Lưu trữ vitamin từ mùa hè, nhiều miếng trái cây, quả mọng và hỗn hợp vitamin, nhưng nếu không có tủ đông lớn thì bạn vẫn phải nấu mứt. Chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu một mứt từ một nho "Pyatiminutka" - một kho thực sự của vitamin C (trong mứt nho nó là nhiều hơn so với trái cây có múi quảng cáo - khoảng 5 lần).
Mứt nho
Để nấu mứt từ nho "Pyatiminutka", sử dụng công thức này, tính lượng đường, dựa trên số lượng quả mọng.
Thành phần:
- nho chín đen không có cành lá và lá - 4-4,5 ly;
- đường trắng tinh khiết trong nước - 0,5 kg;
- lọc qua một bộ lọc, chưng cất, đun sôi nước - 1 l;
- axit citric / chanh tươi - 1 muỗng cà phê thìa không có roller coaster / 1 cái.
Chuẩn bị
Đương nhiên, trước khi bảo quản quả trong một thời gian dài, chúng phải được sắp xếp cẩn thận, rửa sạch tốt (có thể được thực hiện dưới nước ấm) và cho phép độ ẩm thoát ra. Currant cũng không ngoại lệ. Mìn và phơi khô quả, đổ chúng lên khăn giấy. Tiếp theo, chúng tôi thực hiện điền. Để kết thúc này, đổ đường vào nước sôi, đảm bảo rằng không có mảnh vỡ hoặc nhung mao trong xi-rô, mà đôi khi được tìm thấy trong đường. Nấu đổ cho đến khi mịn và dễ làm đặc. Chúng tôi cho quả vào trong nước, nấu với nước sôi trong 5 phút (đó là lý do tại sao mứt được gọi là "Pyatiminutka") và loại bỏ nó khỏi lửa. Nếu chúng ta muốn giữ lại tối đa các chất hữu ích, hãy sử dụng rây để loại bỏ da và hố, thêm axit xitric hoặc nước cốt chanh, đợi cho sôi và chuyển sang các lọ sạch, tiệt trùng. Chúng tôi cuộn nó lên và để chúng nguội dưới áo choàng ấm. Nếu quả không bị xóa, thì chúng ta chờ cho đến khi hoàn toàn làm mát mứt, sau đó phải nấu chín trong 5 phút khác theo cùng một sơ đồ. Làm nguội, thêm nước chanh hoặc axit, đun sôi lần thứ ba và chỉ sau đó cuộn. Điều này được thực hiện bởi vì vỏ quả được nấu chín lâu hơn, vì vậy toàn bộ quả mọng cần chế biến lâu hơn.
Các sản phẩm khác
Nho đỏ - một nguyên liệu thô tuyệt vời, từ mứt năm phút trở nên dịu dàng hơn so với blackcurrant, và các vitamin trong nó không kém.
Thành phần:
- nho mà không có cành cây và mảnh vụn - 1 kg;
- nước, được lọc hoặc chuẩn bị theo cách khác - 1 lít;
- Nga (hoặc các quốc gia khác của Liên Xô cũ) sản xuất đường - 1 kg;
- gelatin tức thì 100 g.
Chuẩn bị
Mứt này từ nho "Pyatiminutka" hóa ra lại tương tự như thạch hoặc nhạn. Nó rất ngon và rất hữu ích. Chúng tôi sắp xếp thông qua các nho, rửa sạch, bao gồm một nửa đường và để nó trong một vài giờ để trích xuất nước ép từ quả mọng. Một nửa số nước được đun sôi và nấu chín xi-rô, thêm đường và khuấy cho đến khi nó tan hoàn toàn. Quả mọng đổ xi-rô sôi và nấu trong 5 phút ở nhiệt độ thấp nhất, không quên loại bỏ bọt. Làm nguội mứt và lặp lại quy trình. Gelatin ngâm trong nước ấm và, khi nó tan, hơi ấm lên và khuấy cho đến khi hòa tan. Chúng tôi lọc nhất thiết. Trong mứt sôi, thêm dung dịch và hâm nóng gần như sôi, nhưng không để sôi. Nhanh chóng nằm trên lọ sạch, được tiệt trùng tốt và cuộn chúng lên. Mứt làm từ nho trắng "Pyatiminutka" được nấu hoàn toàn theo cùng một cách.
Mứt này từ nho có thể được cuộn cho mùa đông, "Năm phút" được lưu trữ hoàn hảo ở nơi mát mẻ, và bạn có thể ăn ngay lập tức, sử dụng như một mứt cho bữa ăn sáng.
Tùy chọn
Nho đỏ hoặc đen không phải là quả mọng duy nhất, từ đó mứt "Pyatiminutka" được nấu chín. Rất ngon được lấy từ một phiên bản lai, được gọi là yoshta (một chéo giữa nho và ngỗng).
Thành phần:
- yoshta, xóa cành cây - 1 kg;
- đường cát bóc vỏ trong nước - khoảng 4,5-5 chén;
- nước đã chuẩn bị - 1 lít.
Chuẩn bị
Vì quả là khá lớn và da của chúng dày đặc, có thể chích mỗi quả mọng bằng một cây kim hoặc sau 2 luộc để lau qua rây. Chuẩn bị mứt thật dễ dàng. Nấu xi-rô, chúng tôi hạ thấp quả trong đó, đun sôi trong 5 phút, làm mát nó, lặp lại nó hai lần nữa. Như bạn thấy, đun sôi một mứt từ một nho - một "Năm phút" nhanh chóng đơn giản bất kể sự đa dạng.