Một loạt các món ăn từ thịt bò có thể phù hợp với một bữa tiệc tự chọn lễ hội hoặc thậm chí là một bữa ăn tự chọn và có thể lấp đầy một bữa ăn gia đình với thực phẩm bổ dưỡng và bổ dưỡng. Biết được sự tinh tế nhất định khi làm việc với loại thịt này, bạn có thể tạo ra những món ngon cho bất kỳ dịp nào.
Nấu gì với thịt bò?
Bí quyết từ thịt bò sẽ không gây rắc rối cho các bà nội trợ, nếu bạn tuân thủ các quy tắc cơ bản về làm việc với thịt này. Nó cũng quan trọng để mua một sản phẩm tươi, vì vậy bất kỳ món ăn thịt bò sẽ đi đến sự nổi tiếng, ngay cả đối với người mới bắt đầu.
- Khi mua thịt, chú ý đến màu sắc, nó sẽ có màu đỏ, và chất béo màu trắng.
- Khi bạn chạm vào mảnh bằng ngón tay, vết lõm sẽ biến mất ngay lập tức, nếu điều này không xảy ra - thịt bò không tươi.
- Người ta biết rằng các món ăn từ thịt bò được chuẩn bị lâu hơn: yếu ớt, nấu ăn, nướng. Để làm mềm sợi, thịt được ướp hoặc đập bằng búa.
Goulash trong tiếng Hungary từ thịt bò - công thức
Goulash thịt bò thật ngon và thơm ngon là những miếng thịt mềm, mềm trong nước sốt cà chua dày. Ở nhà, nó được phục vụ trong một phần lớn, như một món ăn riêng biệt. Điều trị là vô cùng phong phú, phong phú, bổ sung bởi một số lượng lớn các loại rau và gia vị chính - paprika. Thức ăn kéo dài, nên tốt hơn là nấu nó trong lò.
Thành phần:
- thăn bò - 500 g;
- nước sốt cà chua - 100 g;
- nước - 200 ml;
- ớt bột - ½ muỗng cà phê;
- tỏi - 2 răng;
- hành tây và cà rốt - 2 chiếc.;
- dầu để chiên.
Chuẩn bị
- Cắt thịt không lớn, chiên trong vài phút trên lửa lớn.
- Chuyển sang một loại muối, muối.
- Chiên hành tây và cà rốt, thêm nước sốt cà chua, tỏi, ớt bột.
- Đổ thịt cà chua vào thịt, đổ vào nước.
- Chuẩn bị một món thịt bò trong lò sẽ kéo dài một tiếng rưỡi.
Basturma của thịt bò - công thức
Basturma từ thịt bò, trên thực tế, giật, nhưng với các tính năng chính - gia vị. Phải có rất nhiều người trong số họ. Paprika, ớt khô, tỏi và fenugreek - đây không phải là một danh sách đầy đủ các loại gia vị, mà tạo ra hương vị độc đáo nhất của món ăn. Quá trình sấy không nhanh, nhưng thời gian chờ đợi, sẽ trả hết món ăn nhẹ ngon lành.
Thành phần:
- thăn bò - 500 g;
- fenugreek - 25 g;
- ớt, rau mùi, ớt bột, hạt caraway - 1 muỗng canh mỗi loại;
- muối.
Chuẩn bị
- Làm nước muối: trong nước, hòa tan quá nhiều muối mà trứng lên bề mặt.
- Xả thịt trong nước muối và làm lạnh trong 5 ngày.
- Sau khi hết thời gian, thịt phải được rửa sạch, cho vào nước sạch trong 5 giờ, định kỳ thay thịt thành nước sạch.
- Thịt được sấy khô, quấn trong một giờ để cắt mô. Thay vải để lau sạch và đặt miếng dưới máy ép trong 4 ngày. Mỗi ngày, thay đổi vết cắt.
- Thực hiện cắt thịt và treo một miếng cho nó, gói gạc.
- Trộn tất cả các loại gia vị, đổ nó với nước, khuấy cho đến khi nó là một loại nước sốt. Đặt hỗn hợp trong tủ lạnh trong 12 giờ.
