Nếu bạn muốn chứng minh kỹ năng nấu ăn của bạn, thì lý do tốt nhất cho điều này có thể là nấu ăn cút. Chim nhỏ có thịt cực kỳ mềm, mà bất kỳ đầu bếp inept có thể làm hỏng trong hai tính. Vì vậy mà bạn không rơi vào con số sau này, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn những công thức và sự tinh tế của việc tạo ra những cút trong tài liệu này.
Làm thế nào để chuẩn bị một cút - một công thức nấu ăn trong lò
Cách phổ biến nhất để làm cút là nướng chúng trong lò. Hãy tưởng tượng nó đẹp như thế nào sẽ trông giống như một món ăn với thịt nướng toasty trên bàn tiệc của bạn. Hơn nữa, mỗi khách hàng có thể dễ dàng phục vụ một thân thịt riêng biệt, để đối phó với cái đó thú vị hơn nhiều so với một miếng thịt gà phi lê bị đánh đập.
Thành phần:
- chim cút - 6 thân thịt;
- nước sốt thịt nướng - 30 ml;
- nước sốt nóng - để nếm thử;
- dầu mè - 5 ml;
- mật ong - 25 ml;
- răng tỏi - 3 miếng;
- rễ gừng nạo - 1 muỗng canh. muỗng;
- rượu vang trắng (khô) - 55 ml;
- nước tương - 55 ml.
Chuẩn bị
Trộn tất cả các thành phần, ngoại trừ cút, trong hộp đựng bằng thủy tinh / nhựa hoặc túi có khóa. Đặt chim trong nước xốt và để khoảng nửa giờ. Sau một thời gian, đổ nước xốt dư thừa vào nồi, và nhanh chóng chiên những con chim màu nâu, và sau đó di chuyển đến lò nướng ở 190 độ trong 20-25 phút. Trong khi đó, nấu xốt cho đến khi nó tạo thành một nước sốt dày. Đổ nước sốt đã hoàn thành trên các cút và phục vụ các loài chim vào bàn.
Quail - công thức nấu ăn trong lò trong lá
Thành phần:
- chim cút - 8 chiếc.;
- dầu hạt nho - 45 ml;
- cognac - 45 ml;
- nước dùng gà - 230 ml;
- nho - 380 g.
Chuẩn bị
Trộn một nửa bơ và một nửa cognac. Cào những con chim với muối, và sau đó nhận được nước xốt, và để lại cho nửa giờ. Trộn dầu còn lại, cognac và nước dùng. Cắt nho. Đổ nước dùng và rải nho trên đáy khuôn. Nhanh chóng màu nâu chim trong chảo và đặt chúng lên trên. Bao gồm các hình thức với lá và để lại cút ở 230 độ trong 20-25 phút.
Một công thức tương tự để làm cho quails trong lò có thể được lặp đi lặp lại trong tay áo, làm đầy nước xốt, đẻ ra những con chim và nho, và sau đó sửa chữa các cạnh với clip.
Công thức nấu súp từ chim cút
Trong công thức này, chúng tôi sử dụng nước dùng gà làm sẵn chỉ vì thân thịt cút quá nhỏ và mềm mà họ không chịu đựng được việc nấu nướng lâu.
Thành phần:
- mì tự làm - 390 g;
- dầu thực vật - 35 ml;
- chim cút - 2 thân thịt;
- răng tỏi - 2 miếng;
- nước dùng gà - 1,6 l;
- Bắp cải Bắc Kinh - 85 g;
- trứng - 2 chiếc.
Chuẩn bị
Chia thịt chim cút thành từng miếng và làm nâu nó trong dầu thực vật. Riêng biệt, nghiền lá xắt nhỏ của cải bắp Bắc Kinh. Đổ đầy nước và cho mì vào. Khi chất lỏng đến sôi, cho bắp cải vào nồi, đánh trứng một đôi trứng (bạn có thể ngậm, sau đó 6-8 miếng) và đổ vào nước dùng nóng. Lấy súp ra khỏi lửa và để yên.
Công thức làm cho cút trong chảo
Thành phần:
- chim cút - 6 chiếc.;
- cà ri - 2 muỗng cà phê.
- sữa - 230 ml;
- bột mì - 135 g;
- dầu thực vật - 460 ml.
Chuẩn bị
Chà xát thân thịt bằng muối, cho vào thùng nhựa và đậy bằng hỗn hợp cà ri và sữa. Để những con chim trong nước xốt cả đêm. Ngày hôm sau, để cho nước xốt dư thừa xả ra và cuộn thân thịt thành bột. Đun nóng dầu trong chảo rán và chiên các cút trong đó cho đến khi nó chuyển sang màu nâu.
Lặp lại công thức này để làm cho chim cút cũng có thể được thực hiện trong một bát nhiều, bát sâu trong đó, cùng với chế độ "nóng", sẽ cung cấp cho bạn một hiệu ứng chiên sâu, làm cho chim thậm chí còn nhiều hơn và giòn.