Vào mùa đông cần chuẩn bị hạt tiêu nhồi với bắp cải, vì món ăn này sẽ có thể cung cấp sự bảo vệ toàn diện của cơ thể khỏi vi rút và nhiễm trùng. Đầu bếp mới bắt đầu sẽ phải thực hiện một số nỗ lực, nhưng kết quả cuối cùng sẽ làm hài lòng bạn.
Hạt tiêu nhồi với bắp cải tươi, cho mùa đông mà không cần khử trùng bổ sung
Thường thì những người yêu thích bảo tồn tại nhà lo sợ một giai đoạn chuẩn bị dài, bao gồm việc khử trùng lon. Tuy nhiên, nếu tất cả các công thức nấu ăn của hạt tiêu nhồi với bắp cải, bạn sẽ chọn cái này cho mùa đông, quá trình thu hoạch rau sẽ nhanh chóng và đơn giản.
Thành phần:
- muối, lá nguyệt quế , đậu Hà Lan tiêu đen - để nếm thử;
- Hạt tiêu Bungari - 3,5 kg;
- cà rốt - 2 chiếc. kích thước lớn;
- thì là và rau mùi tây - 0,5 bó mỗi;
- dầu hướng dương - 3 muỗng canh. thìa;
- hành tây - 1,2 kg;
- bắp cải trắng - 3 kg.
Chuẩn bị
Rửa ớt và làm sạch ruột của chúng, sau đó gấp chúng vào một thùng chứa riêng biệt, đổ một ít nước sôi vào nó và để yên một phút dưới nắp đậy kín. Sau đó xả nước. Cắt bắp cải với ống hút mỏng, cà rốt và hành tây - khối nhỏ. Bạn cũng có thể biết ơn cà rốt bằng cách sử dụng một vắt tay lớn.
Đặt hành tây trong một kozanok được hâm nóng với dầu hướng dương, hầm trong một phút cho đến khi bạn có bóng trong suốt và thêm cà rốt. Rau quả sẽ bị mòn dưới nắp đậy kín cho đến khi chúng trở nên mềm mại. Đồng thời muối bắp cải và nhớ nó với bàn tay của mình một chút, để cô ấy cho phép nước ép chạy. Sau đó, thêm hỗn hợp cà rốt-hành tây, khuấy đều, đổ rau xanh thái nhỏ, một ít nguyệt quế và hạt tiêu đen. Trộn kỹ lần nữa và bắt đầu nhồi với khối lượng ớt này, cố gắng làm tốt quá trình làm đầy.
Ớt chín được xếp thành một thùng lớn, đổ nước ép bắp cải, đậy nắp và di chuyển đến một nơi có nhiệt độ thấp trong ba ngày, trước khi gây áp lực lên nó. Sau đó, chuyển rau thành lon, đổ nước muối đã tách ra và chuyển sang tủ lạnh.
Hạt tiêu với bắp cải cho mùa đông, nhồi với rau và mật ong
Thành phần:
- đường - 2 muỗng canh. thìa;
- giấm - 65 ml;
- bắp cải trắng - 1,7 kg;
- muối - 1 muỗng canh. muỗng;
- hành tây - 450 g;
- cà rốt - 600 g;
- Ớt Bungari - 3 kg;
- mật ong - 1 muỗng cà phê cho mỗi hạt tiêu.
Chuẩn bị
Rửa sạch ớt và nhẹ nhàng loại bỏ các bên trong và thân cây. Chuyển chúng vào một cái chảo, đổ nhiều nước đến nỗi nó hoàn toàn bao phủ hạt tiêu, đợi cho sôi và nấu vài phút, vặn nhẹ ngọn lửa. Làm nguội rau bằng cách nhúng chúng vào nước lạnh và để khô.
Càng nhỏ càng tốt, cắt hành tây, bắp cải và cà rốt, muối nhẹ và nhớ hỗn hợp tốt, để đạt được sự cô lập của nước trái cây. Đổ đầy ớt này càng chặt càng tốt. Để làm điều này, các loại rau được ép xuống bằng một cái muỗng. Khi hạt tiêu gần đầy, hãy thêm mật ong và đặt ớt vào lọ sạch và khô. Hòa tan giấm, đường và muối trong một lít nước và đổ các thành phần của lon với nước xốt này. Sau đó đóng các lọ bằng nắp đậy vừa vặn và khử trùng trong nồi trong khoảng 10 phút. Bây giờ nó vẫn chỉ để cuộn chúng.
Hạt tiêu nhồi với bắp cải, trong nước xốt gia vị
Thành phần:
- ớt cay - 1,5 miếng;
- nước - 1 l;
- bắp cải trắng - 3,5 kg;
- cà rốt - 3 miếng;
- dầu hướng dương - 0,75 chén;
- thì là và rau mùi tây - 1 bó;
- Hạt tiêu Bungari - 35-40 miếng;
- đường - 1 muỗng canh. muỗng;
- tỏi - 12 răng;
- muối - 2 muỗng canh. thìa;
- giấm 9% - 0,5 chén.
Chuẩn bị
Rửa hạt tiêu ngọt, chà hạt từ nó và nhúng nó vào nước sôi khoảng 5 phút. Sau đó đặt nó sang một bên để làm mát nó. Bắp cải thái nhỏ với ống hút mỏng, cà rốt với một vắt lớn, tỏi, rau xanh và ớt cay đắng rất chặt. Trộn kỹ tất cả các loại rau, muối và bắt đầu nhồi nhét ớt này, sau đó cần cho vào lọ. Để chuẩn bị nước xốt trong nước, muối và đường được hòa tan, cũng như giấm và một ít dầu hướng dương.
Đổ ớt ướp vào lọ, đậy nắp đậy kín và khử trùng trong nước sôi mới khoảng 20 phút. Sau đó, cuộn lên và đặt nó lộn ngược hoàn toàn. Để biến chúng trở lại bạn chỉ có thể sau khi làm mát hoàn toàn.