- Trải thịt bò với gia vị và treo basturma thêm 7 ngày nữa.
Làm thế nào để nấu bít tết bò?
Thịt bò bít tết trong chảo không khó chuẩn bị. Gia vị không có sẵn là không cần thiết, điều chính là chọn đúng miếng thịt và theo dõi thời gian rang. Vì vậy, nếu bạn muốn có một món ăn ngon ngọt, hãy giữ thịt trong 1 phút ở mỗi bên, nếu chiên hoàn toàn - 5 phút mỗi bên. Muối bít tết trước khi chiên không được khuyến cáo.
Thành phần:
- thịt bò - 2 miếng thịt bò dày 4 cm;
- muối, tiêu;
- dầu.
Chuẩn bị
- Trải chảo, đổ dầu vào.
- Chiên thịt trong 4 phút ở mỗi bên.
- Chuyển miếng thành món ăn, kèm theo muối, hạt tiêu, phủ lá và để khoảng 10 phút để nghỉ ngơi.
Thịt bò băm nhỏ
Tốt nhất là nấu các miếng thịt bò băm nhỏ trong lò. Vì vậy, họ protonate tốt và nhận được nhẹ nhàng hơn. Để cắt thịt càng nhỏ càng tốt, trước khi làm lạnh nó, hãy đóng băng lại. Nước tương, có trong công thức, sẽ cung cấp cho các món ăn chuẩn bị không chỉ là một hương vị đặc biệt, mà còn tăng cường hương vị của thịt.
Thành phần:
- thịt bò - 500 g;
- bánh mì cũ - 2 lát;
- sữa - ½ mục;
- hành tây - ½ pcs.;
- muối, tiêu;
- dầu;
- nước tương - 1 muỗng canh.
Chuẩn bị
- Cắt thịt thành miếng nhỏ.
- Bánh mì vụn trong sữa, vắt ra và ném vào thịt.
- Tinh xắt hành tây và gửi nó cho thịt băm. Muối, tiêu, trộn.
- Đổ trong nước tương, đặt trong cái lạnh trong một giờ.
- Tạo thành các lát cắt, zapaniruyte trong bột, chiên trên lửa cao trong 1 phút ở mỗi bên.
- Đặt phôi gia công vào khuôn, đổ ½ muỗng canh. nước.
- Chuẩn bị một món ăn từ thịt bò xắt nhỏ sẽ kéo dài 40-50 phút trong lò ở 180.
Salad từ thịt bò luộc
Bất kỳ món salad từ thịt bò luộc đều thỏa mãn và đặc biệt sẽ làm hài lòng khán giả nam. Thịt được kết hợp với nhiều sản phẩm, vì vậy bạn có thể an toàn cho lỗ thông hơi để tưởng tượng và tạo ra các món ăn độc đáo. Các công thức được trình bày là tối giản, vì vậy thêm một cái gì đó thú vị theo ý thích của bạn, hương vị sẽ không xấu đi chính xác.
Thành phần:
- thịt bò luộc - 300 g;
- dưa chuột muối - 2 chiếc.;
- trứng, luộc chín - 2 miếng;
- phô mai cứng - 150 g;
- mayonnaise.
Chuẩn bị
- Trứng, pho mát và dưa chuột cắt thành một khối lập phương.
- Miếng thịt bò cắt nhỏ hoặc chia thành sợi.
- Trộn tất cả mọi thứ, với sốt mayonnaise.
Làm thế nào để nấu sườn bò?
Các món ăn thứ hai từ thịt bò , như một quy luật, được chuẩn bị trong một thời gian dài, nhưng điều này không áp dụng cho sườn. Thịt nên được làm việc cẩn thận với một cái búa, các sợi mềm và điều trị đi mềm mại và nhẹ nhàng. Cho juiciness, bạn có thể cuộn các mảnh trong breadcrumbs hoặc trong bột, mà sẽ không cho phép các nước quý giá để bay hơi.
Thành phần:
- thịt bò - 400 g;
- bột - 50 g;
- trứng - 1 miếng;
- mù tạt, mayonnaise - 1 muỗng canh. l.;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
- Trộn bột, trứng, mù tạc và sốt mayonnaise, với muối, hạt tiêu - bột đã sẵn sàng.
