Để sống hoàn toàn, duy trì khả năng miễn dịch, xây dựng các tế bào và cung cấp các quá trình trao đổi chất, cơ thể chúng ta thường xuyên đòi hỏi các axit amin. Cơ thể tiêu thụ nhiều năng lượng hơn, càng cần nhiều axit amin hơn. Cơ thể tổng hợp các axit amin tự nhiên và nhận chúng với thức ăn. Tuy nhiên, tải trọng cao hơn, chẳng hạn như thể thao chuyên nghiệp, yêu cầu toàn bộ phức hợp của các axit amin, ở dạng lỏng để đồng hóa tốt hơn.
Trong tự nhiên, có hơn 20 axit amin được phân loại theo các đặc điểm khác nhau. Được biết nhiều nhất là việc phân loại các axit amin cho hoán đổi cho nhau và không thể thay thế.
Axit amin có thể thay thế
Các axit amin này, là một phần của protein, xâm nhập vào cơ thể với thức ăn và được giải phóng trong quá trình phân tách của nó. Trong số đó chúng ta có thể phân biệt:
- Alanine là một thành phần của mô liên kết giúp tăng cường hệ thống miễn dịch duy trì lượng đường trong máu;
- glycine - là một phần của hemoglobin, điều hòa các quá trình trao đổi chất, có tác dụng làm dịu, được sử dụng trong y học;
- Glutamine là một trong những axit amin phổ biến nhất, tham gia vào công việc của hệ thống miễn dịch, ảnh hưởng đến sự phát triển của khối lượng cơ, kích thích hoạt động tâm thần và tăng cường trí nhớ;
- proline - tham gia vào sự hình thành mô liên kết và cơ tim;
- serine - hỗ trợ miễn dịch, kích thích trí nhớ, tham gia vào quá trình chuyển hóa các axit béo;
- taurine - tham gia vào sự hấp thụ và phân phối chất béo, làm giảm cholesterol;
- cystine - thúc đẩy tái tạo mô, giảm đau, cực kỳ quan trọng đối với móng tay và tóc.
Sự tổng hợp các axit amin thay thế xảy ra trong cơ thể trong quá trình phân tách thực phẩm protein. Tuy nhiên, tính đặc thù của loại axit amin này là sinh vật có thể hình thành chúng từ các axit amin khác, do đó tổng hợp các hợp chất đã tồn tại.
Các axit amin thiết yếu
Chúng được gọi như vậy, bởi vì cơ thể không thể tự sản xuất ra các axit amin như vậy. Không giống như các axit amin thay thế, mà cơ thể có thể hình thành từ các axit amin khác, không thể thay thế đi vào cơ thể độc quyền từ bên ngoài. Trong số đó:
- histidine - được sử dụng để điều trị bệnh thiếu máu và các bệnh dị ứng, được tham gia vào việc sản xuất các tế bào máu đỏ và trắng;
- isoleucine - một axit amin quan trọng trong sản xuất hemoglobin, cung cấp năng lượng cơ bắp và giúp đối phó với việc làm quá sức;
- leucine - chữa lành, thúc đẩy sự phát triển nhanh chóng của xương, ngăn ngừa sự phân hủy của protein;
- methionine - phục hồi mô gan và thận, làm giảm cholesterol;
- lysine - tăng tốc sự tổng hợp protein, tạo ra collagen, và cùng với các dạng vitamin C L-carnitine - một nguyên tố chịu trách nhiệm tích lũy năng lượng trong cơ bắp và sử dụng oxy.
Trong thực tế, phân tử protein chính nó bao gồm các axit amin và không được hấp thu bởi cơ thể ở dạng tinh khiết của nó. Khi protein đi vào cơ thể, nó tách thành các thành phần và lắp ráp các axit amin cần thiết để đảm bảo hoạt động quan trọng của cơ thể.