Nếu bạn quyết định chiên cá trong một sự phong phú của dầu sôi, sau đó bạn không thể làm mà không có một đập. Sau này, mặc dù đơn giản của nó, được phân biệt bởi một loạt các công thức và, tùy thuộc vào cơ sở của bột, mật độ và sự mềm mại của nó thay đổi. Trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ phân tích các công thức nấu ăn đơn giản cho các loài cá có thể đáp ứng bất kỳ sở thích hương vị nào.
Hình dán cá - công thức đơn giản cho bia
Bia, giống như bất kỳ chất lỏng có ga, làm cho claret cực kỳ giòn do giữ lại sự phát triển của gluten trong bột mì. Để làm cho hỗn hợp giòn hơn sau khi rang, nó là tốt hơn để làm mát bia trong một thời gian dài.
Thành phần:
- bột mì - 120 g;
- bia nhẹ - 360 ml;
- nhúm muối biển.
Chuẩn bị
Vượt qua bột thông qua rây và kết hợp nó với một chút muối biển. Tại trung tâm của hỗn hợp khô, làm cho một "tốt" và đổ vào nó một ly bia lạnh. Trộn một nhãn dán dày và đồng đều, đậy nắp hộp và để lạnh trong 20 phút. Trong thời gian này, bột sẽ bắt đầu tích cực hấp thụ độ ẩm và phát triển gluten, làm cho gluten dày đặc và nhớt.
Hình dán cá - công thức đơn giản với sốt mayonnaise
Mayonnaise làm cho bất kỳ bột nào nặng hơn và ẩm ướt, và do đó người hâm mộ của bột dày và thoáng mát có lẽ sẽ đánh giá cao công thức sau đây. Do đó một trong những loại nước sốt nổi tiếng nhất có tác dụng như vậy? Cơ sở mayonnaise là trứng và bơ, chúng bảo quản phần lớn độ ẩm trong hỗn hợp, và do đó, bạn chỉ cần thêm một quả trứng và 1/4 cốc dầu vào nó, làm cho nước sốt có độ tương đồng tương tự mà không mayonnaise , nhưng bạn sẽ đồng ý.
Thành phần:
- mayonnaise - 125 ml;
- bột - 55 g;
- bột nở - 1/2 muỗng cà phê;
- sữa - 25 ml;
- Tỏi khô và hành tây - 1/2 muỗng cà phê mỗi.
Chuẩn bị
Sift bột cùng với bột nở và trộn với muối, hành khô và tỏi. Đổ bột mì vào tất cả các loại mayonnaise và trộn hỗn hợp dầy, đảm bảo không có cục u trong hỗn hợp. Nếu đất sét dày đặc, nó luôn có thể được pha loãng với một phần nhỏ sữa. Hơn nữa, chỉ cần cuộn các miếng cá trong một lượng bột bổ sung, và sau đó bạn có thể nhúng chúng vào hỗn hợp.
Cá đất sét - một công thức đơn giản cho nước khoáng
Một tương tự không cồn của một nước xốt dựa trên bia có thể trở thành một với nước khoáng. Bạn sẽ nhận được một hỗn hợp với một sự nhất quán tương tự, nhưng với một hương vị ít phong phú hơn nhiều.
Thành phần:
- bột mì - 245 g;
- soda - 1 thìa cà phê;
- nước khoáng - 340 ml;
- hỗn hợp thảo mộc khô Provencal - 1/2 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Vượt qua bột thông qua một cái rây, thêm vào nó soda và thảo dược khô, nếu bạn muốn điền vào các loại gia vị trong bột có thể là ớt bột, một hỗn hợp của ớt, rau mùi xay hoặc hạt nhục đậu khấu. Sau khi hỗn hợp khô được trộn, đổ nước đá vào giữa hỗn hợp và chuẩn bị một bột dày và đồng đều. Để hỗn hợp này nguội trong khoảng nửa giờ trước khi sử dụng.
Hình dán cá - công thức đơn giản với sữa
Tinh tế nhất và giòn là sữa của sữa
Thành phần:
- sữa - 210;
- bột - 290 g;
- trứng - 1 cái.
Chuẩn bị
Làm nguội sữa trước khi trộn bột. Bột sift và trộn với bất kỳ loại gia vị và thảo dược để nếm, bạn có thể để bột nhỏ gọn và chỉ thêm muối và hạt tiêu vào nó. Riêng biệt, đánh trứng, từ từ đổ sữa đá vào đó. Đổ chất lỏng vào bột gia vị và trộn bột tự chế. Để bột trong tủ lạnh trong nửa giờ trước khi sử dụng, và trước khi nhúng cá vào hỗn hợp, cuộn bột cuối cùng vào bột.