Chúng tôi thường gọi những miếng thịt nướng mà chúng tôi nấu từ thịt băm, và sau khi tất cả tên của nó xuất phát từ từ tiếng Pháp, có nghĩa là xương sườn. Vì vậy, "cutlet" chính xác là một miếng thịt với xương sườn. Chiên nó - một nghệ thuật toàn bộ, trong đó, tình cờ, rất dễ dàng để làm chủ, nó là đủ để làm theo lời khuyên của chúng tôi.
Thịt heo nướng trên xương - công thức
Thành phần:
- thịt lợn (thăn trên xương) - 2 chiếc;
- dầu ô liu - 1 muỗng canh. muỗng;
- ớt bột - 1/2 muỗng cà phê;
- hỗn hợp của ớt - 1/2 muỗng cà phê;
- các loại thảo mộc Provencal (khô) - 1 thìa cà phê;
- bơ - 10 g;
- nước cốt chanh - 1/2 muỗng cà phê.
- ớt cayenne - 1 nhúm;
- thì là - 1 bó;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Điều quan trọng nhất trong công thức này là chọn đúng thịt. Nó phải rất tươi, không bị đóng băng. Đối với hỗn hợp ướp gia vị, ớt và các loại thảo mộc Provencal với dầu ô liu. Bạn có thể thêm muối để nếm. Chúng tôi chà hỗn hợp này của các băm nhỏ, bọc trong màng thực phẩm và để lại qua đêm trong tủ lạnh.
Dầu thơm, cũng tốt hơn là nấu vào buổi tối. Để làm điều này, trộn bơ mềm với nước cốt chanh, muối, ớt cayenne và rau thơm xắt nhỏ. Chúng tôi quấn nó trong phim và để nó đóng băng trong tủ lạnh.
Vào buổi sáng, chúng tôi nhận được bánh nướng, chúng tôi làm một số vết thương với một con dao trên đá. Chiên vào chảo chiên nóng mà không cần dầu 3 phút 2 lần mỗi bên. Vì vậy, thịt là màu nâu, nhưng sẽ vẫn còn ngon ngọt, màu hồng bên trong.
Bánh nướng sẵn sàng trải trên đĩa và trên cùng - một miếng dầu thơm. Ngay lập tức phục vụ với rất nhiều món salad rau. Thịt như vậy kết hợp với khoai tây hoặc mì ống vẫn còn khó khăn.
Làm thế nào để nấu một miếng thịt trên xương trong lò?
Trong món nướng, thêm một ít dầu và nhanh chóng chiên các miếng thịt nướng của chúng tôi trên lửa cao từ cả hai phía, đến một lớp vỏ bánh.
Làm thế nào để nấu một miếng thịt trên xương trên bàn nướng?
Grate grate với dầu và fry cutlets 6-7 phút ở mỗi bên. Nó là cần thiết để chọn nhiệt độ thích hợp. Nếu nhiệt quá lớn, các vết cắt sẽ cháy, nhưng vẫn còn ẩm ướt bên trong. Và trên lửa nhỏ sẽ được chuẩn bị quá lâu, và thịt sẽ trở nên cứng và khô.
Và cuối cùng, nó không quan trọng như thế nào bạn nấu chín cốt lết. Sau khi che chúng bằng giấy bạc, và để 5 phút để "nghỉ ngơi".