Bulgur là croup thu được từ lúa mì với sự trợ giúp của xử lý nhiệt đặc biệt và nghiền. Nó lây lan rộng rãi ở châu Á và châu Phi. Không giống như nhiều nhóm khác, nó không đun sôi, trở nên mềm mại, và ứng dụng rộng đến mức nó thường được sử dụng ở dạng nấu chín lạnh ngay cả khi thành phần trong xà lách.
Cọng bulgur - một công thức đơn giản để nấu nướng để trang trí
Thành phần:
- bulgur phần trung bình hoặc thô (xay) - 250 ml;
- nước (lạnh) - 500 ml;
- bơ - 120 g;
- muối.
Chuẩn bị
Khi chuẩn bị bulgur, nó là cần thiết để đưa vào tài khoản một số tính năng của nó. Các món ăn nên được lựa chọn dày tường, vì nó không nên quá nhiều để nấu ăn, nhưng thay vì mòn, vì vậy nó dễ dàng hơn nhiều để chuẩn bị nó trong một đa biến. Khi nấu ăn tăng gấp ba lần, và kết quả là bạn luôn cần phải cân nhắc kích thước của các món ăn hoặc khối lượng của ngũ cốc. Và một đặc điểm nữa của loại ngũ cốc này là rang. Trước khi nấu, bulgur được chiên trong bơ, bất kể món nào sẽ được sử dụng sau này.
Vì vậy, làm tan bơ và rắc vỏ vào nó, khuấy đều khoảng 3 phút sau đó đổ vào nước và muối. Và sau khi đun sôi, giảm nhiệt độ xuống mức tối thiểu và che phủ, sau 15-20 phút, bulgur sẽ gần như sẵn sàng, nó sẽ chỉ cần được đưa ra khoảng 5 phút.
Pilaf với thịt từ bulgur - công thức
Thành phần:
- chất béo - 150 g;
- thịt bò - 0,5 kg;
- cà rốt - 0,5 kg;
- hành tây - 2 củ hành;
- nước - 500 ml;
- bulgur - 250 ml;
- zira - ½ tsp;
- rau mùi - ½ muỗng cà phê;
- tỏi - 1 đầu;
- barberry - 5 chiếc;
- ớt nóng - 1 cái.;
- bơ - 100 g;
- muối.
Chuẩn bị
Đối với plov từ bulgur, bạn sẽ cần những món ăn tương tự như cơm, quen thuộc hơn với chúng ta, nó phải là một cái chảo hoặc cái vạc với những bức tường dày. Thịt heo béo hoặc thịt cừu kludyuchny cắt không lớn và đặt trên lửa. Tại thời điểm này, cắt thịt không lớn hơn 1/3 của bao diêm, và cây cung trên một phần tư của chiếc nhẫn. Sau khi chất béo đã tan chảy, tăng nhiệt độ và, chờ một lúc, bỏ thịt vào đó, điều này được thực hiện để thịt không để cho nước trái cây đi, nhưng ngay lập tức nắm lấy như thể đang chiên giòn.
Đã đến lúc bắt đầu chuẩn bị cà rốt, nó rất dồi dào trong plov, và cà rốt không cần phải cắt thành ống hút rất dài, khoảng năm cm. Để thịt chiên, thêm hành tây, và sau khi nó được làm mềm và cà rốt. Bulgur trong chảo chiên riêng biệt trong dầu trong khoảng 3 phút và nó sẽ sẵn sàng để sử dụng. Sau đó, cả cá bột và cà rốt, đổ 250 ml nước nóng, muối. Đặt ớt nóng và không hoàn toàn làm sạch đầu tỏi, chỉ cần loại bỏ lớp trên cùng của vỏ trấu. Thêm một nửa các loại gia vị và khuấy, ít nhất là giảm nhiệt độ, khoảng 10 phút tất cả nên được dập tắt. Bây giờ đặt ra một lớp bulgur, trong trường hợp không trộn với thịt và rau, chỉ cần đặt ra một lớp và mức độ với một tiếng ồn, và sau khi tất cả thông qua cùng một tiếng ồn, đổ 250 ml còn lại của nước nóng để không phá vỡ lớp bulgur. Và thêm muối và thêm các loại gia vị, sau khi đun sôi, cho đến khi sẵn sàng chờ đợi không quá 20 phút.
Công thức nấu bulgur với rau
Thành phần:
- bulgur - 160 ml;
- nước - 320 ml;
- Ớt Bungari - 1 cái.;
- zucchini - 1 cái.;
- cà chua bi - 5 chiếc.;
- đậu xanh - 120 ml;
- ngô - 3 muỗng canh. thìa;
- Pho mát cứng (grated) - 2 muỗng canh. thìa;
- hương thảo - ½ muỗng cà phê;
- dầu ô liu - 40 g;
- Bơ - 60 g;
- parsley - 1 bó;
- hạt tiêu;
- muối.
Chuẩn bị
Cắt khoảng cùng một miếng zucchini và ớt ngọt, sau đó nhanh chóng cho 7 phút chiên chúng trong dầu ô liu ở nhiệt độ cao, sau khi thêm anh đào cắt thành bốn phần, hương thảo, muối, hạt tiêu và chiên trong 5 phút nữa. Sau khi đặt rau trong cùng một chảo, làm tan bơ và xào, sau khi thêm nước vào. Và sau 20 phút, mang rau quay trở lại bulgur, đổ đậu và ngô, trộn đều và để lửa trong khoảng 5 phút. Đặt trên một tấm bulgur với rau rắc pho mát và nếu có rau xanh xắt nhỏ.