Bí mật của chiếc bánh không khí "Bushhe" được bao phủ trong một loại bánh quy đặc biệt, được sử dụng để nướng món tráng miệng. Bánh quy nhẹ "Bushe" có thể được chuẩn bị tại nhà, được trang bị lời khuyên từ bài viết của chúng tôi.
Công thức cho bánh "Bush" theo GOST
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- bột mì - 375 g;
- lòng đỏ trứng - 350 g;
- lòng trắng trứng - 527 g;
- đường cát - 350 g.
Đối với điền:
- confiture cho hương vị của bạn.
Đối với men:
- sô cô la đắng - 120 g;
- kem - 70 g.
Chuẩn bị
Lòng đỏ của nhiệt độ phòng được trộn lẫn với đường và whisked ở công suất cao với một máy trộn cho đến khi tổng khối lượng lòng đỏ được tăng gấp đôi. Sau đó, chúng tôi đưa vào protein. Để dễ dàng đánh đập hơn, chúng cũng nên ở nhiệt độ phòng. Tương tự như lòng đỏ, người da trắng cũng bị đánh đập với một máy trộn cho đến khi khối lượng tăng 5-7 lần.
Chúng tôi rây bột và, theo từng phần, trộn với lòng đỏ. Trong hỗn hợp trứng, chúng tôi giới thiệu các protein không khí trong các phần, khuấy nhẹ nhàng. Chúng tôi đang đổ bột đã hoàn thành vào túi bánh kẹo.
Chúng tôi bao gồm khay nướng với giấy đặc biệt và chúng tôi đặt một phần nhỏ của cơ sở cho "Bushe" vào nó. Chúng tôi nướng bánh quy từ 20-30 phút ở 190 độ. Chúng tôi hoàn toàn làm mát các căn cứ đã hoàn thành.
Confiture đặt trên bếp và nấu, khuấy. Hot confiture nằm trên một nửa của "Bushe" và bao gồm thứ hai. Sữa cho men được làm nóng và chúng tôi đặt sô cô la trong đó, nhanh chóng tất cả mọi thứ được trộn lẫn và bao phủ với bánh men làm sẵn. Bánh biscuit "Boucher" đã sẵn sàng!
Bánh ngọt "Bushhe" fondant
Thành phần:
- lòng đỏ trứng - 3 miếng;
- lòng trắng trứng - 5 chiếc;
- đường - nửa thế kỷ;
- bột mì - 120 g.
Đối với kem:
- sữa cô đặc - 2 muỗng canh. thìa;
- kem chua - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Đánh tan người da trắng với đường trong một bọt dày, và sau đó, mà không dừng lại whipping, thêm một lòng đỏ tại một thời điểm. Trong khối lượng trứng, chúng tôi đổ đầy bột đã rây và trộn kỹ mọi thứ. Sẵn sàng cho bột vào khay nướng và để trong lò trong 10-15 phút ở 200 độ.
Từ kem chua và sữa đặc, chúng tôi chuẩn bị một loại kem bao gồm một nửa làm mát của "Bushe". Chúng tôi để bánh nướng trong tủ lạnh trước khi ăn.
Làm thế nào để nấu một chiếc bánh nâu?
Cổ điển của bất kỳ sách dạy nấu ăn nào của thời đại Liên Xô là việc chuẩn bị bánh "Boucher" với quả óc chó. Đối với công thức, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại hạt nào: quả óc chó, đậu phộng, quả phỉ, hoặc thậm chí hạnh nhân, và cũng kết hợp chúng với các loại sô cô la khác nhau và confiture.
Thành phần:
Đối với bánh quy:
- trứng - 3 miếng;
- đường - 3 muỗng canh. thìa;
- bột - 70 g.
Đối với điền:
- confiture, hoặc marmalade;
- quả hạch.
Để trang trí:
- các loại hạt;
- sô cô la.
Chuẩn bị
Whisk lòng đỏ trứng với 2 muỗng canh đường cho đến khi một khối lượng màu trắng dày. Tương tự như vậy, whisk và protein với đường còn lại cho đến khi một bọt dày đặc, rực rỡ. Trộn nhẹ các protein và lòng đỏ, thêm vào chúng trước khi rây bột. Chúng tôi trộn một bột dày và đổ nó vào một túi ẩm thực.
Chúng tôi trồng một nửa cây bụi trên một tờ giấy da và đặt các bánh tương lai vào lò nướng trước 190 độ. Sau 15-20 phút,
Các loại hạt (bất kỳ, để nếm) được cắt mịn bằng dao và chiên trong chảo chiên hoặc trong lò.
Marmalade, hoặc confiture, chúng tôi ấm trong chảo và mỡ nó với một nửa bánh bên ngoài và đặt một lớp điền giữa hai nửa. Rắc đầu bánh bằng các loại hạt và sô cô la xắt nhỏ. Chúng tôi để "Bushe" để nấu trong tủ lạnh trước khi ăn.