Cá thu Mallet ở nhà được chuẩn bị theo hai cách: muối khô và nước muối đổ. Cả hai đều ngon, đó là vào bạn làm thế nào để nấu một con cá. Tốt nhất là kết hợp cá thu muối với cơm luộc , khoai tây (luộc, chiên, nướng), rau xà lách, và, tất nhiên, một ly bia nhẹ chất lượng sẽ không can thiệp.
Cá thu nhanh
Thành phần:
- thân thịt cá thu không có đầu - 3-4 chiếc.;
- hạt tiêu (một hỗn hợp của màu đen, thơm đỏ) - ½ muỗng cà phê;
- muối - 4 muỗng canh. thìa với một slide;
- nước - 1,5 lít;
- chanh - ½ pcs.;
- giấm - 2 muỗng cà phê (9%) hoặc 3 muỗng cà phê (6%);
- đường - 2 muỗng cà phê.
- thì là - 1 bó nhỏ.
Chuẩn bị
Để làm nước xốt, đun nóng nước, hòa tan muối và đường trong đó, thêm một chút tiêu nghiền và nấu trong khoảng một phút. Làm nguội hỗn hợp đến 40-45 độ, cho rau diếp thái nhỏ vào, vắt nước chanh và thêm giấm.
Trong khi tất cả điều này được nhấn mạnh, chúng tôi sẽ đối phó với cá: chúng tôi loại bỏ các bên trong, cẩn thận rửa và cắt qua mỗi cá thành 4 phần. Chúng tôi bỏ các miếng vào bình thủy tinh hoặc bình tráng men, đổ đầy nước muối và để trong tủ lạnh trong 12 giờ. Cá thu muối đã sẵn sàng, công thức cực kỳ đơn giản. Bằng cách này bạn có thể muối cả cá thu tươi và đông lạnh (tất nhiên, defreezing nó trước).
Nếu bạn không thể chờ đợi 12 giờ, bạn sẽ phải căng thẳng một chút: loại bỏ các phi lê từ xương, cắt chúng thành những miếng nhỏ (khoảng một nửa ngón tay bước) và điền nó với nước muối ấm. Cá đã sẵn sàng để tiêu thụ trong 3 giờ.
Cá hồi nhẹ cá thu được giữ trong nước muối trong tủ lạnh trong một tuần rưỡi. Tuy nhiên, loài cá ngon này hiếm khi bị ảnh hưởng lâu, thường xuyên nhất nó được ăn trong một hoặc hai ngày.
Cá thu muối ăn liền mà không có nước muối
Thành phần:
- thân thịt cá thu - 2-3 miếng;
- đường - 1 muỗng canh. muỗng với slide;
- ớt (đen, trắng, thơm - trong hỗn hợp) - ½ muỗng cà phê;
- đinh hương - 5-6 chồi;
- rau mùi - để nếm;
- muối - 2-3 muỗng canh. thìa;
- dầu thực vật không mùi lạnh ép - 3 muỗng canh. thìa;
- lá bay - 2 chiếc.
Chuẩn bị
Hạt tiêu, rau mùi, đinh hương và lá nguyệt quế được đặt trong cối và được chà xát kỹ lưỡng cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất. Thêm muối và đường, trộn, sau đó đổ qua một loại dầu thực vật nhỏ, chúng tôi nhận được một gruel. Chúng tôi đánh cá, rửa sạch và lau khô bằng khăn ăn. Chúng tôi chà xát nó với một hỗn hợp của các loại gia vị, bọc nó trong túi nhựa rất chặt chẽ và đặt nó trong tủ lạnh trong một ngày. Cá thu muối tươi đã sẵn sàng.