Tất cả khéo léo là đơn giản, và salad Caesar là xác nhận tốt nhất. Greens, croutons, trứng, parmesan - tất cả mọi thứ đã được bàn tay của các đầu bếp người Ý Caesar Cardini vào ngày 04 tháng 7 năm 1924 (Ngày Độc lập của Mỹ). Và đó là đủ để nuôi sống tất cả người Mỹ, những người đã đưa luật khô vào thị trấn Tijuana hiếu khách ở Mexico. Kể từ đó, chỉ với salad Caesar không được nấu chín: c gà, cá hồi, nấm, gà tây và cá ngừ. Nhưng một trong những lựa chọn phổ biến nhất là Caesar với tôm.
Làm thế nào để nấu Caesar với tôm?
Thành phần:
Đối với món salad:
- tôm sú - 400 g;
- xà lách romaine (rukkola hoặc salad trộn) - 300 g;
- tỏi - 2 tép;
- ổ bánh trắng - 200 g;
- cà chua bi - 3 chiếc.
Để tiếp nhiên liệu:
- trứng - 2 miếng;
- mù tạt - 1 thìa cà phê;
- nước cốt chanh - 2 muỗng canh. thìa;
- dầu ô liu - 100 ml;
- đường - 1 thìa cà phê;
- giấm balsamic - 1 thìa cà phê;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
Chúng tôi cắt bánh mì thành khối nhỏ và chiên nó trong dầu ô liu với tỏi cho đến khi một lớp vỏ mộc mạc. Chúng tôi lấy ra tiếng ồn và sấy khô trong lò trong 5-10 phút. Croutons có thể được rắc với một hỗn hợp của các loại thảo mộc Ý.
Tiếp theo trong dòng là tôm. Và sau đó tất cả mọi thứ phụ thuộc vào những gì bạn thích - luộc hoặc chiên? Bạn có thể đun sôi trong nước muối với một lá nguyệt quế, mát mẻ, sạch vỏ. Nếu bạn muốn nướng tôm, sau đó loại bỏ vỏ và ướp trong nửa giờ trong hỗn hợp:
- nước chanh - 1 muỗng canh. muỗng;
- dầu ô liu - 2 muỗng canh;
- một chút muối;
- một vài giọt nước sốt Worcester.
Chiên trong dầu ô liu.
Tiếp nhiên liệu cho Caesar với tôm không khác gì cổ điển. Trứng trong nước sôi nấu trong một phút, mát mẻ, loại bỏ lòng đỏ và đánh nó trong một máy xay sinh tố cùng với mù tạc, giấm balsamic, nước cốt chanh, dầu ô liu tỏi, đường, muối và hạt tiêu để nếm thử. Nếu bạn đủ may mắn để có nước sốt chua ngọt Worcestersky trong nhà bếp, thành phần của việc tiếp nhiên liệu cho Caesar với tôm khác nhau:
- nước chanh - 1 muỗng canh. muỗng;
- dầu ô liu - 4 muỗng canh. thìa;
- Nước sốt Worcestersky -1 tsp;
- lòng đỏ - 2 miếng;
- muối, tiêu;
- mù tạt - 1 thìa cà phê.
Tất cả đều tốt để lắc.
Chúng tôi thu thập salad Caesar. Lá bị rách bằng tay, không tan chảy. Chúng tôi lây lan tôm, bánh mì nướng, cà chua quý từ trên cao, nước thay đồ, và nhẹ nhàng trộn nó. Rắc phô mai parmesan bào.
Thoạt nhìn, salad Caesar rất đơn giản, nhưng bí mật nằm ở chi tiết.
Làm thế nào để nấu Caesar với tôm - thủ đoạn nhỏ.
- Tỏi và dầu ô liu là không thể tách rời trong salad Caesar. Nếu bạn đủ kiên nhẫn - hãy cắt một đôi tép tỏi và nhấn mạnh vào một loại dầu trong năm ngày. Một người sành ăn thực sự sẽ đánh giá cao kết quả. Cho ít thận trọng hơn để giữ tỏi trong dầu ô liu trong một vài giờ. Và nếu những vị khách có ánh mắt đói trong mắt đang ở trước cửa nhà, hãy đun nóng dầu trong chảo và thêm một lát tỏi nghiền, đun sôi và lấy tỏi ra.
- Với một món ăn cổ điển, món salad Caesar cũng nên được cọ xát với tỏi.
- Để cho rau diếp lá giòn giòn giữ giờ trong nước lạnh. Đừng quên lau khô thật kỹ bằng khăn tắm.
- Tôm trong xà lách nên ấm. Chiên chúng trong 2 phút ở mỗi bên trước khi ăn.
- Không thể nấu salad Caesar với tôm để sử dụng trong tương lai. Tất cả các thành phần được kết hợp ngay trước khi sử dụng. Và tin tôi đi, chúng sẽ tan chảy trong miệng.
Caesar với tôm và gà
Caesar với tôm sú là mềm hơn so với cổ điển, với thịt gà, nhưng đối với những người không thể lựa chọn giữa hai loại thực phẩm yêu thích, có những lựa chọn, ví dụ - Caesar với tôm và thịt gà.
Danh sách các thành phần gần như giống nhau. Nhưng chúng tôi lấy tôm ít hơn - 200 g (không tham lam). Ức gà (400 g) chiên trong dầu tỏi cho đến khi vàng nâu và cắt thành hình khối có cùng kích thước với bánh mì. Như một lựa chọn, vú có thể được cọ xát với các loại gia vị và nướng trong lò. Bước tiếp theo bước giống như trong công thức của Caesar với tôm. Nhưng nó chỉ ra một món salad cho những ai muốn mọi thứ cùng một lúc. Hãy tận hưởng!