Bạn có nhớ giỏ giòn của bánh ngọt ngắn chứa đầy kem dựa trên protein hoặc bơ đã đánh? Vì vậy, các món tráng miệng này từ lâu đã chìm vào quên lãng, và chúng được thay thế bằng chất tương tự trên cùng một cơ sở và với chất độn tương tự, nhưng được nấu chín và trang trí theo cách hiện đại. Về giỏ tương tự từ một bánh ngọt ngắn và chúng tôi sẽ nói về tài liệu này.
Công thức cho giỏ từ bánh ngọt ngắn
Hãy bắt đầu với việc chuẩn bị các giỏ cát mà không cần bất kỳ chất độn nào - đây sẽ là cơ sở của mỗi công thức được liệt kê dưới đây. Công thức này khác với công thức cổ điển do sự có mặt của đường bột và sữa trong chế phẩm, nhưng nhờ những thành phần này, các chất này giòn tan, ngọt và tan chảy trong miệng.
Thành phần:
- bột mì - 145 g;
- đường bột - 65 g;
- bơ - 80 g;
- sữa - 35 ml.
Chuẩn bị
Trước khi bạn nướng một giỏ bánh ngọt ngắn, hãy cho bột qua một cái rây có bột đường. Nhẹ nhàng đổ nguyên liệu khô và trộn chúng lại. Thêm vào các khối bột của bơ đá và đánh tất cả mọi thứ vào một vụn với một máy xay sinh tố. Bạn có thể nghiền các thành phần cùng với một con dao, nhưng không sử dụng bàn tay của bạn trong mọi trường hợp, vì bột ngắn nên giữ lạnh càng tốt. Đổ sữa lạnh, trộn đều và trộn đều. Bọc bột với một bộ phim thực phẩm và đặt một phần còn lại trong lạnh trong ít nhất nửa giờ, hoặc nó có thể được cho cả đêm. Sau một khoảng thời gian trôi đi, cuộn bột ướp lạnh vào một lớp dày một (khoảng 3 mm), cắt và bỏ vào một cái giỏ. Nhào cơ sở của thử nghiệm bằng một cái nĩa để tránh bị sưng trong khi nướng bánh. Nướng các giỏ trong khoảng 20-25 phút ở 180 độ, chờ vết thâm tím nhẹ của các cạnh. Chỉ đổ đầy cát sau khi đã nguội hoàn toàn.
Giỏ bánh mì ngắn với quả mọng
Thành phần:
- giỏ bánh ngọt ngắn - 8 chiếc;
- đường cát - 55 g;
- lòng đỏ trứng - 3 miếng;
- tinh bột - 5 g;
- sữa - 245 ml;
- chiết xuất vani - 1 thìa cà phê;
- kem cho whipping - 120 ml;
- bất kỳ quả mọng để trang trí.
Chuẩn bị
Đánh bại đường với lòng đỏ trứng, vani và tinh bột làm trắng. Làm nóng trước kem và bắt đầu đổ chúng vào trứng bị đánh đập, liên tục làm việc với một cái đánh trứng. Khi tất cả sữa nóng được thêm vào, hãy trả lại hỗn hợp cho bếp và chờ cho đến khi sữa chín. Làm mát phần sữa trứng và sau đó trộn nhẹ với kem tươi. Phân phối cả hai loại kem trên cơ sở cát và trang trí với bất kỳ quả mọng.
Bánh shortcake với kem shortcake và protein
Tại trung tâm của món tráng miệng này là hai loại kem: một nắp ánh sáng của meringue protein và một loại kem chanh nhẹ nhàng với vị chua nhẹ - lý tưởng cho mùa hè.
Thành phần:
Đối với kem chanh:
- nước chanh - 355 ml;
- đường cát - 115 g;
- trứng - 6 chiếc.;
- kem béo - 235 ml.
Đối với kem protein:
- lòng trắng trứng - 6 chiếc;
- đường cát - 115 g.
Chuẩn bị
Kết hợp tất cả các thành phần cho kem chanh với nhau, đặt trên một đĩa và nấu trong 10 - 12 phút. Kem dày đổ vào giỏ và đặt mọi thứ vào lò nướng ở 180 độ trong 15 phút. Làm mát món tráng miệng hoàn toàn.
Đối với meringue trên một bồn tắm nước whip các protein với đường cho đến khi các tinh thể hòa tan. Sau đó, đánh kem với một máy trộn cho đến khi các đỉnh của công ty, đã loại bỏ nó khỏi bồn tắm.
Lấy ra những chiếc giỏ được làm lạnh từ một cái bột ngắn với một miếng kem chanh và phân phối một phần của meringue. Bây giờ bạn có thể để lại các món tráng miệng như nó được, và bạn có thể đi bộ trên bề mặt của ổ ghi để làm cho đường từ bánh trứng đường hơi caramelized, và bề mặt của protein trở nên ruddy và hầu như không giòn.