Công thức nấu súp với tôm được tìm thấy trong hầu như tất cả các món ăn của các quốc gia mà ban đầu ăn hải sản. Sau đó, khi tôm chuyển từ món ăn sang hàng loạt sản phẩm thông thường, công thức nấu ăn phô mai hoặc súp cà chua với tôm xuất hiện trong kho vũ khí của các chuyên gia ẩm thực trên khắp thế giới.
Công thức nấu súp miso Nhật Bản phổ biến với tôm là một phần của chương trình bắt buộc của các đầu bếp Nhật Bản. Và ở Thái Lan là món súp nóng tom-yam-kung phổ biến, được nấu chín trên cơ sở tôm, nấm và sữa dừa với việc bổ sung một số lượng lớn các loại gia vị.
Từ công thức nấu ăn truyền thống châu Âu, bạn có thể lưu ý súp kem với tôm-buyabes, được nấu ở Provencal từ cá hoặc từ cá tôm và hải sản khác với rau. Không ít phổ biến là corbaccio của Ý, súp cà chua, ngoài tôm, bao gồm một số loại cá, hải sản, rượu vang đỏ và cà chua nghiền.
Trên bất cứ công thức nào cho món canh với tôm bạn không dừng lại, hãy nhớ rằng tôm được nấu không quá 3-5 phút trong nước sôi. Nếu chế độ nấu bị quấy rầy, thịt sẽ trở nên cứng và nhớt. Tôm làm sẵn có màu hồng hoặc cam tươi sáng và nổi lên bề mặt. Để có được thịt tôm ngon ngọt và ngon, hãy để súp với tôm để nhấm nháp dưới nắp trong 15-20 phút.
Công thức nấu súp với tôm
Một công thức cổ điển cho súp với tôm
- 250 gr. tôm tươi hoặc đông lạnh;
- 1 quả cà chua;
- 2 muỗng canh. l. gạo;
- 1 củ hành;
- 2 muỗng canh. l. dầu thực vật;
- 2 muỗng canh. l. dán cà chua;
- rau thì là, rau mùi, mùi tây (theo khẩu vị và sở thích);
- 2 tép tỏi;
- 2 lá nguyệt quế, bột tiêu đen, muối.
Tôm nên được làm sạch, thêm bóc vỏ và cắt thành lát cà chua, tỏi nghiền, rau diếp thái nhỏ, lá nguyệt quế và 1 l. nước, lửa vừa.
Hành tây thái nhỏ được phân tích trên dầu hướng dương và thêm vào súp. Cũng được gửi đến súp là một nước cà chua pha loãng dán, gạo rửa và rau xanh thái lát của ngò tây hoặc rau mùi tây. Các món canh nên được nêm nếm, luộc, nấu chín cho đến khi cơm đã sẵn sàng. Nếu súp quá dày, nó có thể được pha loãng với nước sôi nóng.
Súp kem công thức với tôm, mực và súp lơ
Tại 1 lít. bạn sẽ cần nước:
- trên 100 gr. mực hoặc tôm bóc vỏ đông lạnh hoặc tươi;
- 1 củ hành;
- 1 củ cà rốt;
- 1 rễ rau mùi tây nhỏ;
- 250 g súp lơ;
- 50 g bơ;
- muối, tiêu xay;
- rau thì là, rau mùi tây;
- 0,5 muỗng canh. kem.
Tôm được nấu chín cho đến khi sẵn sàng và làm sạch vỏ. Phi lê mực được đun sôi và cắt thành dải.
Trong nước sôi sau khi đun sôi tôm và nước dùng mực, rau thái lát nhỏ, màu nâu trên dầu, được thêm vào, sau 15 phút - chùm hoa súp lơ nhỏ. Súp được nấu chín cho đến khi bắp cải đã sẵn sàng, sau đó nó được kéo ra và nghiền bằng máy xay sinh tố. Bắp cải, mực và tôm được thêm vào nước dùng, mang súp đến sôi, mùa với gia vị và thảo mộc, đổ đầy kem. Trước khi ăn, súp nên được truyền trong khoảng 20 phút.
Công thức nấu súp phô mai với tôm
Tại 2,5 lít. nước nó là cần thiết:
- 100 g tôm bóc vỏ;
- 1 phô mai được chế biến hoặc 100 g phô mai cứng bất kỳ (bạn cũng có thể làm phó mát với nấm mốc);
- 1 củ hành;
- 1 củ cà rốt;
- 2 củ khoai tây;
- 2 muỗng canh. l. dầu thực vật;
- rau thì là, rau mùi tây, cần tây để nếm;
- muối, tiêu, nghệ tây - để nếm thử.
Đun sôi nước, thêm và thêm khoai tây thái hạt lựu. Hành tây thái lát và cà rốt cọ xát trên một vắt nhỏ được thái hạt lựu trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu và thêm vào nước để khoai tây. Sau đó, tôm được gửi đến súp. Pho mát được cọ xát trên một vắt lớn, thêm vào súp, được nấu chín cho đến khi pho mát tan hoàn toàn. Sau khi tắt món canh với rau xanh và ăn kèm với bánh mì.