Bạch tuộc - món ăn phổ biến nhất, được thực hiện theo cách của chúng tôi để bàn của chúng tôi từ rất sâu của đại dương và có một hương vị tuyệt vời độc đáo. Thông thường chỉ có bạch tuộc nhỏ được sử dụng cho thực phẩm, bởi vì họ có thịt mềm và hương vị ban đầu. Theo truyền thống, các món ăn của những kẻ săn mồi này được nấu ở châu Á và châu Âu. Hãy để chúng tôi cũng tìm hiểu làm thế nào để chuẩn bị một con bạch tuộc đúng cách và nuông chiều gia đình bạn với những món quà biển này.
Làm thế nào để nấu ăn bạch tuộc tươi?
Chúng tôi cắt vỏ sò tươi gọn gàng dọc theo thân cây và loại bỏ tất cả các bên trong bằng dao. Nếu bạch tuộc lớn, chúng tôi loại bỏ da khỏi nó, problanshirovav sơ bộ nó một vài phút trong nước muối. Trong khi thân thịt nóng đang cạo da mỏng bằng dao. Xúc tu tách rời khỏi đầu và cắt thành những mảnh ngẫu nhiên, loại bỏ mắt và mỏ. Sau đó, bạch tuộc được rửa kỹ dưới một dòng nước lạnh và sấy khô trên một chiếc khăn mềm. Thịt chế biến hơi đánh đập khỏi cái búa nhà bếp, nên nó không khó.
Nhưng bạch tuộc đông lạnh lần đầu tiên được rã đông một cách tự nhiên và làm sạch da. Trước khi nấu, thịt bạch tuộc được đổ trong nước lạnh và nấu chín không quá 25 phút, tùy thuộc vào kích thước của nó. Để kiểm tra sự sẵn sàng của nó, cẩn thận xuyên thủng bằng một con dao - nó sẽ dễ dàng nhập vào thịt. Thịt của một con bạch tuộc có thể được chuẩn bị mà không cần nước, om trong 30 phút trong một lượng nhỏ dầu ô liu và chỉ đổ vào lúc nấu ăn cuối cùng.
Làm thế nào để nấu ăn từ một con bạch tuộc?
Thành phần:
- bạch tuộc đã qua chế biến ;
- tỏi - 2 tép;
- bóng đèn - 1 miếng;
- rau xanh tươi - nếu muốn;
- gia vị;
- dầu thực vật;
- bánh mì vụn.
Chuẩn bị
Chúng tôi loại bỏ các mỏ từ động vật thân mềm, gut chúng và xoắn chúng thông qua một máy xay thịt, thêm tỏi bóc vỏ, hành tây và các loại thảo mộc tươi. Sau đó, thêm thịt băm nhỏ để nếm, nấu bánh nướng, cuộn chúng vào bánh mì và chiên trên dầu thực vật ở tất cả các bên không quá 3 phút.
Làm thế nào để nấu ăn bạch tuộc đông lạnh?
Thành phần:
- bạch tuộc đông lạnh - 700 g;
- rượu vang đỏ khô - 150 ml;
- bóng đèn - 1 miếng;
- cà chua dán - 1 muỗng canh. muỗng;
- lá nguyệt quế;
- khoai tây - 5 chiếc.;
- gia vị.
Chuẩn bị
Bạch tuộc tan rã, chúng tôi cắt các xúc tu, và cắt nửa giữa. Trong một chiếc chảo, đun nóng một lượng lớn dầu ô liu và hành tây thái nhỏ thái nhỏ. Sau đó đặt bạch tuộc ra và chiên trong vài phút. Sau đó đổ rượu vang đỏ và hầm trong một thời gian để làm bay hơi rượu. Bây giờ thêm bột cà chua, pha loãng với nước, mùa với gia vị và ném lá nguyệt quế. Hầm đĩa dưới nắp trong khoảng một giờ trên lửa nhỏ. 20 phút trước khi bạch tuộc đã sẵn sàng, chúng tôi thêm vào nồi khoai tây bóc vỏ cắt thành khối nhỏ. Bạn có thể sử dụng bất kỳ món ăn nào khác - mì spaghetti hoặc kiều mạch.
Cách nấu bạch tuộc nhỏ với đậu
Thành phần:
- bạch tuộc nhỏ - 2 kg;
- đậu khô - 1 món;
- bóng đèn - 2 miếng;
- cà rốt - 3 miếng;
- rượu vang trắng khô - 0,5 bảng;
- bơ;
- dầu ô liu - 7 muỗng canh. thìa;
- rau xanh tươi - 1 bó;
- gia vị.
Chuẩn bị
Hạt cà phê nguyên chất được ngâm trước trong nước lạnh. Bạch tuộc rã đông được hạ xuống thành nước sôi, cho vào đó một thìa dầu thực vật và một quả bóng bóc vỏ. Chúng tôi ngâm đậu ngâm trong một cái chảo thứ hai. Động vật có vỏ nấu khoảng 6 phút và đậu - khoảng một giờ. Bây giờ lấy cái chảo, chiên trong nó trên tỏi nghiền dầu, cà rốt và vòng tròn luchok. Khi rau đỏ mặt, đổ rượu và dầu còn lại, đun sôi và cho thêm bạch tuộc và đậu. Mùa với gia vị, khuấy và đun sôi món ăn trong khoảng 15 phút trên một ngọn lửa yên tĩnh.