Hương vị và hương vị của chanterelles tươi là di sản của bất kỳ món ăn mà không nên "rèn" với các thành phần khác với hương vị rõ rệt. Đó là lý do tại sao, như một cơ sở cho nước thịt trong các công thức nấu ăn sau đây, chúng tôi đã chọn kem chua, đó là một bổ sung phổ quát và trung tính cho bất kỳ món ăn nào.
Chanterelles hầm trong kem chua với khoai tây
Nếu chanterelles bình thường trong nước sốt có thể đóng vai trò của một bổ sung thú vị để trang trí như ngũ cốc và mì ống, sau đó với khoai tây họ có thể thực hiện một bản song ca tuyệt vời. Chỉ nửa giờ và trên bàn của bạn sẽ là một món ăn nóng chính thức.
Thành phần:
- hẹ tây - 75 g;
- chanterelle - 230 g;
- rượu vang trắng khô - 15 ml;
- kem béo - 55 ml;
- một ít mùi tây xanh;
- củ khoai tây - 190 g;
- nước sốt cà chua - 45 ml;
- kem chua - 120 ml;
- nước dùng gà - 90 ml.
Chuẩn bị
Củ khoai tây lát và nâu với dầu ô liu. Riêng biệt, hãy lưu các vòng của hẹ tây, và khi chúng trở nên trong suốt, hãy bổ sung thịt quay với chanterelles xắt nhỏ. Cho lượng chất lỏng nấm dư thừa ra và bốc hơi, sau đó cho khoai tây vào nấm và đổ đầy mọi thứ bằng rượu vang trắng. Để cho chất lỏng bay hơi đến 2/3, sau đó món ăn có thể được làm đầy với nước sốt kem, nước sốt cà chua, kem chua và nước dùng. Bao gồm các món ăn với nấm và khoai tây có nắp đậy và hạ thấp lửa dưới nó. Khoai tây hầm với sốt cà chua chanterelles và kem chua sẽ sẵn sàng sau 25-30 phút.
Chanterelles hầm trong kem chua - công thức
Một món ăn của chanterelles hầm trong kem chua có thể được chuẩn bị và trong một thời gian ngắn hơn nhiều, do đó, nước sốt cho các công thức sau đây chắc chắn sẽ chín đến thời điểm sẵn sàng của trang trí được lựa chọn.
Thành phần:
- chanterelles - 680 g;
- bơ - 45 g;
- rượu mạnh - 15 ml;
- một nhánh cỏ xạ hương;
- hành tây - 210 g;
- kem chua - 65 ml;
- bột - 5 g;
- nước dùng gà - 115 ml.
Chuẩn bị
Hòa tan dầu trong chảo, sử dụng nó để vượt qua nửa vòng hành. Khi cá con bắt đầu có màu hổ phách nhẹ, đặt lá lên đó với một cành húng tây, thêm chanterelles và để mọi thứ trên lửa cho đến khi độ ẩm dư thừa từ nấm bốc hơi. Xịt vào chảo chiên của rượu mạnh, để cho nó bay hơi và anh ta, và sau đó rắc tất cả bột mì. Đổ nội dung của các món ăn với một nước sốt kem chua và nước dùng và để cho nó dày lên.
Chanterelles hầm trong kem chua có thể được thực hiện và trong multivarker nó là đủ để thực hiện tất cả các thao tác trên trong chế độ "Baking", và sau khi thêm chất lỏng, chuyển sang "Quenching".