Ẩm thực Ma-rốc

Vương quốc Morocco nổi tiếng không chỉ cho các điểm tham quan lâu đời nhất, bờ biển Địa Trung Hải và màu sắc khó quên của Bắc Phi, mà còn các món ăn không thể bắt chước, sự hình thành trong đó có nhiều thế kỷ. Và, bất chấp sự gần gũi với châu Âu, ẩm thực của Ma-rốc có những nét độc đáo và món ăn độc đáo đã tôn vinh nó trên toàn thế giới. Ẩm thực quốc gia Morocco được coi là một trong những món ăn đa dạng nhất trên thế giới, đơn giản: người dân địa phương luôn nhấn mạnh tính thời vụ của sản phẩm. Các món ăn của món ăn Ma-rốc được làm từ thịt, chủ yếu là thịt lạc đà, thịt gia cầm, bao gồm. chim thông thường, cá, ngũ cốc khác nhau, trái cây và rau quả.

Ẩm thực Ma-rốc mang các yếu tố cổ điển của ẩm thực Berber, Ả Rập, Moorish và Trung Đông, tất nhiên, bị ảnh hưởng bởi ảnh hưởng của truyền thống châu Phi, cũng như ẩm thực Iberia, Địa Trung Hải và Do Thái. Đầu bếp tại nhà bếp hoàng gia, và chức năng như vậy không chỉ ở cung điện, mà còn ở tất cả các thành phố lớn của đất nước ( Fez , Casablanca , Marrakech ), trong khoảng một trăm năm đã mang đến những món ăn quốc gia cơ bản của Morocco, nhờ đó từ khắp nơi trên thế giới người sành ăn đến thử món này cous hoặc tadzhin.

Làm thế nào để ăn ở Morocco?

Hãy bắt đầu với thực tế rằng ở Morocco một vai trò đặc biệt được trao cho niềm vui đạo đức. Tình nhân ở bất kỳ bữa ăn nào, đặc biệt là khi các vị khách trong nhà, đặt ra một vài món ăn ngon và thịnh soạn. Ở Ma-rốc, không nên phục vụ các bữa ăn luân phiên, và cũng không phải là phong tục để sử dụng dao kéo. Và hãy để khoảnh khắc này có vẻ hơi man rợ với bạn, hãy nhớ nó mỗi lần, chấp nhận lời mời của cư dân địa phương để ăn cơm trưa với nhau.

Trong các quán cà phê và nhà hàng, tất nhiên, các thiết bị sẽ được phục vụ cho bạn, nhưng ở một tỉnh trong một ngôi nhà riêng, bạn có thể ngạc nhiên bởi một yêu cầu như vậy, nhưng các thiết bị trong gia đình truyền thống có thể không được. Có được chấp nhận, sử dụng ngón tay cái, chỉ số và ngón giữa. Một sự quyến rũ đặc biệt giữa các du khách là kỹ năng để lấy một lát bánh mì và bánh mì. Nhân tiện, trước bữa ăn và sau bữa ăn, tất cả những người tham gia bữa tiệc đều rửa tay bằng nước hoa hồng với việc bổ sung tinh dầu, như trong những câu chuyện cổ tích. Một lần nữa, ở các khu định cư nhỏ và các gia đình nghèo, dày lên với nước có thể là một trong tất cả.

Cơ sở ẩm thực Ma-rốc

Cơ sở của ẩm thực của vương quốc - rau quả địa phương (dưa hấu và dưa hấu, cam quýt và các loại khác), các loại đậu (đậu xanh, shish, đậu Hà Lan, đậu lăng, đậu nành và đậu), ngũ cốc (lúa mì, gạo, kê, lúa mạch). Cá món ăn Morocco được làm từ cá ngừ, cá thu, cá mòi, cá rô và bắt cá của ngư dân khác. Hải sản là tôm, bạch tuộc và cá đuối gai độc, mặc dù người Ma-rốc ăn bất cứ thứ gì họ bắt được ở biển. Thịt động vật (thịt bò, lạc đà, thịt cừu, thịt bê, dê) và chim (gà, vịt, gà tây) ăn ở khắp mọi nơi. Điều duy nhất, bạn có thể tìm thấy các món ăn từ thịt lợn chỉ trong khách sạn của bạn, và đôi khi theo thứ tự đặc biệt. Đừng quên về sự phong phú của các loại gia vị và gia vị: tỏi, hành tây, nghệ tây, ớt nóng, rau mùi tây, nghệ, bạc hà, rau mùi, hồi và nhiều loại khác được sử dụng hàng ngày ở Morocco để nấu ngay cả những món ăn đơn giản nhất.

