Courze - recipe

Không, từ này không phải là từ tiếng Pháp, mặc dù sự tương đồng bên ngoài của âm thanh, món ăn này là món dagestan pelmeni. Nhiều người có những món ăn như vậy. Từ ravioli bình thường Kurzes được phân biệt bởi một phương pháp đặc biệt của mô hình và làm đầy hơi cấp tính hơn. Có rất nhiều công thức nấu ăn cho các khóa học từ trứng và bột đơn giản với thịt, với pho mát cottage, với khoai tây.

Công thức kiểm tra thông thường cho khóa học

Thành phần:

• bột mì - 2,5-3 chén;
• nước - 1 ly;
• muối - 0,5 muỗng cà phê.
• gà trứng - 1 cái. (thành phần tùy chọn).

Chuẩn bị

Sift bột vào tô hoặc trên bề mặt làm việc với một slide. Làm một rãnh, thêm muối, trứng và, dần đổ nước, nhào bột. Bột nên được nhào cẩn thận, nó sẽ bật ra được đủ dốc. Bột là giống như cho bánh bao bình thường.

Nếu bạn đang chuẩn bị các món ăn truyền thống với thịt, tốt hơn là làm thịt băm để nhồi thịt cừu, thịt bò và / hoặc gia cầm (phần lớn dân số của Dagestan không ăn thịt lợn vì lý do tôn giáo), tất nhiên là tốt hơn cho người Hồi giáo nấu các sản phẩm halal.

Công thức nấu ăn thịt

Thành phần:

• không quá thịt nạc (thịt cừu và / hoặc thịt bò, thịt ngựa , thịt gia cầm) - khoảng 500-600 g;
• hành tây - 1-3 chiếc.;
• hạt tiêu đen và đất thơm (có thể và các loại gia vị khô khác);
• muối.

Chuẩn bị

Hành tây bóc vỏ, và với nó thịt nguyên chất không có xương và sụn, chúng ta hãy đi qua một máy xay thịt với một vòi phun trung bình hoặc nghiền nát với sự giúp đỡ của một bộ xử lý nhà bếp. Chúng tôi sẽ thêm thịt băm và mùa với gia vị. Bột cán thành một lớp và đánh bại các vòng tròn bằng một ly. Đối với mỗi vòng tròn từ bột, đặt một thìa của một phần của thịt điền và buộc chặt các cạnh với một "pigtail". Nên cẩn thận cho các sản phẩm xiên tinh tế. Nấu món ăn trong nước sôi trong 6-10 phút, loại bỏ tiếng ồn. Khi đun sôi quá trình để tránh dính, bạn có thể thêm một ít dầu thực vật (1-2 muỗng cà phê) trong một cái chảo với nước muối sôi. Phục vụ món ăn này với nước sốt. Nó có thể là sốt chua-tỏi (kem chua + tỏi, xắt nhỏ xanh) hoặc adazika da (cà chua + ớt ngọt + ớt đỏ nóng và tỏi), nước sốt khác là có thể, điều này đã là một vấn đề của hương vị.

Nếu bạn đang chuẩn bị một khóa học với khoai tây, chỉ cần nướng khoai tây nấu chín (bạn có thể ăn nó với một lượng nhỏ bơ và hạt tiêu đen xay, và thêm thì là thái nhỏ).

Nếu bạn đang chuẩn bị một khóa học với phô mai, chỉ cần thêm phô mai, nếu nó quá khô, thêm một chút kem chua, bạn cũng có thể thêm vào thì là thái nhỏ.