Chuẩn bị dưa chuột cho mùa đông mà không cần giấm là đơn giản như với sự tham gia của mình, và trong một số trường hợp thậm chí còn ít phức tạp. Sự vắng mặt của chất bảo quản này hoặc thay thế của nó với các thành phần thay thế sẽ cho phép nhiều người sử dụng món ăn ưa thích của họ mà không gây hại cho sức khỏe hoặc để thưởng thức hương vị của nó mà không có quá nhiều axit.
Làm thế nào để dưa chuột không có giấm cho mùa đông?
Những người từ lâu đã mơ ước đóng dưa chuột mà không cần giấm cho mùa đông, công thức nấu ăn của các chế phẩm như vậy và các khuyến nghị đơn giản sáng suốt sẽ giúp thực hiện ý tưởng theo cách tốt nhất có thể.
- Dưa chuột ban đầu được ngâm trong vài giờ trong nước lạnh, sau đó chúng được rửa kỹ và để ráo nước.
- Tare trước đây đã được khử trùng bằng hơi nước, nắp đậy được đun sôi.
- Như hương vị phụ gia, lá nho, cải ngựa, anh đào, thì là ô dù, bóc vỏ và thái lát tỏi và tất cả các loại gia vị để lựa chọn: hạt đậu đen và ớt ngọt, ớt, nguyệt quế, chồi cẩm chướng và những thứ khác.
- Dưa chuột ngâm cho mùa đông mà không có giấm có thể được làm lạnh hoặc nóng.
Dưa chuột muối tươi không giấm
Chuẩn bị sẵn sàng dưa chuột muối cho mùa đông mà không cần giấm. Nhiều người lo sợ cho sự an toàn của phôi, bởi vì trong toa thuốc không có axit bảo quản. Tuy nhiên, nếu công thức được thực hiện một cách chính xác, dưa chuột vẫn giòn trong suốt cả năm và được bảo quản hoàn toàn trong điều kiện phòng. Việc đổ đầy nước sôi tinh khiết sẽ trung hòa lượng thặng dư muối và cung cấp một hương vị mặn của các loại kẹo.
Thành phần:
- dưa chuột - 4 kg;
- rau xanh, gia vị, tỏi - để nếm;
- nước - 6 l;
- muối - 1 ly.
Chuẩn bị
- Dưa chuột được đặt trong lọ với rau xanh và gia vị.
- Đun sôi 3 lít nước với muối, đổ nước muối vào rau trong lọ, đậy bằng gạc hoặc nắp đậy và để trong 2 ngày để lên men.
- Nước muối chảy ra.
- Chúng đun sôi một phần nước sạch mới và đổ đầy dưa chuột.
- Cork dưa chuột muối muối cho mùa đông mà không có giấm đun sôi giấm và bọc cho đến khi nguội trong một hình thức đảo ngược.
Làm thế nào để muối dưa chuột mà không có giấm trong một cách lạnh?
Dưa chuột ngâm mà không có giấm lạnh mất một thời gian tối thiểu, và cuối cùng cho một kết quả tuyệt vời. Món khai vị thu được một hương vị tuyệt vời và là một chất tương tự tuyệt vời cho dưa cải bắp, mà trước đó đã được thu hoạch trong thùng gỗ sồi. Để tránh quá nhiều peroxit, hãy giữ phôi chỉ trong điều kiện lạnh.
Thành phần:
- dưa chuột - 2 kg;
- rau xanh, gia vị, tỏi - để nếm;
- nước - 1,5-2 l;
- muối - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
- Dưa chuột được ngâm, rửa sạch, cho vào lọ với rau xanh, tỏi và gia vị.
- Đầu với muối và đổ nước lạnh.
- Đậy nắp hộp và khuấy trong lạnh.
- Hãy thử các loại dưa chuột được chuẩn bị lạnh cho mùa đông mà không có giấm có thể trong 3 tuần.
