Một vụ thu hoạch tốt của rau và trái cây vui lòng tất cả mọi người, nhưng phải làm gì khi nó quá lớn? Bạn có thể cố gắng ăn tất cả mọi thứ cùng một lúc, nhưng bạn có thể làm cho họ trống cho mùa đông. Đây là cách xoay mận và sẽ được thảo luận trong tài liệu ngày nay của chúng ta.
Compote mận cho mùa đông
Một trong những khoảng trống phổ biến nhất cho mùa đông từ mận là compote. Có một số cách để xoay nó: bạn có thể làm cho một compote từ một bồn rửa với một xi-rô thường xuyên, do đó, xoắn mận với một xi-rô nước ép trái cây.
1. Để xoay các compote thông thường từ mận bạn cần các loại quả mọng tự, tốt nhất là hơi chưa chín, nước và đường. Tỷ lệ cho xi-rô là 1/2 cốc đường cho mỗi 1 ly nước.
Mận và đâm xuyên qua một vài chỗ bằng kim. Trong một vài phút, chúng tôi hạ thấp mận trong nước nóng (85 ° C) - điều này sẽ giúp mận giữ nguyên vẹn trong quá trình khử trùng. Tiếp theo, nấu một xi-rô đường dày. Trong các bình đã được tiệt trùng, đặt bồn rửa và đổ đầy xi-rô. Được đậy nắp đậy, lon được khử trùng trong nước sôi. Thời gian khử trùng được xác định tùy thuộc vào thể tích của lon: 0,5 lít - 10 phút, 1 lít - 15 phút, 3 lít - 25 phút. Các lon cán với mận đóng hộp được làm mát, đặt lộn ngược.
2. Nếu hỗn hợp thông thường của mận là nhàm chán, hãy thử làm mận đóng hộp trên một công thức sử dụng nước ép táo như một xi-rô.
Đối với phôi này từ bồn rửa, bạn cần 1 kg mận và 5 kg táo. Táo được làm sạch từ lõi và bóc vỏ và để qua máy ép trái cây. Chúng tôi để nước trong bình chứa không bị oxy hóa. Từ mận rửa sạch, loại bỏ đá, đổ đầy nước và đun sôi. Tiếp theo, nước được rút ra, và mận được làm mát và lây lan qua lọ vô trùng. Đổ mận với nước ép táo, và cuộn lon.
Mận nhồi
Nhưng nó hoàn toàn sai lầm khi tin rằng mận chỉ thích hợp cho mứt hoặc compote, bởi vì chúng bạn có thể làm các chế phẩm tuyệt vời khác. Ví dụ, hãy thử làm mận với hạt tiêu.
Bạn sẽ cần hạt tiêu đỏ, ngọt và đắng, muối và mận. Mận tôi và nhẹ nhàng loại bỏ xương. Hạt tiêu cắt thành miếng nhỏ và một ít muối. Chúng tôi đổ đầy mận một cách cẩn thận với các loại rau, cố gắng bảo tồn sự xuất hiện của mận.
Ở dưới cùng của các hộp, chúng tôi đặt lá của nho đen, anh đào, cải ngựa, đinh hương của tỏi và lá nguyệt quế. Chúng tôi đặt mận vào giữa lọ, trên đầu đặt một vài cành bạc hà tươi và đặt mận lên trên cùng của lọ. Chúng tôi đổ nước xốt, không lên đến đỉnh bình. Đối với nước xốt, chúng tôi hòa tan 2 muỗng canh muối trong một lít nước sôi.
Chúng tôi chuẩn bị điền. Để làm điều này, trộn một muỗng canh đường, 3 muỗng canh giấm và đun sôi. Thêm vào các điền của một nhúm quế đất và đinh hương và đổ chất lỏng vào lọ. Chúng tôi đóng lọ bằng nắp đậy.
Mận với rau xanh
Xoắn từ mận rất đa dạng và những người yêu thích cây xanh sẽ đánh giá cao cách thu hoạch này.
Nó sẽ có mận, thì là, mùi tây, bạc hà, cần tây, tiêu (ngọt, xanh, Bungari, đắng), tỏi.
Ở dưới cùng của lọ chúng tôi đặt lá anh đào, cải ngựa và nho đen, một chút thì là khô, lá nguyệt quế và hạt tiêu đen đậu Hà Lan. Xay và hạt tiêu, muối và trộn. Trong các ngân hàng chúng tôi đặt mận, chúng tôi bao gồm với rau xanh và rau, sau đó một lần nữa một lớp mận và rau xanh. Chúng tôi làm nước xốt, vì điều này chúng tôi lai tạo muối trong nước sôi (2 muỗng canh / 1 lít) và thêm giấm rượu (4 muỗng canh đến 3 lít jar). Đun sôi hỗn hợp và đổ mận với nước xốt. Chúng tôi đóng lọ bằng một cái nắp (chúng tôi không cần phải khử trùng), chúng tôi làm mát nó và gửi nó để lưu trữ.
Khát từ mận
Làm thế nào khác bạn có thể bảo vệ mận? Cố gắng để cuộn một mận không phải là một sự chuẩn bị độc lập, nhưng là một phần của gia vị, đó là thích hợp cho thịt, cá và rau.
Trên một xô (10 lít) mận bạn cần 800 gam đường, 1/2 kg tỏi và 200 gram Adzhika.
Mận tôi, loại bỏ đá và thêm một ít nước, đặt một ngọn lửa nhỏ. Chúng tôi hơi nước cho đến khi mận trở nên mềm mại. Hơn nữa chúng tôi lau chúng thông qua rây và thêm đường và adzhika. Puree nấu trong 20 phút và mát mẻ. Tỏi nghiền nát và thêm vào khoai tây nghiền. Nước sốt kết quả được đặt ra trên các ngân hàng. Nước sốt chua ngọt này được giữ lạnh.