Hạn chế duy nhất của ướp là thời gian của quá trình tự nó và cho mục đích này, chúng tôi đặc biệt chuẩn bị cho bạn các biến thể của ướp cà tím ướp tỏi và rau xanh, dễ dàng lặp lại với bàn tay của bạn.
Công thức cho cà tím ngâm với rau thơm và tỏi
Công thức cơ bản này cho phôi cà tím bao gồm một hỗn hợp của các loại cà tím với các thành phần có sẵn: hành ngọt, ớt, nhiều tỏi và rau xanh, và hỗn hợp giấm với bơ và gia vị hoạt động như một nước xốt.
Thành phần:
- cà tím - 2,4 kg;
- ớt ngọt - 480 g;
- hành tây - 290 g;
- tỏi - 1 đầu;
- cho một ít rau mùi tây xanh và thì là;
- giấm - 270 ml;
- dầu thực vật - 230 ml;
- đường - 45 g;
- muối - 70 g.
Chuẩn bị
- Quá trình này sẽ được bắt đầu sau 24 giờ. Cà tím tinh khiết được cắt thành đĩa và nhanh chóng luộc trong nước sôi muối.
- Hành tây và hạt tiêu được chia thành nửa vòng. Cà tím ướp lạnh được thái hạt lựu và trộn với rau. Có tỏi và rau xanh.
- Hỗn hợp rau quả được trải trên các lon và đổ với nước xốt từ giấm, dầu, đường và muối.
- Phôi được để ướp trong một ngày và được làm nguội trước khi sử dụng.
Cà tím ướp với cà rốt, tỏi và rau xanh
Những người yêu cà rốt ngâm có thể kết hợp việc chuẩn bị cà tím với việc chuẩn bị rau ngâm yêu thích của họ. Tại đầu ra, bạn sẽ nhận được một món khai vị nhẹ và thơm, có thể thuận lợi bổ sung cho các loại dưa chua mùa đông trên bàn của bạn.
Thành phần:
- cà tím - 850 g;
- số ít rau mùi tây xắt nhỏ;
- cà rốt - 300 g;
- nước 740 ml;
- giấm - 340 ml;
- tỏi - 4 răng;
- oregano - 1 muỗng canh. muỗng;
- dầu ô liu - 310 ml.
Chuẩn bị
- Những miếng cà tím trộn với một phần tư muối và để lại trong một vài giờ.
- Bóp ra độ ẩm tốt và đặt miếng cà tím và cà rốt vào nước sôi và giấm.
- Blanch rau một vài phút, đặt trong một colander và để lại dưới báo chí cho đến nửa ngày.
- Kết hợp dầu với lá oregano và rau mùi tây và tỏi.
- Điền phôi với dầu thơm và lưu trữ trong mát.
Ướp cà tím nhồi với rau thơm và tỏi
Thành phần:
- cà tím - 1,6 kg;
- trên một bó rau mùi tây và rau mùi;
- ớt nóng - để nếm;
- tỏi - 1 đầu;
- nước 980 ml;
- giấm - 340 ml;
- đường - 25 g;
- muối - 65 g;
- lá nguyệt quế - 3 chiếc.
Chuẩn bị
- Trong các loại cà tím, tạo một vết rạch dọc theo chiều dọc giống như túi.
- Đặt cà tím vào nước sôi và để sôi trong 5-7 phút, sau đó để rau dưới báo chí trước khi làm mát để loại bỏ tất cả vị đắng.
- Chop các loại thảo mộc cùng với ớt nóng và tỏi.
- Điền vào một hỗn hợp thơm của "túi" trong cà tím, chặt chúng với xiên.
- Đặt cà tím trong hộp nhựa hoặc thủy tinh, và sau đó đổ nước xốt giấm, đường, nguyệt quế, muối và nước.
- Để lại các cà tím ngâm với tỏi và thảo mộc ở nhiệt độ phòng trong 3 ngày, và sau đó lấy mẫu.
Ướp cà tím với tỏi, hành tây và rau xanh
Thành phần:
- nước tương - 55 ml;
- số ít hành lá (phần trắng);
- giấm gạo - 25 ml;
- dầu mè - 15 ml;
- tỏi - 2 răng;
- rễ gừng - 2,4 cm;
- cà tím - 4 chiếc.
Chuẩn bị
- Trẻ, không đắng cà tím, chia làm đôi và làm cho vết rạch chéo trong bột giấy.
- Trộn các thành phần còn lại từ danh sách lại với nhau, trước tiên chà xát tỏi và gừng.
- Lây lan nước xốt qua cà tím, để trong 45 phút, và sau đó nấu với công suất tối đa trong lò vi sóng trong 10 phút.
- Phục vụ món khai vị ấm áp.