Cho dưa chuột vào mùa đông không có dấm
Không giống như các công thức trước, dưa chuột ngâm không có giấm trong trường hợp này liên quan đến việc đun sôi nước muối, sau đó là đổ hai lần. Nhờ quá trình xử lý nhiệt của các lon, đồ ăn nhẹ có thể được lưu trữ trong một thời gian dài ngay cả trong điều kiện phòng. Tùy thuộc vào độ chín của quả, nước để bổ sung thể tích ban đầu, bạn có thể cần thêm nhiều hơn trước khi đun sôi.
Thành phần:
- dưa chuột - 2 kg;
- rau xanh, gia vị, tỏi - để nếm;
- nước - 1,5-2 l;
- muối - 100 g.
Chuẩn bị
- Trong các ngân hàng ngăn xếp cây xanh, tỏi, gia vị và dưa chuột chuẩn bị.
- Thêm muối, đổ hết nước, đậy nắp capron, lắc cho đến khi tinh thể hòa tan.
- Để các xe tăng trong điều kiện phòng trong 3 ngày.
- Nước muối bị đục được xả ra, mang đến khối lượng mong muốn, thêm vào một ly nước sạch.
- Đun sôi nước muối, đổ dưa chuột.
- Sau 20 phút, chất lỏng được rút ra một lần nữa, đun sôi, đổ vào lon.
- Các tàu được niêm phong, bọc ngược.
Dưa chuột với nho đỏ không có dấm
Bảo quản dưa chuột không có giấm cho mùa đông theo công thức sau đây được thực hiện với việc bổ sung các quả nho. Như một giải pháp sáng tạo của các chuyên gia ẩm thực enterprising cho phép để cung cấp cho rau một vị chua mất tích mà không cần thêm axit tổng hợp, mà làm cho phôi hữu ích hơn và mang lại cho nó một hương vị đặc biệt.
Thành phần:
- dưa chuột - 2 kg;
- nho đỏ - 2 chén;
- rau xanh, gia vị, tỏi - để nếm;
- nước - 1,5-2 l;
- đường - 2 muỗng canh. thìa;
- muối - 1,5-2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
- Dưa chuột với các loại thảo mộc và gia vị được đặt trong lọ vô trùng, đổ trong 15 phút với nước sôi.
- Nước được tháo ra, bổ sung thể tích ban đầu, thêm một chút nước sôi, thêm muối và đường.
- Đun sôi nước muối, đổ vào lọ.
- Cork dưa chuột ngâm với nho đỏ mà không có dấm được niêm phong kín.
Dưa chuột với gooseberry cho mùa đông mà không cần giấm
Một cách khác để nấu dưa chuột muối cho mùa đông mà không có dấm là thêm quả dâu tây. Axit tự nhiên, chứa trong quả mọng, hoạt động như một chất bảo quản ánh sáng và là nguồn cung cấp các đặc tính hương vị bổ sung. Trái cây dưa chuột nhỏ có thể được giữ nguyên vẹn, và mẫu vật có kích thước trung bình và cắt lớn hơn thành nhiều phần.
Thành phần:
- dưa chuột - 2 kg;
- gooseberries - 1,2 kg;
- rau xanh, gia vị, tỏi - để nếm;
- nước - 3 l;
- đường - 3 muỗng canh. thìa;
- muối - 6 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
- Greens, gia vị, dưa chuột và gooseberries được đặt ra trên lon.
- Đổ nguyên liệu trong 20 phút bằng nước sôi.
- Nước đổ, thêm muối, đường, đun sôi trong 5 phút, đổ vào lon.
- Cork dưa chuột với gooseberries cho mùa đông mà không có dấm, quấn lên trước khi làm mát.
Dưa chuột cho mùa đông với mù tạt mà không có dấm
Ngon, giòn với thịt dày, dưa chuột thu được mà không cần giấm và mù tạt. Món khai vị được chuẩn bị theo cách lạnh và mất ít thời gian nhất. Số lượng các thành phần được cho mỗi một lon có thể là 3 lít. Khi lựa chọn các chất phụ gia sắc nét, cần tính đến các đặc tính của bột mù tạc, điều này sẽ làm tăng thêm độ sắc nét cho rau.
