Ớt cay ướp là một món khai vị tuyệt vời. Công thức nấu ăn đang chờ bạn bên dưới.
Ướp ớt nóng cho mùa đông theo phong cách Armenia
Thành phần:
- ớt đỏ nóng - 350 g;
- cành cây ngò - 3 chiếc;
- bạc hà - 1 nhánh;
- giấm nho - 100 ml;
- đường cát - 30 g;
- lá bay - 3 chiếc.;
- tỏi - 8 răng;
- cành cây thì là - 3 miếng;
- đậu Hà Lan rau mùi - 2 muỗng cà phê.
- hạt tiêu thơm - 3 chiếc.;
- hạt tiêu đậu đen - 6 chiếc;
- chồi cẩm chướng - 2 miếng;
- nước tinh khiết - 500 ml;
- muối, nấu chín - 10 g.
Chuẩn bị
Từ cành cây xanh, chúng tôi đã phá vỡ lá. Thân trong nước xốt không cần phải sử dụng. Tỏi được chia thành lát, bạn không cần phải làm sạch nó. Vỏ ớt của tôi, xuyên qua và xuyên qua được một con dao mỏng gần thân cây đâm xuyên qua. Chúng tôi cho vào nồi và đổ nước sôi. Phút 5 chúng tôi đứng dưới nắp, sau đó thoát nước và một lần nữa đổ nước sôi. 3-4 lần thủ tục được lặp lại. Ớt không nên được nấu chín, chỉ cần một chút nhẹ nhàng hơn. Bạn cũng có thể làm theo cách khác: đổ hạt tiêu vào nồi và đổ vào nước lạnh. Sau khi đun sôi, đun sôi trong 2-3 phút. Sau đó tắt lửa và giữ cho ớt dưới nắp trong một phần tư giờ. Lọ thích hợp cẩn thận tôi với soda và mù tạt. Mang theo nước xốt đun sôi và đổ 100 ml giấm nho, đặt tất cả rau xanh và thêm tỏi. 3 phút đun sôi, sau đó loại bỏ chảo từ đĩa và nhấn mạnh nước xốt trong một phần tư giờ. Trong lọ đã được rửa sạch và hấp, chúng tôi đặt tất cả rau xanh, tép tỏi, cẩn thận đặt tiêu và đổ đầy nước xốt. Rửa sạch bằng nắp thiếc, lật ngược và để nguội. Bạn có thể lưu trữ hạt tiêu và chỉ trong phòng đựng thức ăn.
Ớt cay xanh
Thành phần:
- ớt nóng - 2 kg;
- một tấm chăn ngựa nhỏ;
- tỏi - 5 răng;
- húng quế;
- đường cát - 50 g;
- đinh hương;
- muối - 50 g;
- nước tinh khiết - 1,5 lít.
Chuẩn bị
Đổ hạt tiêu của tôi, sấy khô. Đặt chúng trong lọ rửa sạch và hấp 700 ml, đặt gia vị, tỏi và lát cắt nhỏ của cải ngựa. Chúng tôi đổ đầy nước bằng nước sôi, đậy nắp lại và để trong nửa giờ. Sau đó, nước được dẫn vào thùng chứa tráng men. Chúng tôi bỏ đường, muối và đun sôi. Chúng tôi nhấn mạnh 10 phút, sau đó nước xốt được đổ vào nồi và đun sôi một lần nữa. Trong mỗi lọ đổ 1 muỗng cà phê giấm 9% và nước xốt sôi. Chum cuộn lên, lật lại, để nguội cho đến khi nguội, và sau đó tháo ra để bảo quản.
Ớt cay ướp cho mùa đông với mật ong
Thành phần:
- giấm 6% - 200 ml;
- mật ong tự nhiên - 2 muỗng canh. thìa;
- nước đun sôi - 200 ml;
- ớt nóng
Chuẩn bị
Một hạt tiêu cay là tốt cho rửa và làm đầy lon. Chúng tôi làm nước xốt: trên một ly giấm, chúng tôi đặt 2 muỗng canh mật ong, thêm nước và hỗn hợp thu được đổ hạt tiêu. Các ngân hàng với ớt cay ướp giấm, theo cách lạnh, chỉ đơn giản là có thể được bao phủ với nắp đậy nắp đậy và được lưu trữ trong cái lạnh.
Cách chọn ớt nóng cho mùa đông - công thức
Thành phần:
- ớt nóng;
- tấm dung nham - 2 miếng;
- tỏi - 5 răng;
- chất acetic 70% - 1,5 muỗng cà phê;
- cụm hoa thì là;
- hạt tiêu đen và đậu Hà Lan ngọt;
- muối - 20 g.
Chuẩn bị
Trong các lọ rửa sạch và tiệt trùng đã chuẩn bị, chúng tôi đặt ra các tép tỏi, chùm hoa thì là, lá nguyệt quế và đậu Hà Lan. Chúng tôi cho vào lọ ớt cay đắng. Chúng tôi đổ muối, đổ nước nóng, đổ giấm và đậy bằng nắp sắt vô trùng. Ở dưới cùng của một nồi lớn, chúng tôi đặt một miếng vải, đặt bình với hạt tiêu và đổ nước vào chảo. Sau khi đun sôi, chúng tôi khử trùng lọ lít trong 10 phút. Sau đó cẩn thận đưa ra và cuộn.