Khychiny là một công thức, nhờ đó nó có thể chuẩn bị một món ăn đích thực của những người Karachay-Balkar - bánh lễ hội với một điền đầy ngon ngọt bên trong. Các sản phẩm được làm từ bột tươi nhồi với pho mát, rau xanh, thịt, khoai tây và chiên cho đến khi bánh trong chảo chiên khô, và sau khi bôi trơn nóng, xếp chồng lên nhau và phục vụ thay vì bánh mì.
Làm thế nào để nấu hutchins?
Khychiny là một công thức nấu ăn với một kỹ thuật hiệu suất giá cả phải chăng và các thành phần ngân sách. Tại trung tâm là một bột tươi trộn với các sản phẩm sữa chua và bột, với thịt, khoai tây hoặc pho mát điền. Sau này có thể được kết hợp bằng cách thêm màu xanh. Bột được chia thành các phân đoạn, nhồi, cuộn, chiên và dầu.
Thành phần:
- kefir - 125 ml;
- nước 125 ml;
- bột mì - 480 g;
- soda - 1/2 thìa cà phê;
- dầu - 80 g;
- khoai tây - 5 chiếc.;
- brynza - 250 g.
Chuẩn bị
- Nấu ăn khychin bắt đầu với nhào bột: kết hợp kefir với nước, soda và bột mì. Để bột trong 30 phút.
- Đun sôi khoai tây và nghiền chúng trong một nghiền.
- Trộn với phô mai xắt nhỏ.
- Chia bột.
- Mỗi phân đoạn được lấp đầy, đảm bảo các cạnh và cuộn thành một chiếc bánh phẳng.
- Chiên trong chảo chiên khô.
- Khychiny - một công thức mà trong đó bánh làm sẵn thường được mỡ với bơ tan chảy trước khi ăn.
Bột cho hutchins - công thức
Bột trên hitchin nên mềm, đàn hồi, lăn ra ngoài và khi chiên không bỏ qua việc đổ đầy. Theo truyền thống nó được nấu trên ayran, thêm bột mì và muối. Thức uống sữa chua này có thể được thay thế bằng sữa đông lạnh hoặc kefir trộn với một lượng nhỏ nước. Bột được nhào trong 20 phút và được gửi trong nửa giờ.
Thành phần:
- bột - 500 g;
- kefir - 200 ml;
- nước khoáng - 60 ml;
- muối - một nhúm.
Chuẩn bị
- Trong kefir, thêm nước và muối.
- Kết hợp với bột và nhào.
- Đặt bột trong 30 phút.
Khychin với pho mát - công thức
Khychin với pho mát là một trong những công thức nấu ăn nhanh nhất và dễ nhất, từ đó nó là cần thiết để bắt đầu quen với các món ăn của các dân tộc của Bắc Caucasus. Khi chọn một điền, nó là tốt hơn để làm theo truyền thống và sử dụng pho mát, Adyghe pho mát hoặc suluguni. Các giống như vậy bảo quản kết cấu, khi rang không chảy ra khỏi bột, không cần nước muối và hoàn toàn phù hợp với rau xanh.
Thành phần:
- bột mì - 480 g;
- nước 120 ml;
- sữa đông lạnh - 200 ml;
- suluguni - 380 g;
- rau mùi - số ít;
- sữa chua - 180 ml;
- dầu - 75 g.
Chuẩn bị
- Pha loãng sữa đông với nước, thêm bột và trộn. Để lại trong 10 phút.
- Phô mai pho mát, kết hợp với rau xanh.
- Cắt bột thành từng miếng, nhồi nhét nó, và, sau khi tách các cạnh, mỏng lăn ra.
- Chiên, dầu.
- Cheese Khychin - một công thức có liên quan đến việc phục vụ với sữa chua hoặc kem chua.
Khychiny - công thức với khoai tây
Khychin với khoai tây là một món ăn vô cùng ngon, được phục vụ thay vì bánh mì cho nước dùng thịt nóng. Sự phổ biến của sản phẩm được giải thích bởi sự đơn giản của nấu ăn và giá rẻ của củ, mà luôn luôn ở bàn tay. Điều chính là nghiền khoai tây thành đồng nhất, để khi cục bướu được lăn ra, bột mỏng không bị rách.
Thành phần:
- bột mì - 480 g;
- kefir - 250 ml;
- nước 50 ml;
- soda - 5 g;
- khoai tây - 6 chiếc.;
- dầu - 85 g.
Chuẩn bị
- Trộn kefir, nước và soda.
- Đặt vào bột và nhào bột. Để lại trong 40 phút.
- Đun sôi khoai tây và nghiền chúng trong một nghiền.
- Hình thành từ một thử nghiệm tortilla, thứ nó, bảo vệ các cạnh trong một túi và cuộn nó ra.
- Khychin khoai tây - một công thức có liên quan đến rang viên ngậm trong chảo chiên khô.
- Bôi trơn bánh tortillas thành phẩm bằng dầu.
Khychin với thịt - công thức
Khychin với thịt - một món ăn lễ hội, đặc trưng bởi cảm giác no và hương vị đặc biệt. Để chuẩn bị, hãy sử dụng thịt bò bằm hoặc thịt cừu, với việc bổ sung tỏi, hành tây và rau xanh. Đặc biệt chú ý đến việc thử nghiệm: nó được nhào trên một ayran ấm áp với bơ tan chảy và trứng, mang lại độ nhớt, độ đàn hồi và giữ cho thịt nhồi.
Thành phần:
- ayran - 500 ml;
- trứng - 1 miếng;
- dầu - 80 g;
- bột - 750 g;
- thịt bò xay - 480 g;
- mùi tây tươi - một số ít;
- một tép tỏi - 3 miếng;
- hành tây - 1 cái.