Thành phần:
- dưa chuột - 2 kg;
- bột mù tạc - 1 muỗng canh. muỗng;
- rau xanh, gia vị, tỏi - để nếm;
- nước - 1,5 lít;
- muối - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
- Ngân hàng được đặt với rau xanh, gia vị, dưa chuột.
- Đun sôi nước với muối, loại bỏ từ nhiệt, trộn mù tạt, mát mẻ.
- Đổ nước muối vào thùng, đậy nắp bằng nhựa và để lạnh trong ít nhất 1 tháng.
Làm thế nào để dưa chuột muối với aspirin mà không có giấm?
Như một lựa chọn, bạn có thể chuẩn bị dưa chuột ướp với aspirin mà không cần giấm. Acetylsalicylic acid trong viên sẽ đóng vai trò của chất bảo quản và loại bỏ sự chuẩn bị của hương vị giấm không mong muốn. Trước khi thêm vào các lọ, các viên thuốc nên được nghiền thành bột. Để giảm sự ngọt ngào của đồ ăn nhẹ, một phần đường có thể giảm.
Thành phần:
- dưa chuột - 2 kg;
- aspirin - 3 viên;
- rau xanh, gia vị, tỏi - để nếm;
- nước - 1,5 lít;
- muối - 3 muỗng canh. thìa;
- đường - 6 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
- Dưa chuột nằm trong một cái bình vô trùng, nằm ở dưới cùng của rau xanh và gia vị.
- Đổ lượng chứa trong bình chứa bằng nước sôi trong 30 phút.
- Đổ nước, đun sôi, một lần nữa đổ vào bình.
- Đun sôi nước, rắc muối và đường.
- Ném vào lon aspirin, đổ nước xốt, dưa chuột cho mùa đông mà không cần giấm, bọc.
Dưa chuột cho mùa đông với vodka không có dấm
Một hương vị khác thường của dưa chuột ngâm mà không có giấm, nếu bạn muối chúng lạnh, thêm trực tiếp cho các ngân hàng một phần của vodka. Các loại trái cây có được một sức mạnh đặc biệt, họ trở nên ngon miệng giòn. Dưới đây là một phiên bản với đường, nhưng thành phần có thể tùy ý được loại trừ khỏi công thức.
Thành phần:
- dưa chuột - 2 kg;
- vodka - 50 ml;
- rau xanh, gia vị, tỏi - để nếm;
- nước - 1,5 lít;
- muối - 3 muỗng canh. thìa;
- đường - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
- Gia vị, tỏi và rau xanh được bỏ vào bình tiệt trùng.
- Điền vào các thùng chứa với dưa chuột.
- Đun sôi nước, thêm muối và đường, mát.
- Đổ đầy dưa chuột muối, đổ vodka lên trên.
- Đậy nắp bình bằng nắp capron, để lạnh trong vài tháng.
Salad dưa chuột cho mùa đông mà không cần giấm
Một món salad ngon của dưa chuột mà không có giấm biến hữu ích hơn, nhưng đồng thời yêu cầu lưu trữ ở một nơi mát mẻ. Nó được phép sử dụng quả dưa chuột chín cần được bóc vỏ khỏi vỏ và hạt. Bữa ăn nhẹ có thể được phục vụ độc lập với bánh mì, khoai tây luộc, thịt hoặc được sử dụng như một món ăn bên miệng.
Thành phần:
- dưa chuột - 1 kg;
- cà chua - 0,5 kg;
- cà rốt - 300 g;
- hành tây - 200 g;
- ớt ngọt - 2 chiếc;
- dầu - 50 ml;
- muối - 2 muỗng canh. thìa;
- hạt tiêu, nguyệt quế.
Chuẩn bị
- Hành tây và cà rốt được nhúng trong dầu, thêm cà chua xay, ớt Bungari xắt nhỏ, dưa chuột.
- Mùa khối lượng, đưa nó ra trong 30 phút.
- Đặt món salad lên lon vô trùng, nút chai, quấn lên trước khi làm mát.