Nếu thu hoạch dâu tây vào thời điểm này của năm vui lòng với sự phong phú của nó, sau đó nó sẽ không thể đối phó với quả tươi thậm chí cả gia đình. Để tránh làm hỏng các quả mọng mùa hè có giá trị, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng nó tại cơ sở của một loạt các phôi mùa hè. Một ví dụ về khoảng trống như vậy là công thức cho mứt từ dâu tây cho mùa đông, các biến thể mà chúng ta sẽ nói đến trong tài liệu này.
Confiture của dâu tây với gelatin
Quả không có hố chứa một lượng nhỏ pectin, và do đó nếu bạn quyết định làm cho quả mọng thạch dày, thì không có chất phụ gia như pectin khô và gelatin không thể làm được. Trong công thức, chúng tôi sẽ bổ sung confiture với gelatin, nhưng nếu bạn tránh các sản phẩm động vật, sau đó sử dụng thạch.
Thành phần:
- đường - 760 g;
- nước cốt chanh - 25 ml;
- gelatin - 15 g;
- Dâu tây - 940 g;
- nước cốt chanh - 15 ml.
Chuẩn bị
Cắt dâu tây thành những miếng vừa và đổ nó với đường, để quả trong nửa ngày để cô lập nước ép. Khi xi-rô dâu lên bề mặt, đổ một dung dịch gelatin vào trong một phần nhỏ nước ấm và để nó sôi trong nửa giờ. Trong thời gian này, độ ẩm dư thừa sẽ bốc hơi, và độ nhầy của nó tương ứng, dày lên. Vào cuối của việc nấu ăn, đổ nước cốt chanh, và sau khi trộn, lây lan dâu tây confiture trên lọ vô trùng để lưu trữ nó cho mùa đông.
Confiture dâu tây với pectin
Chất làm đặc phổ biến thứ hai dành cho nhà và mứt là pectin. Đó là nhờ pectin rằng các khoảng trống sẽ thu được mật độ cần thiết, giữ lại một màu tươi sáng và không trở thành thạch.
Thành phần:
- Dâu 1,1 kg;
- nước cốt chanh - 25 g;
- pectin - 4 muỗng canh. thìa;
- đường - 645 g.
Chuẩn bị
Sau khi làm sạch dâu tây từ thân cây, nghiền nó bằng máy ép bột giấy để quả không trở nên hoàn toàn đồng nhất, và toàn bộ miếng được bảo quản theo khối lượng. Đặt khối lượng dâu tây vào lửa và đổ đường cùng với pectin. Đun sôi hỗn hợp sôi và tiếp tục nấu, thường xuyên khuấy đều trong 3 phút. Vào cuối cùng, đổ nước cốt chanh và làm sạch các món ăn với confiture từ ngọn lửa. Đổ tất cả các lọ vô trùng nếu bạn có kế hoạch để lại khoảng trống cho mùa đông, hoặc thử ngay sau khi làm mát.
Làm thế nào để nấu ăn confiture của dâu tây cho mùa đông?
Nếu bạn không đuổi theo mật độ của confiture, sau đó bạn có thể làm mà không cần thêm chất làm đặc. Một đồ vật như vậy sẽ trở nên dày bằng cách thêm đường.
Là một phần của công thức này, bạn có thể kết hợp dâu tây với các loại quả mọng, trái cây hoặc đại hoàng khác.
Thành phần:
- Dâu tây - 1,3 kg;
- đường - 1,3 kg;
- nước ép của một quả chanh.
Chuẩn bị
Đặt dâu tây và đường trong thép không gỉ hoặc bất kỳ thùng chứa men nào. Sắp xếp các món ăn trên lửa giữa và bắt đầu nhào với dâu tây bằng máy nghiền. Cố gắng đừng lạm dụng và tiết kiệm một lượng lớn quả mọng. Để khối lượng không quá mạnh trong khoảng 18-20 phút, thỉnh thoảng khuấy và loại bỏ bọt. Vào cuối thời gian, việc chuẩn bị của confiture từ dâu tây được hoàn thành, nó có thể được đổ qua lon vô trùng hoặc ngay lập tức sau khi làm mát.
Làm thế nào để nấu một confiture dâu tây trong một đa biến?
Thành phần:
- Dâu thái lát - 8 món;
- đường - 8 món;
- pectin - 2 muỗng canh. thìa;
- vanilla pod.
Chuẩn bị
Trong một cái bát, trộn các miếng dâu tây với đường và các thành phần của quả vani. Để mọi thứ ở chế độ "Giữ ấm", đợi cho các tinh thể đường hoàn toàn phân tán. Sau đó chuyển sang chế độ "Nướng", đổ pectin, trộn và để nguyên mọi thứ trong 15 phút. Khuấy quả trong trường hợp này nó là cần thiết mỗi vài phút cũng như để loại bỏ sự phong phú của bọt hình thành trên bề mặt.