Đồ ăn nhẹ và súp

Nó là thú vị, nhưng trước bữa ăn chính, như ở nhiều nước Hồi giáo, các món ăn nhẹ khác nhau - meze - được phục vụ và nếm thử. Nó có thể là tất cả các loại mì ống, ô liu, đậu ướp, salad rau, hummus và các món ăn khác. Chúng ta có thể nói rằng các món ăn của Morocco là nổi tiếng với sự phong phú của các công thức nấu ăn khác nhau cho món salad bất thường. Ví dụ, một tabula salad, kết hợp khẩu vị của thịt cua với cam. Hoặc một hỗn hợp bất thường của cà tím và cam với bạch tuộc. Một món ăn nhẹ bắt buộc là một loại bánh ngọt nướng, món nhồi ngon nhất là gà, rau xanh, quả hạch và trứng. Và ở khắp mọi nơi và luôn luôn trên bàn nên được trình bày bánh mì phẳng hoặc bánh phẳng.

Trong ẩm thực Ma-rốc của công thức nấu ăn cổ xưa trong sự hiểu biết chung ở đó. Trong hơn 100-200 năm qua, bộ sản phẩm đã mở rộng đáng kể, mọi người bắt đầu sống và ăn uống tốt hơn, do đó công thức quốc gia đã trải qua một số thay đổi. Nhưng súp chỉ giữ nguyên bản gốc của nó. Những người chính là "Harir" từ thịt cừu với đậu và rau mùi, gà "Chorba", imzhadra, abushte fasl và những người khác. Súp nên dày và rất thỏa mãn, bởi vì đây là bữa ăn trưa chính sau khi cầu nguyện.

Thịt hạnh phúc Morocco

Có lẽ món ăn phổ biến nhất trong thế giới ẩm thực Ma-rốc là "Tajin". Nếu bạn hiểu, đây là món hầm thịt cấp tính. Mặc dù thực khách có thể biết rằng "Tajin" vẫn là cá và thịt gà. Món ăn nổi tiếng thứ hai của Morocco là "Kus-Kus" - lúa mì với thịt hầm, nho khô, rau, quả hạch và một bộ gia vị. Ở Vương quốc Ma-rốc, sự đa dạng của "Kus-Kusa" là rất tốt: vì thiếu thịt, nó có thể là cá, thịt gà và thậm chí cả rau - với cà chua, cà rốt, củ cải, bí xanh, ớt, bí ngô và hành tây.

Ngoài ra phổ biến là các món thịt như mashui (thịt cừu trên nhổ), kyufta và shish-kebab. Từ các món cá rất được yêu thích samak-bi-tahina (nướng trong một con cá lá với nước sốt chanh thơm) và samak-kebab (cá kebab shish từ cá muối).

Món tráng miệng và đồ uống

Xuất khẩu các loại trái cây họ cam quýt là một thu nhập tốt ở Morocco, từ những loại trái cây đầy nắng này, người dân địa phương nấu hầu hết mọi thứ, thậm chí là các loại chanh muối. Từ món tráng miệng yêu thích sau bữa ăn, chúng tôi khuyên bạn nên thử baklava, halvah địa phương (shebakia), makrud ngọt (cuộn) và kaab-el-gzal (bánh mì tròn). Tất cả các món tráng miệng và món ngon được làm từ trái cây, hạt và mật ong.

Từ đồ uống, bạn sẽ được cung cấp trà xanh tươi mát với bạc hà hoặc cà phê với sữa hoặc thảo quả. Nước uống cam quýt tươi và tinh khiết rất phổ biến với nước đá.

Một điều trị của một khách du lịch

Không có gì bí mật khi những người sành ăn đi du lịch trở lại một lần nữa và một lần nữa với những mẩu tin đó có thể chinh phục linh hồn của họ với những cảm xúc phi thường. Ẩm thực của Morocco cũng không ngoại lệ.

1. Người hâm mộ của "sắc" được nếm thử "Harissa" - một loại ớt cay với dầu ô liu. Đặc biệt sang trọng lây lan nó với một lớp mỏng trên bánh mì và ăn với bất kỳ món ăn như một món ăn nhẹ.
2. Salad phổ biến và thử nghiệm với cà rốt và cam, thêm nho khô, mật ong, hạt tuyết tùng, chanh và muối biển với bạc hà và có thể thưởng thức.
3. Quail với mật ong và gừng nếu họ thực sự không giả vờ là món ăn chính của bàn của bạn, họ sẽ không còn bị phát hiện.
4. "Tadzhin" với cá mòi là một biến thể thú vị của món ăn nổi tiếng, trong đó, ngoài cá, sử dụng nhiều cà chua, dầu ô liu, chanh, tỏi, rau thơm và gia vị cay.
5. Vâng, bánh phẳng Ma-rốc với mật ong và sữa sẽ hoàn toàn trang trí bất kỳ bữa ăn.

Đến với một đất nước thực sự ở nước ngoài, chẳng hạn như Vương quốc Ma-rốc, đôi khi bạn không ngừng ngạc nhiên bởi sự tương phản đến từ các tòa nhà và đài kỷ niệm cũ và hàng loạt những cảm giác và kinh nghiệm đã nhận được trong chuyến đi. Tận hưởng chuyến đi và sự thèm ăn của bạn!