Tất nhiên, nó sẽ không thể ăn mộc qua như táo và lê - quả là đủ cứng với hương vị làm se, vì vậy nó được thêm vào hầm hoặc nướng thịt, pilaf hoặc hầm. Nhưng món ăn ngon nhất chắc chắn là bánh quế quế.
Một công thức đơn giản
Để nấu bánh quế mứt ngon, sử dụng công thức không khác biệt với các loại mứt khác.
Thành phần:
- hoàng tử chín lớn - 5 kg;
- đường cát trắng trong nước - 5 kg;
- nước đóng chai hoặc lọc - 2 lít;
- chanh - 4 chiếc.
Chuẩn bị
- Bởi vì hương vị của hoàng tử là khá cụ thể (nó là chất làm se chua), nó sẽ mất khá nhiều đường. Tuy nhiên, một món tráng miệng ngọt có đường là không cần thiết, vì vậy chúng tôi nấu mứt từ nêm mộc mạc với chanh.
- Một quả chanh được sử dụng để axit hóa nước, và chúng tôi bắt đầu xử lý quince. Mỏ trái cây cẩn thận, dùng bàn chải cho trái cây hoặc miếng bọt biển mới.
- Chúng tôi rút nước ra, cắt từng quả thành 4 phần, cắt lõi bằng hạt và septa, cắt các miếng với các lát cắt và ngay lập tức gửi chúng vào một bát nước.
- Khi tất cả các hoàng tử được làm sạch và cắt, nấu xi-rô. Trong nước sôi, đổ đường và khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
- Trong một xi-rô dày, chúng tôi hạ thấp thùy quince và khuấy, nấu sau khi đun sôi ít nhất nửa giờ.
- Để hỗn hợp nguội xuống và tiếp tục quá trình. Để làm cho mứt từ quince quince trở nên trong suốt, nấu ở nhiệt độ thấp nhất, loại bỏ bọt ngay sau khi nó bắt đầu xuất hiện. Giai đoạn nấu ăn thứ hai là một phần tư giờ.
- Một lần nữa chúng ta làm nguội mứt, sau đó chúng ta nấu lại - lần này chúng ta thêm chanh thái nhỏ, không quên rằng xương phải được loại bỏ.
- Sau một phần tư giờ, mứt có thể được cuộn lên, trải ra trong lọ vô trùng. Khử trùng khoảng trống của chúng ta thành bất cứ thứ gì - mọi thứ đã vô trùng rồi.
Nếu hoàng tử nhỏ
Nhiều người dân ở vùng nông thôn, ngoài các hoàng tử bình thường, cũng phát triển một hoàng tử nhỏ của Nhật Bản. Cô ấy vội vã trước, từ nó nữa, bạn có thể nấu mứt. Cho bạn biết làm thế nào để làm cho mứt từ nêm quince Nhật Bản.
Thành phần:
- quince chín - 4 kg;
- đường tinh khiết trắng trong nước - 5 kg;
- chanh - 1 miếng;
- quế - 1 cây gậy.
Chuẩn bị
Mứt từ thùy thái tử Nhật Bản được nấu chín gần như cũng như bình thường. Tuy nhiên, như trong mọi trường hợp, ở đây có sự tinh tế.
Đầu tiên, hoàng tử Nhật Bản chua hơn nhiều so với bình thường, vì vậy bạn cần thêm đường, và bạn không nên bỏ chanh.
Thứ hai - để tỏa sáng hương vị của hoàng tử Nhật Bản là giá trị thêm một cây quế. Nhưng đừng thêm quế vào bất kỳ hoàn cảnh nào.
- Vì vậy, hoàng tử của tôi, sử dụng một bàn chải, trong nước ấm, được sấy khô.
- Mỗi trái cây được cắt thành 4 phần, chúng tôi cắt ra các phần bán nguyệt và chia mỗi quý một nửa.
- Trong khi chế biến trái cây, các thùy được chuẩn bị được giữ trong nước có tính axit với nước chanh.
- Khi tất cả các hoàng tử được làm sạch, loại bỏ nước và bao gồm các lát với đường. Họ cần phải bắt đầu nước ép, vì vậy bạn sẽ phải chờ một vài giờ. Khoảng 5-6 giờ sau, bạn có thể bắt đầu nấu mứt.
- Đun nóng tất cả cùng nhau trên lửa nhỏ cho đến khi tất cả các đường đã hòa tan trong xi-rô, và các lát mộc mạc sẽ không được bao phủ đồng đều với xi-rô này.
- Chúng tôi loại bỏ bọt khi nó xuất hiện và trộn mứt. Khi hỗn hợp sôi, lưu ý một phần tư giờ.
- Bây giờ mứt sẽ nguội. Chúng tôi che nó bằng gạc, để không có rác rơi vào đó, và những chiếc midges không bay. Bạn có thể che và đậy, nhưng sau đó mứt sẽ nguội trong một thời gian rất dài.
- Ớt ướp lạnh nấu thêm 10 phút sau khi đun sôi, đặt một que quế và nấu nhiều như nhau.
- Chúng tôi lấy ra quế, bỏ mứt vào lọ đã tiệt trùng và cuộn chúng lên. Khi chúng nguội xuống, hãy chuyển mứt vào hầm rượu hoặc phòng đựng thức ăn.
- Để chuẩn bị thạch mộc thạch với các loại hạt theo công thức tương tự, quả óc chó, bóc vỏ và làm nóng trong một phần tư giờ trong lò, được đổ ngay sau khi bắt đầu sôi mứt đầu tiên. Nó cũng sẽ được ngon với một nửa hạt dẻ.