Việc chuẩn bị thạch cuối cùng có thể cung cấp cho không chỉ là một món tráng miệng ngon và dễ dàng, mà còn là một phôi tự chế gốc sẽ ở bên cạnh với ùn tắc và ùn tắc trong suốt mùa đông. Trong công thức nấu ăn, chúng tôi quyết định tìm ra cách để làm cho thạch từ mận.
Jam-jelly từ mận
Thành phần:
- mận - 2,5 kg;
- nước - 1 1/2 mặt hàng;
- pectin - 50 g;
- bơ - 1/2 muỗng cà phê;
- đường - 6 1/2 muỗng canh.
Chuẩn bị
Nếu bạn muốn chuẩn bị thạch từ mận cho mùa đông, sau đó rửa nó trước, lau khô và khử trùng nó trên một cặp lọ để họ đã sẵn sàng cùng một lúc như mứt. Cùng với các ngân hàng, nắp đậy được khử trùng.
Mận được làm sạch từ xương và, cùng với da, chúng tôi đi qua một máy xay thịt để có được một nhuyễn mận dày. Chuyển khoai tây nghiền thành một cái chảo men, thêm nước và đun sôi, sau đó giảm nhiệt và nấu thạch trong 10 phút ở nhiệt độ thấp, khuấy liên tục. Nấu ăn sẽ giúp giải phóng pectin khỏi vỏ mận, nó sẽ hoạt động như một chất làm đặc thạch tự nhiên.
Một cái chảo sâu khác được phủ ba lớp gạc và lọc khối lượng quả qua nó. Kết quả là, bạn sẽ nhận được khoảng 5 1/2 ly nước mận dày. Kể từ bây giờ nồng độ của pekin trong nước trái cây là không đủ để biến nó thành thạch, chúng tôi thêm pectin mua, cẩn thận nhào nó. Nếu bạn đặt mứt trên bếp ngay bây giờ. sau đó nó sẽ nhanh chóng bắt đầu bọt, để tránh điều này là đủ để đặt một miếng bơ trong một cái chảo. Nấu thạch với nước sôi liên tục, thêm đường và loại bỏ chảo khỏi lửa một phút sau đó. Chúng tôi đổ thạch ra khỏi bồn rửa trên các lọ đã chuẩn bị, cuộn chúng lên và để chúng nguội trong hơi ấm trước khi được cất giữ.
Thạch từ mận và táo
Thành phần:
- táo - 1 kg;
- mận - 750 g;
- nước - 3 mặt hàng;
- bơ - 1/2 muỗng cà phê;
- đường - 7 1/2 mặt hàng;
- pectin - 60 g.
Chuẩn bị
Bóc vỏ từ vỏ và lõi táo, cùng với những miếng mận không có hố, chúng tôi bỏ vào chảo và đổ đầy nước. Đặt chảo trên lửa, đun sôi, và sau đó giảm nhiệt, đậy nắp chảo và nấu trái cây trong khoảng 10 phút, trộn bánh táo và mận với một máy ép trong khi nấu.
Khối lượng kết quả được lọc qua 3 lớp gạc. Chúng tôi đo 5 ly nước trái cây thu được (bạn có thể thêm nước, nếu không đủ) và trả lại cho lửa. Trộn nước ép với đường, thêm dầu và pectin. Nấu nước trái cây trên lửa vừa và đun sôi liên tục trong khoảng một phút, sau đó đổ thạch vào lọ và cuộn vô trùng.
Thạch từ mận với gelatin
Thành phần:
- mận - 500 g;
- đường - 50 g;
- nước - 200 ml;
- Riesling - 175 ml;
- quế - 2 gậy;
- đinh hương - 2 chồi;
- gelatin - 5 lá.
Chuẩn bị
Chúng tôi cắt phần mận làm đôi, rút xương ra, và sau đó cắt mịn thịt của các loại trái cây và đặt nó trong một cái chảo men. Đổ mận với nước, thêm đường, quế, đinh hương và nấu khoảng 10 phút hoặc cho đến khi trái cây hòa tan. Sau đó, lọc khối lượng qua một vài lớp gạc, cuối cùng lấy khoảng 5 ly nước ép. Chúng tôi tăng nước Riesling để chất lỏng khoảng 500 ml.
Nếu bạn muốn nấu mận mận cho mùa đông, sau đó khử trùng các lọ cho một cặp vợ chồng, trong lò vi sóng hoặc trong lò. Bằng cách này, các loại gia vị trong công thức này không cần phải được thêm vào, chỉ cần thạch sẽ nhận được nhiều hương vị hơn.