Một loại protein giàu đậu hầm có thể thay thế thịt bằng cách ăn chay, hoặc bổ sung một món thịt thịnh soạn. Các loại đậu khác nhau có thể làm cho món hầm khác nhau, cùng với nhiều loại rau và nước sốt, có thể được thêm vào món ăn.
Rau hầm với đậu
Thành phần:
- dầu ô liu - 3 muỗng canh. thìa;
- cần tây - 4 thân cây;
- cà rốt - 4 chiếc.;
- tỏi tây - 1 miếng;
- tỏi - 2 tép;
- rượu vang trắng - 100 ml;
- cà chua - 800 g;
- nước ép và vỏ chanh 1;
- nước dùng rau - 700 ml;
- đậu đóng hộp - 800 g;
- oregano, thyme - bó.
Chuẩn bị
Trong lò than, chúng ta làm nóng dầu trên lửa vừa. Chiên nó với cần tây nghiền nát, cà rốt, khuấy trong 7-8 phút. Chúng tôi thêm phần màu trắng của tỏi tây cắt bằng nhẫn và tiếp tục nấu trong 3-4 phút nữa. Sau đó đổ rau với rượu vang, thêm tỏi đi qua báo chí và chờ cho đến khi chất lỏng dư thừa bị bốc hơi.
Thêm cà chua bóc vỏ và cắt, chanh zest với nước trái cây và nước rau . Tushim tất cả cùng nhau trong 30-35 phút trên lửa vừa, khuấy liên tục. Khi rau đã trở nên mềm, thêm đậu, oregano, húng tây và tiếp tục nấu trong 5 phút nữa. Ragout của đậu với rau đã sẵn sàng để phục vụ!
Hầm gà và đậu
Thành phần:
- dầu ô liu -1 muỗng canh. muỗng;
- xúc xích gà tự làm - 350 g;
- tỏi - 2 tép;
- đậu đóng hộp - 250 g;
- cà chua trong nước ép riêng - 500 g;
- nước dùng gà - 500 ml;
- bắp cải xoăn - 1 đầu;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Trong lò nướng, chúng tôi làm nóng dầu ô liu và chiên trên xúc xích gà cắt tại nhà cắt thành những chiếc nhẫn lớn. Ngay sau khi miếng xúc xích được làm chín, chúng tôi cho tỏi xắt nhỏ và tiếp tục nấu trong 2 phút nữa. Chúng tôi đặt trong một lò nướng với đậu thịt, chúng tôi đổ tất cả mọi thứ với nước dùng và cà chua trong nước trái cây của chúng ta. Chúng tôi mang lại chất lỏng trong lò nướng để đun sôi trên lửa cao, thêm bắp cải lớn, muối với hạt tiêu và giảm lửa. Sau 5-7 phút, món hầm với đậu và bắp cải sẽ sẵn sàng.
Hầm với đậu xanh
Thành phần:
- phi lê gà - 1 kg;
- hạt đậu - 1 kg;
- hành tây - 1 pc.;
- tỏi - 3 tép;
- cà chua trong nước ép riêng - 500 g;
- nghệ - 1/2 muỗng cà phê;
- thì là - 1/4 muỗng cà phê;
- quế - 1/4 thìa muỗng cà phê;
- ớt đỏ - 1/4 muỗng cà phê.
- nước chanh - 2 muỗng canh. thìa;
- muối, tiêu - để nếm;
- dầu ô liu;
- nước.
Chuẩn bị
Hành tây thái lát hành tây thái lát dầu ôliu cho đến khi vàng nâu. Thêm tỏi, củ nghệ và chiên vào 2-3 phút cho hành tây. Để hành, thêm philê gà, muối, hạt tiêu, thì là, ớt đỏ và quế. Một khi gà đã sẵn sàng, thêm vào nó cà chua, nước để trang trải, và mang lại cho các chất lỏng đun sôi. Tush thịt trong 45-50 phút. Các hạt cà phê được chiên nhanh trong một chảo chiên riêng biệt, và sau đó thêm vào hầm.
Nếu bạn muốn làm món hầm với đậu trong một bữa tiệc nhiều màu, thì ngay lập tức bỏ tất cả nguyên liệu vào tô và nấu ở chế độ "Quenching" trong 40 phút.
Công thức cho một hầm đậu
Thành phần:
- champignons - 200 g;
- nấm hàu - 200 g;
- thịt bò - 750 g;
- dầu ô liu - 2 muỗng canh. thìa;
- muối, tiêu - để nếm;
- cà rốt - 2 miếng;
- hành tây - 1 pc.;
- tỏi - 2 tép;
- rượu khô trắng - nửa thế kỷ;
- đậu trắng (đóng hộp) - 450 g;
- cà chua - 500 g;
- mùi tây.
Chuẩn bị
Trong chảo chiên riêng biệt, thịt chiên, nấm và hành tây với cà rốt. Ngay sau khi độ ẩm dư thừa đi ra khỏi nấm, chúng tôi đặt chúng vào chảo với cà rốt và hành tây, khuấy đều và màu nâu. Thịt thái hạt lựu cũng được chiên cho đến khi vàng nâu, và sau đó chúng tôi cho vào rau và nấm. Đổ thức ăn bằng rượu, thêm tỏi và đợi cho đến khi chất lỏng bốc hơi. Tiếp theo, chúng tôi đặt trong chảo chiên cà chua thái lát và đậu. Hầm món ăn cho đến khi nước ép cà chua dày lên và theo mùa để nếm thử. Món rán với đậu và thịt đã sẵn sàng.