Mặc dù chủ nghĩa tối giản trong việc chuẩn bị thịt bò nướng từ thịt bò, món ăn cổ điển tiếng Anh này chỉ có vị ngon hoàn hảo và có vẻ ngoài vô cùng hấp dẫn và hấp dẫn. Nó không phải là không có gì mà các nhà thơ Nga lớn Pushkin dành dòng nhiệt tình để nướng thịt bò. Niềm vui của việc hấp thụ thịt ngon ngọt với lớp vỏ chiên là không thể so sánh được với không có gì. Thêm niềm vui được đưa ra bởi kích thước ấn tượng của các món ăn làm sẵn, bởi vì nó được chuẩn bị từ một thịt cắt trọng lượng không ít hơn ba kg.
Những người sành thực sự của món ăn tuyệt đẹp này cho rằng thịt bò nướng thật sự nhất thiết phải có máu. Nhưng những gì có thể làm cho những người không ăn thịt như vậy, thực sự từ chối thưởng thức nếm thức ăn tiếng Anh? Trước đây, thịt bò nướng chỉ được phục vụ bằng máu. Nhưng tất cả những niềm tin này đều xa vời trong quá khứ, và mọi người đều tự do ăn những gì mình thích nhất. Và nếu bạn thích thịt nướng tốt, thì hãy chuẩn bị thực tế là thịt bò nướng bạn phải nướng trong ít nhất hai giờ.
Làm thế nào để nấu thịt bò nướng cổ điển từ thịt bò - một công thức?
Thành phần:
- thịt bò trên sườn - 4 kg;
- không muối iốt lớn - 30 g;
- dầu thực vật - 75 ml;
- Hạt tiêu đen xay - 10 g.
Chuẩn bị
Trong phiên bản cổ điển, thịt bò nướng được chế biến từ một miếng thịt bò lớn mà không cần dùng bất kỳ loại gia vị nào. Nhưng thường thì một bộ đầu bếp muối và hạt tiêu nhỏ nhất vẫn được sử dụng.
Vì vậy, chọn thịt bò phải. Đó là thịt bò, và không phải thịt bê, đó là cơ sở của thịt bò nướng này, vì nó có chất lượng hương vị thích hợp nhất. Nó là tốt nhất nếu nó là cẩm thạch thịt, mỏng hoặc dày cạnh với xương sườn, nhiều nhất, một mõm.
Chúng tôi chà xát thịt với một loại muối lớn, hạt tiêu đen xay, dầu mỡ hào phóng với dầu tinh luyện rau và đặt trên tấm nướng với xương sườn xuống. Chúng tôi xác định nó trong một lò nướng trước đến 240 độ và có thể chịu được nó dưới một chế độ nhiệt độ như vậy trong mười lăm phút. Sau đó giảm nhiệt độ xuống 150 độ và chuẩn bị thịt bò nướng đến mức độ mong muốn rang từ bốn mươi lăm phút đến ba giờ. Cứ hai mươi phút chúng tôi đổ miếng thịt với nước ép. Khi đã sẵn sàng, chúng ta để thịt dưới lá trong hai mươi phút, và chỉ khi đó chúng ta mới có thể phục vụ.
Làm thế nào để nấu thịt bò nướng cay từ thịt bò?
Thành phần:
- thịt bò - 3-4 kg;
- Nước sốt Worcestersky - 40 ml;
- Dijon mù tạt - 40 g;
- dầu ô liu - 55 ml;
- tỏi - 2-3 đinh hương;
- cây hương thảo (cành cây) - 5-7 miếng;
- mật ong lỏng - 60 g;
- muối;
- hạt tiêu đen xay.
Chuẩn bị
Bước đầu tiên là chuẩn bị nước xốt thịt bò nướng từ thịt bò. Để làm điều này, trộn dầu ô liu với nước sốt Worcesters và mù tạt Dijon, gọt vỏ và ép tỏi, cắt nó ra, cắt nó lên và thêm kim từ nhánh hương thảo, đổ mật ong, ném muối và hạt tiêu đen xay. Tất cả đều được trộn đều, đo phần thứ tư của hỗn hợp thu được và chà kỹ vào một miếng thịt bò.
Sau một tiếng rưỡi, khi thịt bị ô nhiễm, hãy đặt nó lên một tấm nướng bánh, đặt nó vào một cái lò lạnh và
Loại bỏ thịt bò nướng ra khỏi lò, quấn nó bằng lá mỏng trong hai mươi phút. Do đó, món ăn sẽ vẫn ngon ngọt và sẽ vô cùng ngon miệng.