Chuẩn bị
- Ayran ấm trộn với trứng và 50 g dầu.
- Thêm bột và nhào bột.
- Thêm hành tây băm nhỏ, tỏi, rau xanh và lăn quả bóng.
- Cắt bột, nhét nó, và, lăn các cạnh, lăn nó ra.
- Bánh nướng chiên, dầu.
Khychin với phô mai và rau xanh
Khychin với pho mát cottage là một món ăn ngon, trong đó sự kết hợp cổ điển của các thành phần không chỉ bổ dưỡng mà còn hữu ích. Một sản phẩm sữa chua phổ biến là tốt trong chính nó, nhưng song song với rau xanh - nó đặc biệt thơm và tươi. Để có được chất chiết xuất ngon ngọt và tinh tế, tốt hơn là nên sử dụng sữa đông với hàm lượng chất béo cao, lau qua rây.
Thành phần:
- kefir - 120 ml;
- nước khoáng - 120 ml;
- soda - 1/2 thìa cà phê;
- bột mì - 400 g;
- phô mai cottage - 250 g;
- cây thì là tươi - số ít;
- tiêu đen xay - nhúm.
Chuẩn bị
- Trộn kefir với nước, soda và bột. Nhào bột.
- Phô mai cottage lau qua rây, mùa với hạt tiêu và rau thơm xắt nhỏ.
- Phân đoạn bột, sửa các cạnh và cuộn.
- Chiên trong chảo chiên khô.
Khychiny - công thức cho sữa
Khychin trên sữa là một trong những cách nhanh nhất và được chứng minh nhất của nhào bột dày đặc và đàn hồi. Sữa thêm một cơ sở của độ đàn hồi và độ nhớt. Bột trở nên mềm, không rách với cán mỏng và không sưng lên khi rang, vì vậy bạn có thể sử dụng bất kỳ điền. Theo truyền thống, bột này được bọc bằng thịt băm từ các sản phẩm phụ.
Thành phần:
- sữa - 250 ml;
- bột - 300 g;
- gan bê - 300 g;
- hành tây - 2 miếng;
- ớt bột - 1/2 muỗng cà phê;
- dầu - 75 g.
Chuẩn bị
- Trộn bột với sữa. Đầu gối.
- Nấu gan trong 15 phút, cuộn trong máy xay thịt, mùa.
- Thêm hành tây, thêm vào thịt xay.
- Chia bột, nhét nó, vặn nó và lăn nó ra.
- Chiên bánh và ăn chúng.
Khychin với pho mát Adyghe
Khychin với pho mát Adyghe và rau xanh là một món ăn truyền thống, đặc trưng bởi sự no và dinh dưỡng. Adyghe đề cập đến pho mát trẻ và được sử dụng nếu cần thiết để có được một vừa phải mặn và tinh tế làm đầy. Với phô mai, bất kỳ cây xanh nào được kết hợp, nhưng chỉ rau mùi sẽ có lợi thế nhấn mạnh hương vị của nó và thêm vào các loại bánh có hương vị khác thường.
Thành phần:
- Phô mai Adyghe - 400 g;
- rau mùi - 1 bó;
- bột - 700 g;
- matzoni - 200 ml;
- dầu - 85 g;
- nước 100 ml;
- soda - 5 g.
Chuẩn bị
- Pha loãng matzoni bằng nước, thêm bột và soda. Nhào bột.
- Chop pho mát và rau mùi.
- Cắt bột, nhét nó, và, lăn các cạnh, lăn nó ra.
- Bánh nướng chiên, dầu.
Khychin với thịt trong lò
Khychin trong lò với thịt với phương pháp xử lý nhiệt này, không bị khô, đều nướng và không cháy. Những loại bánh này có hàm lượng calo thấp, khi chúng được nướng mà không thêm chất béo và được nhồi với thịt bò xay nạc, cũng được bao gồm trong danh mục các sản phẩm chế độ ăn uống. Đối với nước ép và hương vị dễ chịu, chúng vẫn còn nóng, ngâm trong kem chua.
Thành phần:
- thịt bò - 360 g;
- ayran - 140 ml;
- bột mì - 250 g;
- hành tây - 1 miếng;
- hạt tiêu đen - nhúm;
- kem chua - 180 g.
Chuẩn bị
- Đối với bột trộn ayran với bột.
- Việc làm đầy hutchins từ thịt bê và hành tây được truyền qua máy xay thịt, nhào và nêm.
- Chia bột, nhét nó và cuộn nó.
- Nướng trong lò trong 15 phút ở 220 độ.
- Khychiny - một công thức mà trong đó thành phẩm được bôi kem chua.
Khychiny trên mặt nước
Khychiny trên nước khoáng rất mềm và mềm. Với phương pháp này nhào bột là tươi tốt và thoáng mát, không yêu cầu nghỉ ngơi, nhưng ngay lập tức lăn ra, nhồi và nướng. Công thức này đơn giản, tiết kiệm và cho phép bạn đối phó với nấu ăn trong nửa giờ, nếu bạn kết hợp nhào bột và chuẩn bị khoai tây.
Thành phần:
- bột - 500 g;
- nước khoáng - 230 ml;
- khoai tây - 5 chiếc.;
- dầu - 120 g.
Chuẩn bị
- Từ nước khoáng và bột, trộn bột.
- Đun sôi khoai tây, rasstolkite trong khoai tây nghiền.
- Đặt điền vào bánh phẳng, kẹp các cạnh và cuộn.
- Chiên, dầu.