Borscht là một món ăn Ukraina quốc gia. Thay vì bánh mì thường xuyên, bánh nhỏ thường được phục vụ cho anh ta, rắc nước sốt tỏi - pampushki. Làm thế nào để chuẩn bị borsch với pampushkas, chúng tôi bây giờ nói với bạn.
Công thức cho borsch với pampushkas
Thành phần:
Đối với borsch:
- nước dùng thịt - 2 lít;
- bắp cải - 350 g;
- củ cải đường - 300 g;
- cà rốt - 150 g;
- hành tây - 100 g;
- ớt ngọt - 1 miếng;
- khoai tây - 400 g;
- đậu trắng - 50 g;
- rễ của cần tây, mùi tây, mùi tây - để nếm;
- mỡ lợn - 50 g;
- cà chua dán - 50 g;
- tỏi - 3 tép;
- nước cốt chanh - 1 thìa cà phê;
- muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế - để nếm thử;
- kem chua.
Đối với pampushkas:
- bột - 300 g;
- men khô - 10 g;
- sữa - 1 ly;
- dầu thực vật - 30 ml;
- đường - 1 muỗng canh. muỗng;
- tỏi - 3 tép;
- nước - 1 thìa cà phê;
- muối - 0,5 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Hãy xem xét một cách đơn giản làm thế nào để làm cho pampushki để borscht. Đầu tiên làm nóng sữa. Điều quan trọng là nó ấm, nhưng không nóng. Chúng tôi ủ men trong đó, thêm dầu thực vật (20 ml), đường, muối và khoảng 3 muỗng canh bột mì. Chúng tôi rời khỏi cho đến khi men bắt đầu bong bóng. Sau đó chúng tôi bắt đầu nhồi bột - trong một tô sâu, chúng tôi đổ bột còn lại, đổ khối lượng nấm men, trộn và nhào bột bằng tay của bạn. Chúng tôi loại bỏ nó ở một nơi ấm áp.
Bây giờ chúng ta hãy bắt đầu nấu borsch. Củ cải đường cọ xát trên một vắt lớn và đặt nó trong một cái chảo với dầu thực vật. Đầu tiên, hãy chiên nó, và sau đó thêm một nồi nước dùng, nước cốt chanh và hầm vào lửa nhỏ cho đến khi nấu chín. Trong một cái chảo riêng biệt, chúng tôi đặt để nấu đậu được ngâm trước. Trong nước dùng chúng tôi trải đều khoai tây, cắt bởi brusochkami lớn, sau 10 phút chúng tôi thêm bắp cải xắt nhỏ. Bây giờ chúng tôi chuẩn bị rang: đặt rau theo thứ tự sau trên chảo chiên với dầu hướng dương: hành tây xắt nhỏ, cà rốt nghiền, rễ nghiền nát và ớt ngọt xắt nhỏ. Sau khoảng 10 phút, thêm bột cà chua và khoảng 100 ml nước dùng vào chảo. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng và thổi nó ra trong 10 phút nữa Khi tất cả các loại rau đã sẵn sàng, cho đậu vào nước dùng đậu, chiên, củ cải đường, thêm muối và hạt tiêu để nếm thử. Nấu tất cả lại với nhau trong 10 phút nữa.
Một borsch Ucraina thực sự với pampushkas được nấu chín với thịt xông khói, thêm vào cuối nấu ăn. Chúng tôi chà chất béo trên một vắt lớn hoặc để cho nó thông qua một máy xay thịt và trộn với tỏi băm nhỏ. Thêm vào borsch và trộn.
Chúng tôi trở lại pampushka: chúng tôi tiếp cận và tăng khoảng 2 lần bột và tạo thành những quả bóng nhỏ của nó. Chúng tôi đặt chúng trên một tấm nướng, dầu, và để đi. Bôi trơn phần đầu của pampushki với trứng bị đánh đập. Nướng chúng ở nhiệt độ 180 độ 20-25 phút trước khi đỏ mặt. Chúng tôi chuẩn bị nước sốt cho pampushki: tỏi, thông qua báo chí, xay với một nhúm muối, thêm một muỗng cà phê dầu thực vật và nước, trộn. Trước khi ăn, mỗi pampushka được nhúng vào hỗn hợp thu được. Pampushki rất ngon để borscht đã sẵn sàng.
Trước khi phục vụ trên bàn borsch, nó được khuyến khích để đứng trong 20 phút dưới nắp kín. Và sau đó chúng tôi đổ nó lên đĩa, rắc rau thơm, thêm kem chua và thưởng thức hương vị của nó cùng với bánh bao tỏi .
Công thức của pampush tỏi cho borscht trong multivark
Thành phần:
- bột - 3 chén;
- men khô - 2 muỗng cà phê;
- nước 200 g;
- đường - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối - 1 thìa cà phê;
- dầu hướng dương - 4 muỗng canh. thìa;
- thì là - để nếm;
- tỏi - 2 tép.
Chuẩn bị
Men được trộn với đường và pha loãng trong nước ấm. Để lại phút cho 10 đến sưng lên. Sau đó, thêm muối, dầu hướng dương (2 muỗng canh), khuấy và dần dần giới thiệu bột. Chúng tôi nhào bột và để nó trong một giờ để đi.
Chúng tôi phục vụ borsch với pampushkas nấu trong multivarquet để bàn, tưới chúng với nước sốt.