Nước dùng Thổ Nhĩ Kỳ

Vào mùa lạnh, cảm lạnh và hạ thân nhiệt được coi là một điều gì đó khá quen thuộc, đặc biệt là giữa các cư dân ở Đông Âu. Từ đó nó là khá hợp lý rằng thực đơn mùa đông là trung tâm xung quanh dinh dưỡng, ánh sáng, nhưng các món ăn thịnh soạn, chẳng hạn như, ví dụ, nước dùng gà tây. Chỉ cần cách nấu nước dùng từ gà tây, và nó rất quan trọng - bao nhiêu để nấu nó, chúng tôi quyết định dành bài viết này.

Công thức cho nước dùng từ gà tây

Thành phần:

Chuẩn bị

Xương (tốt nhất là lấy khung) rửa sạch và loại bỏ chúng thừa mỡ, phim và thịt, nếu không nước dùng sẽ bị mờ đi và có mây. Xương giặt có thể được cắt thành nhiều phần, hoặc có thể, nếu kích thước của chảo cho phép, để cho nó hoàn toàn và đổ nước lạnh để che phủ bộ xương. Một chiếc chảo với khung và nước đặt trên lửa và đun sôi nước. Đun sôi nước dùng trong 3-5 phút, sau đó nước được rút ra, và chảo và xương được rửa nhiều lần. Một kỹ thuật như vậy sẽ giúp chúng ta làm cho nước dùng trong suốt.

Điền vào khuôn khổ với một phần nước ngọt. Trong một nồi với xương, đặt thân cây cần tây, cà rốt bóc vỏ, hành tây, ớt và cỏ xạ hương. Chúng tôi đặt nước dùng lên lửa mạnh và đun sôi. Ngay sau khi nước bắt đầu sôi - làm giảm lửa đến mức tối thiểu và nấu nước dùng 1-1,5 giờ, định kỳ loại bỏ bọt được hình thành trên bề mặt của nước dùng.

Lọc nước luộc qua 3-4 lớp gạc, và sau khi nêm nếm thử. Chúng tôi thêm rau xanh. Một nước dùng như vậy là tốt trong chính nó, và như là một cơ sở cho súp.

Ngoài ra, nước dùng gà tây có thể được nấu chín trong một đa biến. Đặt tất cả nguyên liệu vào tô, đổ nước và đặt chế độ "Quenching" trong 3 giờ.

Súp súp gà tây

Thành phần:

Chuẩn bị

Gà tây luộc được chia thành sợi với một cái nĩa. Cà rốt, cần tây và hành tây cắt thành khối.

Nước dùng đã sẵn sàng được đun sôi và cho vào rau thái lát. Giảm nhiệt để vừa và nấu súp cho đến khi rau trở nên mềm. Ở giai đoạn này, điều quan trọng là đừng quên thêm thảo dược và gia vị. Sau khi súp, thêm thịt và mì và tiếp tục nấu cho đến khi sự mềm mại của sau này. Chúng tôi phục vụ súp, rắc rau thơm.