Quên quy tắc liên quan đến thực tế là một trong các hóa đơn nướng không khí là việc bổ sung trứng, bánh kếp bỏ qua nó. Một ngoại lệ như vậy là có thể do việc bổ sung các sản phẩm sữa lên men, như kefir , axit từ đó, phản ứng với soda hoặc bột nở (bột để nướng), cung cấp khả năng nâng tuyệt vời cho phép thử. Về làm thế nào để làm bánh kếp trên sữa chua không có trứng tươi tốt và ngon, chúng tôi sẽ nói dưới đây.
Fritters trên kefir mà không có trứng - công thức
Trong công thức cho những bánh kếp này, chất thay thế chính cho trứng trong nấu ăn thuần chay là vai trò của thành phần chất kết dính - hạt lanh . Đi vào nước, chúng sưng lên và trở nên nhớt, có được sự nhất quán của bánh pudding.
Thành phần:
- bột mì - 235 g;
- đường cát - 45 g;
- hạt lanh - 5 g;
- bột để nướng - 1 thìa cà phê;
- soda - 1/2 thìa cà phê;
- bơ - 115 g;
- kefir - 480 g;
- vani vani - 5 g.
Chuẩn bị
Trộn thử nghiệm bánh bao gồm một quy trình chuẩn bị bột tiêu chuẩn, trong đó các thành phần khô được trộn riêng với các chất lỏng, và sau đó kết hợp lại với nhau.
Để bột, rắc đường, bột nở, hạt lanh đất (thật dễ dàng để nấu trong một máy xay cà phê) và soda. Trong kefir ở nhiệt độ phòng, chúng tôi pha loãng vani và bơ tan chảy. Chúng tôi kết nối chất lỏng với các thành phần khô và nhào nó cho đến khi chúng tôi nhận được bột mà không có cục u.
Để làm bánh kếp có cùng kích thước và độ dày, hãy đo phần bằng bột, bằng 1/4 phần kính, và đổ trên bề mặt không dính nóng. Ngay sau khi bánh kếp lấy một bên với một lớp vỏ màu vàng ánh sáng - lật nó sang cái khác và chờ một sự chần chừ tương tự.
Fluffy fritters trên kefir mà không có trứng thêm lên một đống, đổ mật ong hoặc xi-rô, và sau đó ngay lập tức phục vụ cho đến khi nó đã nguội.
Fritters trên kefir mà không có trứng trong lò
Làm cho bánh kếp khỏe mạnh hơn không chỉ thiếu trứng trong công thức mà còn thay đổi công nghệ nấu ăn. Pancakes cho công thức này, chúng tôi sẽ nấu mà không có chảo, nhưng sử dụng một lò nướng và khuôn nướng bánh muffin.
Thành phần:
- bột - 65 g;
- bột ca cao - 15 g;
- bột để nướng - 1/2 muỗng cà phê;
- bất kỳ chất làm ngọt nào để nếm;
- kefir - 175 ml.
Chuẩn bị
Trộn bột và bột ca cao với bột nở và đổ vào hỗn hợp kefir. Bây giờ, để thử nghiệm làm sẵn, thêm bất kỳ chất làm ngọt, có thể là đường bình thường, mật ong, xi-rô hoặc stevia. Bạn có thể thử bột (không có trứng trong đó) và điều chỉnh vị ngọt theo quyết định của bạn. Bây giờ đặt trong lò nướng một nhiệt độ 190 độ và lây lan bột trên các hình thức hơi mỡ cho bánh nướng xốp. Nướng bánh kếp trong khoảng 15 phút, và kiểm tra sự sẵn sàng theo cách cũ - một trận đấu hoặc một cây tăm.
Phân tán trên sữa chua không có trứng và táo
Bạn có thể bổ sung hương vị của bánh kếp không chỉ với các món ăn ngon tiêu chuẩn như vani hay rum, mà còn có nhiều chất bổ sung tự nhiên: gia vị và trái cây. Trong số sau trong bột, chuối và táo thường được thêm vào, đó là về các thử nghiệm táo mà chúng ta sẽ nói về trong công thức sau đây.
Thành phần:
- bột mì - 115 g;
- đường cát - 45 g;
- kefir - 185 ml;
- dầu thực vật - 35 ml;
- bột để nướng - 1 thìa cà phê;
- quế xay - 1 thìa cà phê;
- táo - 65 g;
- mật ong hoặc siro phong - 25 ml.
Chuẩn bị
Trộn bột và gia vị với bột nở, thêm hạt đường vào thành phần khô và khuấy kỹ. Táo vắt trên vắt với các tế bào lớn nhất hoặc cắt một lát cắt đặc biệt thành lát mỏng. Đánh đều sữa chua và bơ, sau đó đổ chất lỏng vào nguyên liệu khô. Nhào bột dày, thêm nó với lát táo và tiến hành rang. Đổ một phần bột vào bề mặt nóng của chảo không dính và màu nâu ở cả hai bên. Bổ sung bánh kếp nóng với mật ong hoặc siro phong.