Capelin là một đàn cá nhỏ rất phổ biến từ gia đình có cá. Nó có ý nghĩa thương mại. Loại cá này rẻ tiền, khá béo, chứa nhiều chất hữu ích và thậm chí cần thiết cho cơ thể con người, nó có một hương vị đặc trưng riêng. Moiva được sấy khô, hun khói, luộc và chiên. Và bánh nướng ngon trong lò - cách nấu ăn này có thể được coi là khá lành mạnh.
Nó sẽ là tốt đẹp để nấu capelin nướng trong tay áo, nhưng tay áo của đầu bếp được cung cấp bởi các chuỗi bán lẻ được làm bằng vật liệu polymer (như giấy bóng kính), mà trong quá trình sưởi ấm có thể truyền đạt đến các sản phẩm nướng không phù hợp chất. Vì vậy, tốt hơn là sử dụng lá thực phẩm.
Công thức cho capelin nướng trong lá
Thành phần:
- capelin - khoảng 400 g;
- hạt tiêu xay;
- chanh - 1 miếng;
- rau xanh tươi (bó dày);
- muối.
Chuẩn bị
Rửa capelin trong nước lạnh. Chúng tôi sẽ không loại bỏ con cá này vì cá này đủ nhỏ và, ngoài ra, sản phẩm cơ bản thứ hai mà nó có thể truyền đạt hương vị của nó không có trong công thức này. Chỉ cần cẩn thận và nhẹ nhàng rửa thân thịt.
Một tờ giấy được lót bằng một cái chảo. Trên đó, hơi bị mất với dầu thực vật, đặt (tốt nhất là nhiều hơn hoặc ít đồng đều) cành cây xanh, và trên đầu - một lớp capelin, một con cá cho một con cá, một hàng. Hơi nhờn, rắc hạt tiêu và rắc nước cốt chanh. Từ trên (đống) đặt một lớp cây xanh và một lần nữa - một lớp cá. Lặp lại chu kỳ không quá 4-5 lần. Lớp cuối cùng là màu xanh lá cây. Chúng tôi gói gói để chất béo không chảy vào khay nướng trong khi nướng.
Đặt khay nướng vào lò nướng và nướng khoảng 25 phút ở nhiệt độ khoảng 180 độ C. Loại bỏ rau xanh - ngâm trong dầu cá, không ai có thể thích nó.
Chúng tôi phục vụ nướng Capelin với các loại thảo mộc tươi và bia tươi lạnh tự chế (tốt nhất cho bia cổ điển, Plzen hoặc bia nhẹ). Bạn có thể phục vụ khoai tây chiên kiểu Pháp (ống hút). Chúng tôi ăn tay, nhẹ nhàng loại bỏ các bên trong, với sự giúp đỡ của một đầu được phân cách trước của mỗi con cá. "Bay đi" cho một ly bia rất nhanh.
Capelin, nướng trong lò với khoai tây
Thành phần:
- capelin - khoảng 500 g;
- khoai tây vừa nhỏ, thuôn dài, không quá khó chịu - khoảng 400 g;
- hạt tiêu đen và các loại gia vị khác theo sở thích của bạn (bạn có thể sử dụng hỗn hợp làm sẵn "cho cá", chỉ, không có glutamate và các chất phụ gia không có chất dinh dưỡng khác);
- chanh - 1 miếng;
- Rau xanh tươi khác nhau;
- tỏi - 2-3 đinh hương;
- muối;
- dầu thực vật.
Để nướng, chúng ta cần một hình dạng vừa với nắp (nếu không có nắp, bạn có thể sử dụng lá).
Chuẩn bị
Chúng tôi sẽ loại bỏ các đầu từ cá, cẩn thận ruột chúng và rửa sạch chúng bằng nước lạnh. Chúng tôi đặt cá trong một thùng chứa chặt chẽ và nước dồi dào với nước cốt chanh. Thêm gia vị, muối và tỏi băm nhỏ (bạn có thể thêm một chút xanh xắt nhỏ). Cẩn thận, không vi phạm tính toàn vẹn của thân thịt capelin, trộn đều và để ướp.
Chúng tôi làm sạch khoai tây và cắt từng củ khoai tây thành 8 lát dọc theo trục trung tâm (để làm vỡ, như màu cam).
Nướng trong điều kiện khép kín trong 20 phút ở nhiệt độ khoảng 180 độ C, sau đó loại bỏ chảo và, nhẹ nhàng khuấy khoai tây bằng thìa, trải đều một chút xanh (cành cây) và cá-capelin chiết xuất từ nước xốt. Từ trên cao đặt một lớp cây xanh và một lần nữa - một lớp cá. Nướng capelin với khoai tây trong 25 phút mà không cần nắp - để cho nó có màu nâu đẹp.
Cẩn thận loại bỏ các phần bằng một cái xẻng và đặt chúng trên các tấm. Trong trường hợp này, chúng ta ăn với một cái nĩa. Tất nhiên, một ly bia mát lạnh hoặc một phòng ăn nhẹ rẻ tiền sẽ bổ sung hoàn hảo cho sự hài hòa của hương vị.