Konin là thịt ngựa non, có thể ăn được. Hương vị cụ thể phân biệt thịt ngựa từ thịt của bất kỳ loài động vật nào khác. Thịt ngựa từ tất cả các loại thịt có chứa lượng protein lớn nhất. Nó chứa kali, phốt pho, natri, đồng, axit amin. Và thịt ngựa thực tế không chứa cholesterol. Cho đến nay, xúc xích từ thịt ngựa là một món ăn ngon. Dưới đây chúng tôi cho bạn biết một vài công thức nấu ăn xúc xích từ thịt ngựa.
Xúc xích làm bằng hóa thạch ngựa
Thành phần:
- thịt ngựa - 1 kg;
- mỡ lợn - 500 g;
- ruột - 50 cm;
- hạt tiêu đen xay - 3 g;
- hạt caraway - 25 g;
- muối.
Chuẩn bị
Thịt và mỡ lợn cắt thành các dải rộng 10 cm, rộng 4 cm, cho vào cốc, muối, hạt tiêu, rắc cumin và chà xát thật kỹ. Đậy nắp bằng gạc và để ở nơi thoáng mát trong 2 giờ. Ruột ngựa được rửa sạch trong nước lạnh, cọ xát với muối, và rửa sạch 4 lần trong thời tiết lạnh, và sau đó trong nước nóng.
Một đầu của ruột được đâm bằng một cây gậy và băng bó với một sợi chỉ cứng. Mặt khác, chúng tôi đặt chất béo , thịt và chất béo xen kẽ. Điền vào ruột, buộc đầu thứ hai, đặt nó trong một container và đặt nó ở một nơi mát mẻ. Chúng tôi đã hoàn thành một nửa sản phẩm. Nếu bạn sử dụng kazy như một món khai vị nó được ủ. Xúc xích đã sẵn sàng được đặt trong một cái vạc, đổ nước lạnh và nấu trong 2 giờ ở nhiệt độ thấp. Khi nước sôi, loại bỏ bọt và đâm kazy ở nhiều nơi bằng kim. Xúc xích tự chế biến từ thịt ngựa được làm lạnh, cắt thành lát không dày hơn 1 cm, tốt hơn là dùng hành tây ướp với kaz .
Xúc xích xúc xích từ thịt ngựa
Thành phần:
- cắt thịt ngựa - 1 kg;
- muối;
- rau mùi;
- tiêu đen và đỏ;
- đường;
- soda;
- giấm táo;
- thịt xông khói muối.
Chuẩn bị
Cắt thịt thành các dải không quá 2 cm. Và chúng tôi chuẩn bị hỗn hợp để ngâm. Rau mùi nướng và xay trong máy xay cà phê và thêm các loại gia vị còn lại để nếm thử. Miếng thịt rắc giấm và chà xát từ tất cả các mặt với gia vị. Sau đó, chúng tôi đặt thịt vào một thùng chứa men, và đặt áp lực lên trên. Chúng tôi đặt con ngựa trong tủ lạnh trong 12 giờ. Sau sáu giờ, thịt cần phải được lật lại, nước ép sẽ được
Sau đó, thịt được treo ở nơi thông gió tốt trong năm ngày. Sau năm ngày, hãy cuộn sản phẩm trên máy xay thịt và trộn nó với thịt xông khói thái nhỏ. Vì vậy, chúng tôi nhận được hỗn hợp thông thường cho các sản phẩm xúc xích. Chúng tôi lấy một tấm thảm và trải phim thực phẩm lên đó, chúng tôi tạo thành xúc xích. Chúng tôi đặt xúc xích phô mai làm sẵn lên vỉ và khuấy ở nơi thông gió tốt trong 5 ngày nữa. Xúc xích khô đủ nhanh, do đó sau năm ngày chúng tôi cất giữ nó trong tủ lạnh.