Súp cá rất ngon và có chế độ ăn kiêng. Nó có thể được sử dụng cả trong dinh dưỡng y tế và dinh dưỡng cho trẻ em. Là một món ăn phụ, khoai tây nghiền và salad rau tươi là hoàn hảo. Hãy cùng tìm hiểu công thức chế biến món súp cá.
Súp cá trong lò
Thành phần:
- philê cá - 300 g;
- trứng - 1 miếng;
- muối - một nhúm;
- kem - 100 ml;
- semolina - 1 muỗng canh. muỗng;
- pho mát kem - để nếm thử.
Chuẩn bị
Để nấu súp cá, thịt thăn được rã đông, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ. Xay chúng trong một máy xay sinh tố đến một trạng thái đồng nhất. Bây giờ lấy một quả trứng gà và đánh nó với một máy trộn, thêm kem, muối và semolina. Tất cả đều trộn kỹ. Trong một cái bát với hỗn hợp kem-trứng, rải cá phi lê nghiền nát và nhào bằng một cái muỗng. Đổ một ít bánh vào khay nướng và nướng ở nhiệt độ 160 độ đến nâu nhạt. Sau đó lấy soufflé, mát và dầu mỡ đầu với pho mát kem.
Súp cá trong nồi hơi đôi
Thành phần:
- pike cá rô - 500 g;
- bơ - 100 g;
- bột mì - 1 muỗng canh. muỗng;
- trứng - 2 miếng;
- sữa - 120 ml;
- muối - một nhúm;
- nước - 50 ml.
Chuẩn bị
Một cách đơn giản khác để nấu súp cá. Chúng tôi làm sạch cá từ da và xương. Fille rửa kỹ bằng nước lạnh và nhẹ nhàng chia thành hai phần. Một nửa số phi lê cá được đặt trong một cái chảo và chứa đầy nước. Đun sôi cá rô phi trên lửa nhỏ cho đến khi chín. Sau đó, đặt cá lên đĩa và làm nguội nó. Bây giờ chúng ta xoay qua máy xay thịt luộc và phi lê sống của cá rô. Đổ sữa vào thùng và đun sôi. Trộn bột với nước lạnh cho đến khi mịn và thêm nó nhẹ nhàng vào sữa nóng. Chúng tôi mang lại tất cả mọi thứ để đun sôi, khuấy liên tục, và sau đó tắt lửa.
Nước sốt đã sẵn sàng được làm lạnh và trộn với thịt băm cá. Tách các lòng đỏ từ các protein và thêm chúng vào khối lượng cá cùng với bơ tan chảy. Thùng chứa lòng trắng trứng được đậy nắp và đặt trong tủ lạnh. Sau đó cẩn thận đánh bại chúng cho đến khi một bọt dày xuất hiện và thêm vào khối lượng cho các souffle, nhẹ nhàng khuấy tất cả mọi thứ từ trên xuống dưới. Solim và hạt tiêu để nếm. Các hình thức của nồi hấp được bôi trơn bằng dầu và chúng tôi đặt bột cá vào nó. Chúng tôi nấu súp cá cho một cặp vợ chồng trong 30 phút. Hoàn thành món ăn một chút mát mẻ và đưa ra khỏi các hình thức trên một tấm. Chúng tôi đổ vào souffle với bơ tan chảy và phục vụ nó vào bàn.
Súp cá trong multivark
Thành phần:
- cá phi lê - 600 g;
- mayonnaise - 1 muỗng canh. muỗng;
- kem chua - 1 muỗng canh. muỗng;
- bóng đèn - 2 miếng;
- trứng - 2 miếng;
- bột - 3 muỗng canh. thìa;
- bánh mì - 1 miếng;
- muối, tiêu - để nếm;
- sữa;
- dầu thực vật.
Chuẩn bị
Cá phi lê được chế biến và rửa sạch cẩn thận. Chúng tôi dọn hành tây ra khỏi vỏ, và bánh mì trắng ngâm trong sữa. Trong bát của máy xay sinh tố, chúng tôi đặt phi lê, hành tây, bánh mì, kem chua, trứng, thêm bột mì, mayonnaise tự làm , muối và hạt tiêu. Xay tất cả mọi thứ trong 5 phút đến một sự nhất quán đồng nhất. Chúng tôi bôi trơn tách dầu multivark, đặt khối lượng cá đã chuẩn bị và đặt chương trình "Nướng" trong 1,5 giờ. Sau khi hết thời gian, chuyển sang "Làm nóng trước" và nấu thêm 15 phút nữa.
Súp cá với kem
Thành phần:
- cá tuyết - 500 g;
- muối - một nhúm;
- trứng - 3 miếng;
- hương thảo - 1 nhánh;
- arugula - 50 g;
- kem - 100 ml.
Chuẩn bị
Tresku đặt cùng với hương thảo trong nước lạnh, đun sôi, sau đó nước rút hết. Những miếng cá được chuyển vào tô máy xay và nghiền thành đồng nhất. Đánh trứng với muối vào một bọt dày. Trộn lòng đỏ với kem và thêm vào cá. Rukkolu xay và kết nối với cá tuyết. Bây giờ để cá cẩn thận đặt ra những người da trắng đánh và trộn. Các hình thức để nướng mỡ với bơ, đặt khối lượng cá và nướng ở 200 độ 20 phút.