Trớ trêu thay, nhiều người bỏ qua nội tạng, nhưng vô ích. Từ gan chúng ta có được những miếng thịt ngon miệng tuyệt vời, và trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm bánh nướng với gan - trong lò nướng hoặc trong chảo.
Bánh nướng chiên gan
Thành phần:
Đối với điền:
- ánh sáng (thịt bò) - 900 g;
- tim (thịt bò) - 900 g;
- gan (thịt bò) - 900 g;
- bơ - 250 g;
- hành tây - 3 miếng;
- hạt tiêu, muối - để nếm;
- lá nguyệt quế;
- dầu thực vật;
- cần tây khô - 1 muỗng canh. muỗng.
Đối với thử nghiệm:
- sữa - 1 l;
- trứng - 5 chiếc.;
- đường - 1 chén;
- dầu thực vật - 7 muỗng canh. thìa;
- muối - 2 muỗng cà phê;
- men khô - 1 gói;
- bột - 1,2-1,5 kg.
Chuẩn bị
Rửa cẩn thận các phụ phẩm, sau đó làm sạch gan của màng và ống dẫn, và ngâm trong sữa. Chúng tôi đặt một ánh sáng, trái tim, cắt sẵn thành miếng lớn, hành tây, hạt tiêu đen, cần tây, lá nguyệt quế (2 chiếc.) Và nấu trong khoảng một hoặc hai giờ. Việc đầu tiên sẽ được sẵn sàng ánh sáng - chúng tôi lấy nó ra và đặt nó trở lại trên đĩa, và trái tim của chúng tôi là trái để nấu ăn cho đến khi sẵn sàng. Chúng tôi loại bỏ gan ra khỏi sữa, làm ấm dầu thực vật trong chảo, đặt hành tây cắt, sau đó là gan (cắt một nửa lòng bàn tay), muối, hạt tiêu và chiên trên lửa nhỏ cho đến khi sẵn sàng (định kỳ chuyển qua). Trong một chảo chiên riêng biệt xắt nhỏ 2 củ hành tây. Gan, tim, phổi và hành tây chiên, chúng ta hãy đi qua máy xay thịt, thêm một chút nước dùng cho các loại rau khô, nhồi. Sự nhất quán của nhồi không nên khô hoặc lỏng. Chúng ta nếm thử, nếu cần thêm muối.
Đối với các thử nghiệm bánh ngọt, đánh trứng với đường, thêm sữa ấm, muối, dầu thực vật, bột, men và nhào bột, đổ bột khi cần thiết. Khi bột nhão sau các bức tường, đặt nó ở một nơi ấm áp, để các phút tăng 40. Sau đó chúng tôi nhào bột và đặt nó trở lại một lần nữa.
Bây giờ chúng ta làm bánh và thêm một miếng bơ cho mỗi cái. Chúng tôi đặt nó lên bảng để bánh được tách ra, sau đó chiên trong chảo. Bánh nướng chiên với gan, chúng tôi chuyển sang một khăn ăn, cho chất béo dư thừa để thoát, sau đó chúng tôi lây lan trên một món ăn.
Bánh nướng gan gan nướng
Những người thích bánh nướng chiên trong lò, có thể sử dụng công thức trên. Bánh mì với gan trong lò nướng được nướng ở 180 độ. Trước khi vận chuyển đến lò, bạn có thể bôi mỡ bằng lòng đỏ, và sau bơ, sau đó phủ bằng khăn ăn và để yên trong 10-15 phút.
Bánh nướng chiên với gan, công thức mà chúng tôi trích dẫn ở trên, có thể được sử dụng để làm bánh nướng với gan và gạo. Để làm điều này, thêm gạo nấu chín để sẵn sàng cho việc làm đầy, dựa trên 1 phục vụ gạo cho 10 phần của bộ phận nội tạng.
Bằng cách này, thay vì gạo bạn có thể sử dụng khoai tây. Chuẩn bị khoai tây nghiền, có thể bạn có thức ăn thừa, và trộn với phần gan còn lại. Bánh nướng có gan và khoai tây bạn có thể, như chiên và nướng trong lò.
Bánh Orsk với gan
Các bánh Orsk nổi tiếng được phân biệt bởi thực tế là chúng được nướng từ bột. Trong trường hợp không có kỹ năng, điều này là không dễ dàng. Chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn một công thức để kiểm tra chính nó, và bạn có thể sử dụng các điền được chuẩn bị trong công thức trên.
Thành phần:
- nước - 800 ml;
- bột - 1 kg;
- đường - 1,5 muỗng canh. thìa;
- muối - 1 thìa cà phê;
- men - 2 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Chúng tôi phát triển trong men nước ấm với đường, thêm muối, sau đó bột mì, trộn và đặt với một nơi ấm áp để đi. Sau