hé mở, tốt, nếu có một chế độ thông gió cưỡng bức. Chúng tôi khô trong 3-4-5 tiếp khách với sự gián đoạn để làm mát (tất cả phụ thuộc vào lò cụ thể).
Táo được sấy khô đã sấy khô phải có vị ngọt và chua dễ chịu, hương thơm dễ chịu và màu hồng kem, màu sắc đẹp trên vết cắt với màu da hơi đậm hơn. Táo được thắt nút là đàn hồi uốn, không dính vào tay và không nhuộm chúng. Lưu trữ tốt hơn trong các tông, giấy hoặc túi vải lanh.
Táo khô có giá trị calo khoảng 210-245 calo / 100 g sản phẩm (tất cả phụ thuộc vào hàm lượng đường ban đầu của quả,
Cần lưu ý rằng mặc dù táo bị giật cũng được sử dụng để chế biến các món ăn ngon và bánh kẹo, tốt hơn là không phơi bày những loại trái cây khô tuyệt vời này để xử lý nhiệt bổ sung. Và như vậy tốt hơn ... chỉ cần nhai, phục vụ cho trà hoặc pha truyền trong một cái phích, đổ nước, có nhiệt độ không quá 80 độ C. Thay vào đó - một bồn tắm nước. Vì vậy, chúng tôi giữ tối đa các chất hữu ích.