- Cắt thịt, loại bỏ các miếng đến độ dày 3-4 mm.
- Mỗi miếng hút, cuộn bột.
- Thịt bò nướng nướng trong chảo chiên ở mỗi bên.
Thịt bò Stroganoff trong đa biến
Đặc điểm chính của món thịt bò này là cắt sản phẩm chính. Thịt được cắt rất mỏng. Để có được hiệu ứng hoàn hảo, các mảnh có thể được đông lạnh trong tủ lạnh. Chuẩn bị món thịt bò nướng từ thịt bò với kem chua , nhưng nó có thể tự tin thay thế bằng kem và thêm một ít rượu vang trắng, nó sẽ giúp các sợi mềm hơn.
Thành phần:
- bột thịt bò - 500 g;
- hành tây - ½ pcs.;
- một tép tỏi;
- rượu vang trắng, khô - 50 ml;
- bột mì - ½ muỗng canh.
- nước dùng - 2 món;
- kem chua - 100 g;
- muối, hạt tiêu, dầu để chiên.
Chuẩn bị
- Cắt thịt mỏng, chiên vào "Nướng", chuyển sang khăn giấy.
- Trong cùng một chất béo, cứu vớt hành tây, thêm tỏi xắt nhỏ, bột mì, trộn đều.
- Đổ rượu, kem chua, muối.
- Thêm thịt và đun nhỏ lửa vào "Preheat" trong 60 phút.
Thịt bò thịt bò
Nhiều người nghĩ rằng các món ăn ngon từ thịt bò được chuẩn bị kỹ càng và rắc rối. Với thịt lợn luộc, tình hình là khác nhau, bạn cần phải chọn trước một miếng gia vị yêu thích của bạn và chờ cho đến khi điều trị được nấu chín hoặc nướng. Trong mọi trường hợp, bạn cần phải làm điều này trong một gói đặc biệt mà sẽ tiết kiệm tất cả các nước trái cây, mà bạn có thể ngâm tẩm với một món ăn nhẹ.
Thành phần:
- thăn bò - 500 g;
- hạt mù tạt - 50 g;
- muối, tiêu;
- tỏi - 2 răng.
Chuẩn bị
- Trộn mù tạt với muối, tiêu và tỏi băm nhỏ.
- Xoa bằng hỗn hợp thịt, đậy bằng một bộ phim và để trong 3 giờ.
- Đặt phôi vào túi để nướng bánh, đóng dấu.
- Các món nướng từ thịt bò ướp sẽ kéo dài 2 giờ trong lò.
- Sau thời gian đó, cắt thịt thành những miếng mỏng, đặt trên đĩa và đổ nước trái cây còn lại sau khi nướng.
- Cho phép thịt ngâm trong 1 giờ và phục vụ.
Thịt bò cuộn nhồi
Thịt bò cuộn có thể được nấu chín mỗi lần theo một cách mới, thay đổi điền. Việc điền có thể là bất cứ điều gì: pho mát, nấm, hoa quả khô hoặc dưa chuột ngâm. Đối với các cơ sở, thịt được đánh bại càng mỏng càng tốt, gần như đến lumens, và sau đó rám nắng trong lò có hoặc không có nước sốt. Trong mọi trường hợp, thức ăn cực kỳ ngon, và thật dễ dàng để chuẩn bị.
Thành phần:
- thịt bò - 500 g;
- ớt ngọt có màu sắc khác nhau - 1/2 chiếc.;
- muối, tiêu;
- tỏi - 2 răng;
- mayonnaise - 50 g.
Chuẩn bị
- Cắt thịt, đánh, muối, tiêu.
- Từ mayonnaise và tỏi băm nhỏ, làm nước sốt.
- Hạt tiêu cắt thành dải.
- Mỗi miếng dầu mỡ với nước sốt, đặt trên 3 ống tiêu, cuộn cuộn, buộc chặt bằng tăm.
- Chiên trong chảo, chuyển sang khuôn và nướng trong lò trong 30 phút ở 190 độ.